水果能不能饭后吃？吃水果的8个真相

冬天过去，水果一下子就多起来了。

吃水果总是让人特别幸福。特别是刚吃完饭之后，最想吃点酸酸甜甜的水果「解腻」。

这时候，常常会被好心提醒：别，饭后吃水果不好！

这是真的吗？水果到底应该怎么吃？今天，就给大家讲讲，吃水果最常见的 8 个问题。

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问题 1：饭后能不能吃水果？问题 2：饭前能不能吃水果？

问题 3：水果能不能加热吃？

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问题 4：鲜榨果汁是不是更健康？

问题 5：水果干是不是吃了不容易胖？

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问题 6：水果酵素能不能通便养颜？

真相：不能，但能给钱包减肥。

「酵素」其实是个日本名字，中文名叫做「酶」，「水果酵素」就是用水果做的酶。

事实上，酶是人体内各种生物反应的必需品，目前已知的有4000 多种，离开了它们人还真活不了。

但问题在于：水果酵素和人体内的酶不是一种东西，而且就算是一种东西，吃进去也没用。

因为多数酶本身也是蛋白质，在经过各种消化酶和胃液的洗礼之后，基本上就会被分解掉。一旦酶失去了原有的完整结构，自然谈不上「通便养颜」了。

总之，想变美的话，好好吃饭，坚持锻炼，这才是基础。

问题 7：应季水果比大棚水果更有营养吗？

真相：营养价值差距不大。

有科学家研究过，发现光照和温度对维生素 C 的影响只有 10%。

换句话说，应季水果和大棚水果都是好水果，营养上没什么差异。

其实，所谓的「应季」，只是说明那个季节的温度、湿度、光照等自然条件适合某种植物生长。

我们已经可以模拟出类似的环境条件，一年四季都能让这些植物生长，这是科技进步带来的好处。

只要不是特别嫌弃口感，就算水果不应季，也能放心吃。

问题 8：吃水果是不是不削皮更好？

真相：削不削皮都行，不用太纠结。

水果皮里确实有些营养，比如花青素或其它成分，按照单位重量来比来算的话，有时候会比果肉高一点。

但是！（重要的但是又来了）

稍微估算一下就知道，一个中等大小的苹果只有几十克的苹果皮，如果想靠吃皮达到花青素有效剂量的话，恐怕每次得吃个十斤八斤的苹果才行。

此外，WHO（世界卫生组织） 也建议我们吃水果时把皮削掉。但如果不小心吃了一点，也不用太担心。

所以，不用纠结：喜欢削皮吃就削着吃，喜欢连皮吃就一起吃。

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总结一下，

别纠结、别偷懒，

新鲜水果直接吃就是最好的！

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来源：丁香医生（ID：DingXiangYiSheng），作者：兰晓芳，中国农业大学食品加工与安全硕士，本文经食品与营养信息交流中心科学技术部主任 阮光锋 审核

本文编辑：汪佳钰

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