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【健康】这些被你扔掉的食物竟是宝!90%的人都吃错了...

2017-01-25 央视财经

好多食物中不被知道的宝贝,都被扔掉了......

那么哪些是我们不知道的呢?

今天就来看看吧~

01萝卜叶


它富含维生素A,是皮肤和眼睛都不可或缺的营养素。并且萝卜叶的维生素C含量丰富,不仅能防止皮肤老化,阻止黑色素的形成,而且还能预防血管老化和动脉硬化。

叶子中的膳食纤维,能促进肠胃蠕动,防治便秘。此外,丰富的钙质也是良好的补钙来源。


萝卜叶可以熬成汤,做法很简单。先将叶子切碎,在沸水中汆烫一下;将蛋液倒入,加入盐、胡椒等调味即可。


2芹菜叶




芹菜叶可以提供丰富的钙质和铁,是骨质疏松、缺铁性贫血人群的好食材。芹菜叶还能补充维C、维E等。


烹饪芹菜时,建议不要择掉芹菜叶,应洗净整株烹饪。


3莴笋叶




莴笋,人们喜欢弃去其叶,其实莴笋叶除水分与茎大致相同外,蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钠、钙、铁等元素均高于茎。


此外,莴笋叶富含叶绿素,有“绿色精灵”的美誉,具有润肤美容、清洁口腔、防龋除臭的功效。


4白菜叶



白菜外层绿叶中的胡萝卜素浓度要比中心白色叶子高很多倍,维生素C也要高好几倍。


即使觉得混起来炒口感不好,也不要把叶子扔掉,而应该掰下来,另做一盘青菜,或用绿叶做汤、做馅。


5南瓜籽



南瓜籽中含锌和一种特殊的固醇类物质,这两种营养素可以减少前列腺病变的风险。


另外,南瓜籽中含有亚油酸和植物性蛋白,对调节血糖、血脂有一定功效。南瓜籽可以烘烤,也可以炒着吃。


6冬瓜籽



冬瓜籽含有亚油酸等不饱和脂肪酸,能有效地减少血液中脂肪和胆固醇的含量,对防治心血管病有一定效果。


烹饪冬瓜时,建议别挖掉籽。另外,冬瓜还可以连皮带籽打成汁喝掉。


7葱根




葱根中含有大蒜素,有抗氧化、杀菌的特性,还能治便血,并对预防肠道、呼吸道感染有疗效,而且还可治感冒、缓解肌肉痛。


葱根可以和鲈鱼熬汤,做法是:先将鲈鱼洗净、切块,葱根泡水洗净;将锅中水烧开,煮沸后加入葱根,约煮5分钟;放入鲈鱼块和姜丝,转为小火炖煮10分钟即可。


8菠菜根



菠菜根中含有铁,维A、维C、维K,其中维生素K可以防止皮肤、内脏出血。常吃菠菜根还可以增强体力、排毒养颜。


因为其膳食纤维含量丰富,所以菠菜根不易煮熟。处理的方法是:煮开一锅水,抓住整棵菠菜,先将根部煮约40秒,再将手放开,整棵浸在沸水里。这样,就能吃到口感一致、营养全面的菠菜了。


9香菜根



香菜叶一般被人们当成配菜,香菜根就直接扔掉。


其实香菜根中含有较多的维生素、钙和铁,而且香气很浓。在腌制肉类、海鲜时,放些切碎的香菜根,去腥去异味的效果很明显。


用香菜根炒肉丝,清香解腻;熬汤、煮火锅时,在汤底放几段香菜根,能给汤增鲜增香。


10豆芽尖



豆芽中营养最丰富的部分并不是白嫩的芽柄,而是淡黄色的芽尖,根则是纤维素含量最高的地方。


费时费力地掐菜,实在是得不偿失。


11萝卜皮




平时既可以连皮一起吃,也可将萝卜皮凉拌。做法是:将萝卜反复搓洗,去除头部和根部;将萝卜皮切成丝;放入碗中,撒上盐腌制15分钟左右;然后加入醋和糖拌匀;在锅中加适量油,加入花椒爆香,再将花椒油倒入萝卜皮中拌匀即可。


12苹果皮




将近一半维生素C都含在紧贴苹果皮下的果肉里,如果将果皮削去,这部分的果肉也会被浪费掉。


另外,苹果皮中还含有大量的不可溶性纤维素,可以预防便秘,并帮助降低血脂。


13茄子皮




茄子最令人称道的强健血管功效来自于茄子皮,它集中了茄子中的绝大部分花青素抗氧化成分,也含有很高浓度的果胶和类黄酮,丢掉实在可惜得很。


14梨皮



梨皮是一种药用价值较高的中药,能清心润肺、降火生津。将梨皮洗净切碎,加冰糖炖水服能治疗咳嗽。自制泡菜时放点梨皮,能使泡菜更脆,还更美味。

从获得营养素方面来说,蔬菜的根皮边须及叶子仍然是一种富有营养的食物,弃去实属可惜,尤其在蔬菜的淡季更是如此。这些被丢弃的部分,只要经过精心加工,改进烹调方法,便可成为各种诱人美味菜肴。


从今天开始起,我们要变“废”为宝,不要让这么营养又美味的“宝贝”从我们身边悄悄溜走!

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来源:工人日报(ID:grrbwx)、生活妙方(ID:shmf666)

本文编辑:姜美羊

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