火锅的九宫格，到底是干啥用的？你可能一直在瞎涮…

对于爱吃火锅的人来说，

无论严寒或是酷暑，

没有什么是一顿火锅解决不了的。

火锅中的佼佼者：重庆火锅，

除了辣，还有一个重要特征就是

九宫格。

九宫格除了中心格，

还有十字格、四角格，

而且每个格子烫什么都是有讲究的！

那九宫格火锅到底该怎么吃？

今天就为大家讲述

重庆九宫格火锅的前世今生↓↓

九宫格火锅虽然汤底相同，但因为格子的隔离，不同格子的浓度和温度都会有所不同，而在食材涮烫的时候也会有所区别。

不同层次的格子放入的食材也是大有讲究，放对了格子才能品尝到食材最佳的口感。总结来说，就是这样吃：

中心格：温度高，就是用来烫的，适合比较容易熟的食材，如毛肚、鹅肠、肥牛、腰片。

十字格：温度中等，用来入味，适合下虾滑、郡花、肉丸。

四角格：温度低，适合长时间蒸煮需要入味的食材，比如脑花、肥肠、鱿鱼等。

“

以后吃九宫格火锅

别再乱涮了，

转发周知！

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来源：科普中国（ID：Science_China）

本文编辑：刘丽珂

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