电影热映，意外带火宝藏美食！厦门人：看完马上来一口……
近日
电影《沙丘2》热映
电影中的神秘生物沙虫可以吞噬万物
令人生畏
电影预告片截图
然而走出电影院
不少厦门人竟在路边吃起
以“沙虫”为原料的土笋冻
土笋冻（资料图/本报记者 张玉榕 摄）
其实
土笋冻中的“沙虫”
与电影中的沙虫虽然名字相同
但区别不小
厦门日报记者联系
海洋三所研究员讲解
还邀请厦门老饕介绍“沙虫美食”
走访
影厅内观众热议沙虫
影厅外土笋冻也热销
昨日晚间
记者来到SM生活广场的电影院
连映多场的《沙丘2》
吸引不少市民游客来观看
观影结束后
不少影迷除了讨论电影内容
土笋冻也成了热门话题
“看电影的时候我就跟朋友说，沙虫不就是土笋冻吗？”何女士告诉记者，“我平时就会买土笋冻吃，看完电影更想马上来一口！”
“电影里的沙虫像是放大版的土笋冻沙虫，看完电影就想吃一吃土笋冻。”廖女士说。
影厅外
土笋冻也正在热销
几天前，在海上世界的电影院，有活动方将整箱土笋冻带到电影院，吸引了许多刚刚结束《沙丘2》观影的影迷排起长队。有路过的市民拍照发在网上并配文写道：“太聪明了，在电影院边上卖土笋冻，厦门人有自己的沙丘周边啦！”消息一经发布，在网上引起了进一步讨论，不少网友纷纷晒出观看《沙丘2》后去吃土笋冻的图片。
截至记者发稿，各个网络平台“福建沙虫”“福建人的专属沙丘周边”“看完沙丘吃沙虫”等话题热度仍居高不下。
科普
“同名同姓”的沙虫
其实是不同的生物
《沙丘2》中的沙虫
是土笋冻的原料“沙虫”吗？
记者联系海洋三所
底栖生物学研究员林和山
进行解读
对于电影《沙丘2》的原型一直是众说纷纭，林和山更倾向推断电影中的沙虫原型类似于自然界中的吻沙蚕，吻沙蚕隶属于环节动物门多毛纲吻沙蚕科吻沙蚕属，近海十分常见，是一类凶猛的肉食性捕食者。
吻沙蚕 手绘：张平原
而制作土笋冻的“土笋”学名为“可口革囊星虫”，是一种低等的海洋底栖生物，属于星虫动物革囊星虫。
土笋冻（图源：厦门日报图片中心）
在厦门，方格星虫也叫沙虫，一般生活在南部沿海的泥沙质的海岸潮间带，因为它们会随着退潮涨潮而在沙子里钻进钻出，所以被称为沙虫。
此外
网络上对“福建专属沙丘周边”的讨论热度
持续居高不下
对电影的讨论
逐渐演变为对福建美食的讨论
有厦门博主一边吃着土笋冻一边叫嚷着“没有一条沙虫能够活着走出厦门”。也有到厦门来旅游的游客留言：“看完《沙丘2》刚好来厦旅游，期待品尝沙虫美食。”
记者联系厦门市餐饮行业协会
监事长胡艺忠
请他介绍有关“沙虫”的美食
关于土笋和方格星虫
一起来了解一下
他们有什么特性
以及烹饪的方法
↓↓↓
科普一下学名“可口革囊星虫”，是一种低等的海洋底栖生物，属于星虫动物革囊星虫。原属于星虫动物门，现业界将其归属于环节动物门，但与多毛类亲缘关系较远，一般以沉积物中的腐殖质为食，性情温和。它们身体呈管状，直径如手指一般，长6厘米至10厘米，体表灰褐色或浅黄褐色，周身遍布不完整的钩环，吻部细长如火柴梗，可以自由伸缩和膨胀，末端生有密集的深色乳状凸起，细看不可名状。
土笋通过初加工、烫煮、调味、盛出冷却后胶质结块，搭配芥末酱、蒜蓉酱、辣椒酱等酱料，这便是土笋冻的基本做法。土笋冻富含胶原蛋白，深受食客欢迎，与白灼章鱼、土龙汤并称“海沧美食三宝”。也有做成土笋羹的，烹调时多放些姜丝，出锅前，加入适量的胡椒粉和香醋去腥提鲜。土笋羹是村宴上常见的地方乡土特色菜肴。
一般生活在南部沿海的泥沙质的海岸潮间带，是长在沙地里的沙虫。因为它们会随着退潮涨潮而在沙子里钻进钻出，所以就被人称为沙虫。这种虫子没有体毛，呈长筒形，在低温季节会潜入泥沙中，只有每年的五月至十月间才会在滩涂上现身。它们对生存环境十分敏感，因此也被誉为“环境指示生物”。
这种沙虫被挖出时身上多带沙砾，初加工时需要用长竹签翻转外皮，除去内脏，反复清洗干净。它们富含蛋白质，有清凉降火的功效，多采用白灼、汆水、冰镇、清炒等烹饪手法，相关的菜肴有沙虫汤、凉拌沙虫、西芹炒沙虫等，也有人将沙虫晒成沙虫干，烹制沙虫干萝卜丝煲。
记者：柯恺筠 实习生：方铭媛 手绘：张平原
编辑：卢婷雯 值班主任：蔡萍萍
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