一个橘子·五味药
大量上市!这个时令水果已经称霸了梅州的水果市场...
这个季节
有一种水果又开始称霸水果市场了
它会出现在刚到家的你的手里
会出现在亲戚家的茶几上
它看起来很平凡
但它随时随地都能出现在你的生活里
你的冬日果盘
肯定少不了它的身影
没错
小编说的这种水果
就是汁水丰盈又酸甜适口的
橘子
这可是不少人的秋冬水果最爱
不用削皮不用洗
剥开就能吃
你一瓣我一瓣
别提多温馨了
(单身狗请自动忽略这一句~)
橘子酸甜可口,营养丰富
是很多人必不可少的“过冬食品”
虽然个头不大
但它浑身都是宝
橘皮、橘络、橘核、橘肉
都是“天然药物”
橘肉含水量高,能生津止渴。现代研究证明,橘子富含维生素C、胡萝卜素、叶酸等营养成分,并且还含有抗氧化、抗癌、抗过敏成分,能减少冠心病、中风及高血压的发病率。
橘肉具开胃理气、止咳润肺、解酒醒神之功效,主治呕逆食少、口干舌燥、肺热咳嗽、饮酒过度等病症。因其富含维生素B1、维生素P,可辅治高脂血症、动脉硬化及多种心血管疾病,其所含的“诺米林”物质还有明显抗癌作用,可预防胃癌。
橘子里白色网状的丝络,叫“橘络”。老人常说吃橘子容易上火,但是把橘络一起吃就不容易上火了。因为橘络是一味清热的中药。橘络味苦、甘平,具有通络化痰,顺气活血的功效。因此,它不仅是慢性支气管炎、冠心病等慢性疾病患者的食疗佳品,而且对缓解久咳引起的胸胁疼痛有很好的作用。
橘络可以直接吃,也可用来泡水喝。
橘核有理气、温胃、止痛的作用,既能驱寒,又能止痛,因此有助女性缓解痛经。
建议用橘核沏茶,一般用3~5克;如果疼得厉害,可以用到10克。
新鲜的橘皮中含有大量的维生素C和香精油,具有理气化痰、健脾和胃等功能。将其咀嚼后吐掉残渣,重复数次,对去除口腔异味比较有效。橘皮泡茶,味道清香,还能通气提神。
陈皮是晒干的橘子皮,而且越陈越好。陈皮味辛、苦,性温,归脾、胃,功效健脾开胃,主治消化不良。陈皮可以和大米一起熬粥,或者用来炖汤。
橘子叶常常被大家忽略。为了保鲜,买到的橘子常常带有好多叶子,这些橘子叶,不要随意丢弃,把它洗干净之后通风晒干,储存好。橘叶气味芬芳,具有疏肝理气、消肿散毒之功效,用于治疗胁痛、乳痛。
橘子具有的芳香味,可以化湿、醒脾、避秽、开窍,除了醒脑开窍外,当感觉乏力、胃肠饱胀,不想吃东西时,适当闻闻橘子的清香,可以缓解不适的症状。
芳香的气味还能够使人镇静安神,把橘子放在床头,也有利于睡眠。而橘子柔和的色彩,会给人温暖的感觉,因此,可以说橘子是室内的“巧摆设”。
既然橘子浑身都是宝
那么怎么吃才不会太单调呢?
小编特地搜罗了一些
橘子的花样吃法
一起来看看
☟☟☟
橘子酱
材料:橘子、冰糖
做法:橘子去皮掰成小瓣,橘络尽可能的去掉,橘络多了熬出来的橘子酱会发苦。把橘子放入料理机打成汁,倒入锅内,中大火煮并经常搅拌。最好用铝锅或砂锅,不要用铁锅。煮至稍浓稠后,根据口味调入冰糖,转小火继续煮并不断搅拌,否则容易糊底。注意戴上手套,防止橘汁溅出烫伤。待熬至果酱就可以了,放凉了之后会更稠一些。
糖水橘子
材料:橘子、冰糖、水。
做法:橘子剥皮,撕掉白色经络。将处理好的桔子同冰糖一起加水入锅炖,大火烧开换小火,慢炖20分钟,天热还可放进冰箱,冰冰凉更好吃。
炭火橘子
材料:带皮整只橘子、炭火/炉灶/烤箱。
做法:橘子小火加热,外皮出现黑痕和明显的香气,刨开吃暖烘烘。
橘子果冻
材料:橘子、鱼胶粉、草莓或其他水果。
做法: 橘子去皮取肉,留100克果肉备用,剩余果肉用工具挤压出新鲜果汁,用滤网过滤取纯果汁。草莓洗干净,鱼胶粉用少许的果汁泡一下。隔水将鱼胶粉融化成液体状,温水中保存液状,别让鱼胶粉凝固。果汁完全凉后倒入装有果肉的瓶里加入水果,放入冰箱冷藏一夜即可。
橘子冰糖葫芦
材料:山楂、橘子、冰糖/白砂糖。
做法:挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂果洗净中间切开,填入橘子,用竹签一个一个串成串。把糖倒入锅中,加入没过糖的清水熬10分钟。待糖熬到呈黏稠的、透明微微泛黄,蘸一下糖浆在冷水碗里沾一下,拿出后用牙咬。粘牙说明火候不到,咬起来发脆就可以了。然后快速地把串好的山楂在锅内轻蘸并转动,也可借助勺子将糖浆均匀地淋在上面。盘子抹上食用油,将蘸好糖的山楂串放盘上冷却。
橘子好不好吃
也得看你会不会挑
若是不懂挑选之道
一不小心就会上了酸橘子的当
一口咬下去
酸到你吃不消
当然
喜欢吃酸橘子的例外
橘子的挑选之道
看:大小颜色
橘子个头以中等为最佳,太大的皮厚、甜度差,小的又可能生长得不够好,口感较差。
橘子颜色越红,通常熟得越好,味道越甜。不过,贡柑在成熟前采摘,果皮是青绿色的,但味道也不酸,但是红色的会更甜。
另外,看看橘子蒂上的叶子,叶子越新鲜,也说明橘子越好。
摸:光滑程度
甜酸适中的橘子大都表皮光滑,且上面的油胞点比较细密。
捏:测试弹性
皮薄肉厚水分多的橘子都会有很好的弹性,用手捏下去,感觉果肉结实但不硬,一松手,就能立刻弹回原状。
橘子好吃有禁忌
橘子果肉中含有一定的有机酸,为避免其对胃粘膜产生刺激而引起不适,对胃不利。建议不要空腹吃橘子。
牛奶中的蛋白质易与橘子中的果酸和维生素C发生反应,不仅影响消化吸收,还会引起腹胀、腹痛、腹泻等症状。因此,吃橘子的前后1小时内不宜喝牛奶。
橘子性温,多吃易上火,特别是属于阴虚阳盛体质,最好少吃,不然会出现口舌生疮、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘结等症状。
因为橘皮表面容易附着农药或保鲜剂,一般的水洗日晒可能并未将这些有害物质完全去除干净。因此,最好不要用鲜橘皮泡茶或泡酒,咀嚼洗净的橘皮清新口气后,也要及时漱口。
橘子含有丰富的果酸和维生素C,服用维生素K、磺胺类药物、安体舒通、氨苯喋啶和补钾药物时,均应忌食橘子。
橘子含有丰富的胡萝卜素,如果一次吃得过量,或者短期内摄入太多,血液中高浓度的胡萝卜素就会沉积在皮肤角质层和黏膜部位,出现黄皮肤。黄色通常会出现在手心、脚底、脸上。这种症状被称为“胡萝卜素血症”,恢复是一个良性过程,只要停止食用橘子,过一两周颜色就能渐渐淡去,对身体健康是没有影响的。
橘子好吃
吃货们也要记得管住自己的嘴喔
来源:健康时报、生命时报、梅州日报
编辑: 小舒
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