又嫩又脆！最近很多人好这口！医生：别乱吃！

草长莺飞的三月正是万物生长旺盛的时期野菜成了“舌尖上的春天美味”你爱这一口鲜吗？近日厦门有餐饮店推出野菜无限自助套餐吸引不少“吃货”前去消费生鲜外卖平台也上架多种野菜市民纷纷购买尝鲜3月7日下午位于仙岳路江华里的一家火锅店前有不少食客在等位这家火锅店特色设置“野菜无限自助”并标明是“贵州空运野菜”吸引不少食客前来打卡“这里有观音菜、豌豆苗、田七菜……”火锅店工作人员指着柜中的野菜介绍，并向记者说明其中几款野菜在厦门很少见，很受食客欢迎。“野菜在火锅汤里煮过，口感鲜嫩，确实好吃。”顾客刘女士是第一次吃野菜，她认为野菜口感更好。不少顾客与刘女士持有同样的看法，认为野菜相比普通青菜更美味，营养价值更高。也有顾客对野菜抱着谨慎态度。孕妇王女士和其老公就拿出手机，现场查看野菜品种。“你这个不能吃。”王女士的丈夫提醒她，观音菜在某怀孕育儿App上被标注了“孕妇慎食”。除了有火锅店提供自助野菜市民在生鲜外卖平台也能下单记者在一个生鲜外卖平台上搜索“野菜”，平台立即跳转出多种选择，有田七苗、面条菜、紫背天葵等，这些野菜平均都有上千条的商品评价，不少“吃货”点赞野菜口感又嫩又脆，味道不错。野菜可以随便吃吗？食用野菜需要注意什么？记者就该问题联系仙岳医院营养科医生张增长“野菜可不能乱吃。春天到了，市场上多见蕨类、香椿等野菜，蕨类含有原蕨苷，具有细胞和基因毒性；香椿含较多的亚硝酸盐，多食容易引起缺氧中毒。大部分野菜含生物碱，草酸含量也比较高，会影响营养吸收，所以野菜的营养价值并不见得更健康更营养。若贸然食用，可能出现过敏和中毒等症状，同时也会对肝肾产生负担。”张增长建议，孩子和孕妇应避免吃野菜，首次尝鲜吃野菜的市民也应小剂量食用，不宜吃多。

草长莺飞的三月

野菜成了“舌尖上的春天美味”

你爱这一口鲜吗？

近日

厦门有餐饮店推出野菜无限自助套餐

吸引不少“吃货”前去消费

生鲜外卖平台也上架多种野菜

市民纷纷购买尝鲜

3月7日下午

位于仙岳路江华里的一家火锅店前

有不少食客在等位

这家火锅店特色设置“野菜无限自助”

并标明是“贵州空运野菜”

吸引不少食客前来打卡

本报记者 柯恺筠 摄

“这里有观音菜、豌豆苗、田七菜……”火锅店工作人员指着柜中的野菜介绍，并向记者说明其中几款野菜在厦门很少见，很受食客欢迎。

据店员介绍，这是观音菜。（本报记者 柯恺筠 摄）

“野菜在火锅汤里煮过，口感鲜嫩，确实好吃。”顾客刘女士是第一次吃野菜，她认为野菜口感更好。不少顾客与刘女士持有同样的看法，认为野菜相比普通青菜更美味，营养价值更高。

也有顾客对野菜抱着谨慎态度。孕妇王女士和其老公就拿出手机，现场查看野菜品种。“你这个不能吃。”王女士的丈夫提醒她，观音菜在某怀孕育儿App上被标注了“孕妇慎食”。

除了有火锅店提供自助野菜

市民在生鲜外卖平台也能下单

记者在一个生鲜外卖平台上搜索“野菜”

平台立即跳转出多种选择

有田七苗、面条菜、紫背天葵等

这些野菜平均都有上千条的商品评价

不少“吃货”点赞野菜口感又嫩又脆

味道不错

图源某生鲜外卖平台。

野菜可以随便吃吗？

食用野菜需要注意什么？

记者就该问题联系了

仙岳医院营养科医生张增长

“野菜可不能乱吃。春天到了，市场上多见蕨类、香椿等野菜，蕨类含有原蕨苷，具有细胞和基因毒性；香椿含较多的亚硝酸盐，多食容易引起缺氧中毒。大部分野菜含生物碱，草酸含量也比较高，会影响营养吸收，所以野菜的营养价值并不见得更健康更营养。若贸然食用，可能出现过敏和中毒等症状，同时也会对肝肾产生负担。”张增长建议，孩子和孕妇应避免吃野菜，首次尝鲜吃野菜的市民也应少量食用，不宜吃多。

厦门日报社新媒体中心出品

记者：柯恺筠

编辑：罗小州 值班主编：林燕贞

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