冬季吃它赛人参！滋养润燥、补水美容...梅州正大量上市
2018-01-02
梅州信息港
又到甘蔗上市的季节了
甜美多汁的食物
总是更受人们的喜爱
俗话说的好
“冬吃甘蔗赛过参”
在干燥的秋冬天补充水分
那甘蔗就必不可少了
不过你知道吗
甘蔗其实并不是一种水果
这么多年，我们都被甘蔗骗了
甘蔗并不是水果
只是伪装得比较好
和很多水果一样
多汁、滋味甜美，还可以生吃
但水果是植物的果实
而我们日常吃的甘蔗
是它的茎秆而非果实
不过
虽然甘蔗不是水果
但从营养成分上看
甘蔗汁与水果确实有很多相同点：
都含有大量的水分
蛋白质和脂肪含量低
主要为我们提供的是一些微量营养素
比如维生素和矿物质等
和常见水果相比
甘蔗汁中的维生素 C 和钾的含量不高
但锌含量更加丰富
是常见水果的 3～5 倍
甘蔗作为糖的原料让人们耳熟能详
却少有人知道除此之外
甘蔗营养丰富
号称“补益大药”和“糖水仓库”
下面一起来看看甘蔗有哪些功效吧
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甘蔗其含糖量十分丰富，约为18%～20%。甘蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三种成分构成的，极易被人体吸收利用。它可为机体补充充足的热能，对防治低血糖、消除疲劳、中暑等有较好的疗效。
甘蔗含有大量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素，其中铁的含量特别丰富，每公斤达9毫克，是水果里面含铁丰富的水果，当甘蔗中的铁元素进入人体血液后，可以帮助造血，同时还可以起到滋养润燥的功效。故甘蔗素有“补血果”的美称，也被称作“天然复脉汤”。
甘蔗含水分、纤维丰富，能够刺激肠道、润肠通便，帮助肠道排毒，如果觉得燥热、小便不顺畅、发烧口渴等，吃点甘蔗就能够滋养润燥、清热解毒。
甘蔗是一种能够起到健脾作用的食材，其中的纤维能够滋养润燥、解除胃热、帮助消化，还能够生津止渴、滋养脾胃、利于尿液的排出。
甘蔗中含有大量的水分以及糖分，口渴的时候吃一点甘蔗能够马上缓解口渴，甘蔗汁能抑制酒精诱导脂质过氧化反应对肝组织的损伤，对酒后烦躁、酒后不适也有疗效，对于醒酒护肝有很好的效果。
甘蔗纤维多，咀嚼甘蔗，对牙齿和口腔肌肉也是一种很好的锻炼，有美容脸部的作用。
日本筑波大学国际综合睡眠研究所最新研究称，天然化合物二十八醇有助于缓解失眠，与目前可用的安眠药相比，二十八醇具有优势，它可能避免人工合成药物对身体的副作用。因此，科学家建议将二十八醇用于治疗压力引起的应激性失眠。该化合物存在于甘蔗、麦胚芽油、米糠油和蜂蜡中。
原来甘蔗好处这么多
不过
有些小伙伴可能觉得甘蔗啃着费事
那么
甘蔗除了直接啃着吃
还有别的吃法吗？
甘蔗马蹄水
功效：这是一道秋冬季清肺热常用甜汤，有助于清热解毒、生津止渴、和胃止呕，做法十分简单。
做法：先将甘蔗去皮切块，马蹄洗净去皮，然后一起放入砂锅（还可加入红枣和姜弥补甘蔗和马蹄的寒性），加适量清水，大火煮开后，小火继续熬煮30分钟，滤去杂质即可饮用。
甘蔗生姜汁
功效：甘蔗汁有养脾作用，古人称之为“脾果”，对治疗慢性胃炎、反胃、呕吐有很好的疗效。甘蔗性寒，可以加点生姜中和一下。
做法：取新鲜甘蔗200克，榨汁，生姜适量，榨汁。两种汁倒入杯中，混合搅匀备用。每次喝15毫升，每日两次。
甘蔗粳米粥
功效：甘蔗清甜，用它来熬粥也不错，适用于治疗口干舌燥、大便干结、消化不良等症状。
做法：将新鲜甘蔗200克榨成汁，大米150克淘洗干净。一起倒入锅中，加清水，先用猛火煮沸，后用文火煎熬20~30分钟，熬成粥后食用。还可加入枸杞或百合、莲子等，吃起来香甜可口。
甘蔗羊肉汤
功效：甘蔗羊肉汤温补御寒，其中甘蔗中的蔗糖能起到调味的作用，亦可使汤鲜肉美。甘蔗富含的膳食纤维可吸附汤中的油脂和盐分，吃多了也不怕长胖。
做法：将甘蔗切块状，先将蜜枣、麦冬和姜片放在高压锅内慢煮半小时。再将羊后腿洗净切块，沥干水分，放入锅中慢火煮两小时即可。
烤甘蔗
功效：烤过的甘蔗比较甜，而且有润喉效果，天凉时是保护嗓子的食疗品。
做法：将甘蔗洗净外皮剁成小段，放入烤箱或烤架上，以高温烤10分钟，即可取下食用。一定要带皮烤，甘蔗的水分才不会被烘干；中途要翻动，使受热平均。
甘蔗雪梨糖水
功效：不仅仅能够有清除体内垃圾的作用，而且还能够有补血补充能量的作用和效果。
做法：锅中加入适量的纯净水，放入洗净的红枣煮制。雪梨去皮果肉切小块，甘蔗也切成小方块。红枣煮上10分钟后加入甘蔗和雪梨。
大火煮开后用小火加盖慢慢煮至20分钟。加入冰糖，干桂花。煮5分钟关火，即可饮用。
我们常见的果蔗有两种
一种皮色呈深紫色，又叫黑皮蔗
另一种为青皮甘蔗
黑皮甘蔗原产热带，广东、广西、海南、福建、台湾和浙江等省区比较多，而青皮甘蔗在江苏地区比较常见。大家可以根据当地实际种植情况和口味来选择自己喜欢的品种。
甘蔗虽佳
但亦有不适合的人群
1、患有胃寒、呕吐、便泄、咳嗽、痰多等症状的病人，最好不吃或少吃甘蔗，以免加重病情。
2、甘蔗中含有大量的糖分和能量，因此不可食用过多，以免糖类没能完全消化，在体内聚集，转化成脂肪。
3、甘蔗中含有大量的粗纤维，食用时一定要慢嚼，不能过急，也不能食用太多，否则有可能会破坏口腔黏膜，影响口腔健康。
4、甘蔗发红、发霉就别再吃了。
遇到甘蔗发红或者有红丝一定不要吃了，因为发红实际上是霉变的一种表现，而霉变的甘蔗会产生一种叫“节菱孢菌”的霉菌，这种菌会分泌3-硝基丙酸，这是种有毒物质。
霉变的甘蔗外皮失去光泽，去皮后，蔗肉由白色变为粉红色或棕褐色，质地松软，味酸，有霉味和酒糟味。
食用霉变甘蔗容易引起呕吐、抽搐、昏迷等中毒症状，或导致视神经或中枢神经系统受到损害，严重者还会使人双目失明，患全身痉挛性瘫痪等难以治愈疾病甚至死亡。
1、摸摸甘蔗的软硬度，新鲜甘蔗质地坚硬；
2、看看甘蔗的瓤部是否新鲜，新鲜甘蔗肉质清白；
3、闻闻甘蔗有无异味，新鲜甘蔗有清香味；
4、选择枝节均匀、一节与一节之间稍长一些、颜色暗淡的甘蔗，这样的甘蔗更甜。
甘蔗虽不是水果
但营养特点与水果相似
因此关于吃多少
我们可以参考膳食宝塔推荐的
水果每日摄入 200～350 克
直接吃时
因为需要费力咀嚼
一般吃 1、2 节就够了
榨汁喝时
很容易喝过量
考虑到甘蔗汁的能量与糖分
每天不宜喝超过 200 mL 的甘蔗汁
差不多是一次性纸杯一杯的量
甘蔗汁中糖分高
膳食纤维的含量却很低
如果任性喝
可是会有长胖风险的
甘蔗好吃，也不要贪嘴哦
来源：梅州日报
编辑： 小舒
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