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战“疫”进行时丨松山湖狠抓企业食堂监管，确保“舌尖上的安全”
抓复工时间调查摸排
市场监管分局通过政企联系微信群、公众号、电话、实地走访等线上线下广泛宣传的方式，将《关于加强园区企业食堂防范新型冠状病毒感染的肺炎疫情工作指引》等相关通知精神向园区企业传达，要求企业对照《东莞市疫情防控期间复产复工企事业单位集体用餐安全承诺书》的八大要点进行自查。安排工作人员全面摸排园区集中用餐单位的复工开业时间，并要求企业主动报备。对排查出来的22家春节期间未停产或已于近日复工复产的企业制定现场检查计划，迅速落实集中用餐单位检查。
抓从业人员健康管理
市场监管分局检查督促复工企业建立食堂从业人员健康管理制度，严格排查从业人员及其家属是否有发热、咳嗽症状，对从业人员进行岗前防疫知识培训，确保具备餐饮从业人员防护技能。从业人员必须严格执行每日晨检测量体温上岗制度，并做好记录。从业人员有发热、咳嗽等症状者或者有碍食品安全病症的，应立即调离工作岗位。从事食品加工操作从业人员，要全程佩戴口罩和一次性手套，最大限度降低疫情传播风险。
抓就餐、操作场所管理
根据企业复工时间，按计划开展现场监管指导。市场监管分局派出工作人员对企业在食堂启用前，是否对就餐场所、操作场所、设施设备等进行全面有效的清洗、消毒等情况进行检查。要求企业食堂启用后，每天对食品处理区、就餐区域、人员通道、食品货梯等场所进行通风、清洁和消毒，由分局通过“明厨亮灶”视频监控网络进行远程监管。同时，督促指导企业做好分餐制、盒饭制和错峰用餐。指导园区某大型企业饭堂从原一桌4人到一人一桌，自助餐到分餐，并制定“就餐时禁止聊天，禁止看手机，请在10分钟内完成就餐”的规定。
抓产品质量安全达标
市场监管分局督促企业采购食品级原料时严格执行进货查验和索证索证制度，确保产品来源可追溯，禁止现场宰杀活禽畜，禁止采购野生动物、野生动物制品或病死、毒死或死因不明的禽畜动物肉类及肉制品，确保产品质量安全达标。
出品：松山湖融媒体中心
编辑：Chookey
责编：天天
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