【健康】小小几颗竟是全家保健"药"，更能预防10种疾病！
大蒜是最常见的香辛调味料，它被称为天然抗生素，富含大蒜素等多种营养物质和抗氧化剂，具有多种养生保健作用。经常吃大蒜，能够防治10种病，可以说是全家保健“药”！
小小大蒜，竟能防治10种病
大蒜含有一种称为“大蒜新素”的活性物质，有抑制血小板凝集、增强纤溶酶活性、延缓动脉粥样硬化、阻止血栓形成等作用。所以，生吃大蒜还有助于防治心脑血管疾病。
美国宾夕法尼亚州立大学和国家癌症学会的科学家称，把大蒜切好后，放置约10—15分钟后再放入锅中，就能生成保护心脏的化合物。
大蒜能清除积存在血管中的脂肪，有助于降低胆固醇和甘油三酯的含量。实验证明，每天生吃3克大蒜，4星期后，胆固醇明显下降。
国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨表示，独头蒜实际上是植株营养不足、发育不良、不能产生多瓣的大蒜鳞茎。其辛辣味独特，具有一定的药用价值，防癌作用要高于普通分瓣蒜。
适量食用大蒜可预防消化道肿瘤。专家介绍说，大蒜的主要成分大蒜素可抑制胃癌细胞增殖，诱导其分化和凋亡，具有一定防癌和杀菌功效。
在加热过程中，起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，温度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。
专家说，夏季湿气重，多吃蒜可以除湿邪，无论是拌凉菜、炒菜或是就饺子、面条，都可以来几瓣蒜，但整瓣生咬，很容易吃多，不妨把蒜捣碎，跟醋配在一起，这样既不会食用过量，也能起到提味防病的效果。
大蒜里的某些成分，有类似维生素E与维生素C的抗氧化、防衰老特性，有助于保护皮肤免受自由基损伤，其抗皱作用堪比价格不菲的抗衰化学药膏。
这个偏方已经在民间广为流传了很久：将三个大蒜瓣捣碎后，涂抹在皮肤皱纹处即可，坚持每天涂，有助于让皮肤恢复青春活力。
大蒜的抗菌属性有助于清洁皮肤，让肤色更好。可以将大蒜瓣切成两半，然后在痘痘上轻揉，坚持几天就可明显见效。
大蒜能刺激脑垂体，控制一部分内分泌腺的功能，调节人体对脂肪与碳水化合物的消化和吸收，阻止脂肪酸和胆固醇的合成，从而达到减肥目的。
三款大蒜食疗方，必备！
做法：把大蒜剥掉外层老皮仅剩一层嫩皮后，放入容器后加入白醋（白醋量以没过大蒜为好），然后再加入适量白糖，泡半个月后即可食用。
大蒜有一定的抗菌消炎、软化血管的作用。醋也的确有一定的降脂、降血压作用。所以，常吃白醋泡大蒜，能够帮助保持血压血脂正常。
做法：用酿造醋泡制，如果加一点糖，味道会更鲜美。
北方有腌渍大蒜的传统，腊八蒜、糖醋蒜等都是人们喜爱的做法。大蒜腌着吃，具有解腻和促消化的作用，很适合搭配肉类食用。
糖醋蒜的提取液中含有抗氧化活性，对癌细胞有一定的抑制作用。
做法：取3～4粒大蒜，捣烂，用纱布包着，取汁。取比蒜汁多2倍的蜂蜜，搅拌。用纱布或纸巾蘸少许拌好的混合液，塞在鼻孔里即可。
大蒜可杀菌开窍，蜂蜜性凉，能清热、入肺，能祛邪解毒、抗过敏、增强免疫力。此方对于过敏性鼻炎尤为有效。该方在鼻炎发作时使用，一开始会有些火辣、刺痛感，过一会儿就可缓解。
来源：养生中国（ID：YANGSHENG-CN）
本文编辑：李天路
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