香港——茶餐厅文化

 讲起茶餐厅

可能好多人嘅第一印象系香港嘅电视剧

灰绿色座卡，吊顶风扇，播放住香港新闻嘅小电视

仿佛每一部港产片里面都有茶餐厅嘅身影

“

电影《2046》中

张曼玉和梁朝伟的第一次碰面

就是在一家茶餐厅里

”

那么为什么香港人会如此钟情于茶餐厅呢？

大概是因为茶餐厅对于他们来说

不仅是一个进餐的地方

更是一种文化、一种信仰

茶餐厅发展史

茶餐厅的前身是冰室。早年香港只有高级餐厅（以前称为西菜馆或餐室）会提供西式食物，而且收费昂贵。第二次世界大战后，香港人受西式饮食风俗影响日甚，冰室遂相继兴起，提供廉价的仿西式食物。冰室当时主要提供咖啡、奶茶、红豆冰等饮品，配以三明治、奶油多士等小食，部分更设有面包工场，制造新鲜菠萝包、蛋挞等。后来冰室提供的食品种类逐渐增加，又与西菜馆和餐室的模式结合，演变成为今日的茶餐厅，提供传统中国小炒及欧美食物，后来更发展至晚饭小菜，款式可谓多元化。

标志性食物

 

丝袜奶茶

“老板，要两杯丝袜奶茶 ”，这样的台词常常出现在港剧中，丝袜奶茶仿佛就是茶餐厅的一个必点一样，牛奶嫩滑的口感以及锡兰红茶的浓郁芬芳，确实会让人上瘾。

 

西多士

将白吐司对边切开，沾上蛋液，炸得金黄酥脆，再沾些许果酱来吃，别有一番风味。

 

蛋挞

蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋，外脆内嫩，实在美味。

 

菠萝油

新鲜出炉的菠萝包夹上冰冷的牛油，这样牛油就会被菠萝包的热力影响而熔化在包身的中间位置，包身会被熔化的牛油变成金黄色，而食用时菠萝油与菠萝包不同之处是能够吃出浓厚的牛油的香味。

小编感想

      “其实茶餐厅也不止香港有，据小编观察，近年来，广州这边也有越来越多的港式茶餐厅开业了，虽然在这些店里，我们不一定尝到的是正宗的香港风味，不过尝试一下的话，说不定会在其中找到自己的心头好呢？再说，偶尔调节一下口味，不是也挺不错的嘛~”