除了长胖，高脂饮食还给你带来6大躲不开的伤害…
高脂食物是个神奇的存在，明知道吃多了会胖，却每次都欲罢不能。
摄入过多的脂肪，不光会把身材撑变形，还会贴在内脏上，带来高血脂、心脏病、脂肪肝等多种健康风险。
1、大脑变慢
研究发现，高脂饮食中游离的饱和脂肪酸，会导致血脑屏障中的蛋白转运体数量下降，使海马体和大脑皮层缺乏葡萄糖，出现注意力不集中、反应迟缓等问题。
2、干扰代谢
美国加州大学欧文分校研究人员发现，高脂肪饮食会影响控制身体内部“时钟”的分子机制，诱发代谢紊乱，导致糖尿病、肥胖等代谢性疾病。
3、导致肝病
德国亥姆霍兹慕尼黑中心的科学家研究发现，高脂肪食物中的脂质会激活免疫细胞，并迁移至肝脏，与肝组织中的细胞作用，引发一系列肝病。
4、引发炎症
美国明尼苏达大学研究组发现，高脂肪食物是诱发炎症的关键因素之一。
高脂饮食导致的肥胖，通常伴随一系列炎症性疾病，如2型糖尿病、心血管疾病等。
5、伤心血管
长期吃高脂肪食物，容易导致血液黏稠、血脂高，诱发血管壁粥样硬化斑块、血栓，致使管腔变窄、变细，血流滞缓，机体器官缺氧缺血等。
饱和脂肪酸的摄入量与冠心病的发病率和死亡率呈正相关。
6、诱发癌症
高脂肪、高热量的饮食也让乳腺癌、肠癌、胃癌、食管癌等有了可乘之机。
美国密歇根州立大学乳腺癌和环境研究计划项目的研究人员发现：青春期女孩食用高脂肪饮食会增加患乳腺癌的风险，并加速发病进程。
另外有研究发现，高脂肪饮食会扰乱肠道内的菌群，进而引发肠癌。
1、学会吃肉
吃肉时，首选鱼，禽肉次之，畜肉再次之；每天保证2～3两肉类食物总摄入，要少吃火腿、香肠等加工肉制品。
2、躲开隐形脂肪
最容易被我们忽视的是动物内脏，如肝、肚、肠等。为了避免摄入过多的胆固醇、脂肪，一定要控制好动物内脏的进食量。
海鲜中，鱿鱼、鳗鱼胆固醇含量较高，虾、蟹、沙丁鱼和蛤类的胆固醇集中在头部和卵黄中，食用时应去除这两部分。
3、选对烹调方法
少吃铁板烤鱿鱼等食物，日常烹调以清蒸、水煮等少油、少盐的方式为主。
4、控制日常饮食
少吃甜食，过多的糖分会在体内转变为甘油三酯，使脂肪堆积；限制饮酒，酒精在肝脏中代谢时会消耗辅酶，使脂肪酸氧化不足，促使甘油三酯合成，过量摄入还会升高血脂。
具体怎么吃，可以参考下面的表格↓↓
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红
中国老年预防保健学会心脑血管病学会副主任委员 李学奇
北京友谊医院营养师 石正莉
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来源：生命时报（ID:LT0385）
本文编辑：单楚玉