杨枝甘露、草莓、榴莲芝士馅，青团上新了！不过厦门人最爱的还是……
清明雨将至
春来艾团香
临近清明节
又到了吃鼠曲粿的时候啦
这种特别应景的季节性传统小吃
在不同地区有不同的做法和叫法
来源：天下集美
近期
在江南流行的青团
也在厦门吸引了不少拥趸
还有了不少新的口味
一起去看看吧~
在厦门
传统口味的鼠曲粿
也叫清明粿
依旧是本地人的首选
“每到春天，我们家都会吃鼠曲粿。”谢女士告诉记者，与红色的龟粿不同，鼠曲粿是用绿色的鼠曲草（注:鼠曲草，二年生草本，茎直立，花黄色，中医全草入药，有祛痰止咳功效）熬制后，将其加糖捣碎，再与糯米粉混合揉搓，最后加入馅料压平成型的。
谢女士供图
厦门人陈女士
说鼠曲粿一般有两种口味
甜馅是花生、芝麻和白糖混合成的，咸馅则用春笋和猪肉切碎翻炒。
陈女士告诉记者，她最近刚给家人亲手做了鼠曲粿。为此，她还特地咨询了家中长辈，并手写了一份制作清单。
手工做鼠曲粿可不是件轻松事
参与过古法制作鼠曲粿的张先生
对此深有体会
“手工做鼠曲粿是个很费劲的活。有时候采了半天的鼠曲草也没有几斤。到了捣臼环节，要用木锤敲击混合鼠曲草和粉团，木锤很重，敲几下就体力不支了，还得几个人轮流上。”
来源：天下集美
张先生告诉记者，“现在市面上也能买到现成的，但家里会坚持每年做一次。亲手做是一件很有仪式感的事情。对于有些人而言，这是敬奉先祖、寄托思念最好的方式。”张先生说。
清明粿在江南叫做青团，在苏南、皖南、上海、浙江等地区颇为流行，多呈圆球形，一般用艾草的汁拌进糯米粉里，大多数是豆沙馅或者莲蓉馅，或加入江南地区的马兰头、咸蛋黄的特色咸味内馅。
昨日记者走访发现，多家生鲜超市和连锁餐饮、糕点店的货架上都摆出了各式各样的青团。
除了传统黑芝麻、红豆口味的青团，还有杨枝甘露、草莓等口味，肯德基近期也推出了特色的“金团”，金黄色的糯米皮包裹着榴莲芝士味内馅，引来不少年轻人拍照打卡。
榴莲芝士馅的“金团”
青团和清明粿都是清明节的传统食物
目前作为祭祀的功能日益淡化
而更多被人用来当作春游小吃
在厦门
清明节还会吃
蒜蓉枝、麻酪、薄饼等特色食物
你清明节爱吃什么特色食物呢？
欢迎留言一起讨论~
记者：蒙婧
编辑：施璐玮 值班主任：蔡萍萍
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