神奇！“人工舌头”来了，替你尝出假酒！

From: 央视财经央视财经 2019-12-02

近期，英国苏格兰科学家研发出了一款能够区分不同威士忌之间细微差别的“人工舌头”，准确率高达99%，甚至还能辨别是不是假酒。
这种人工舌头是如何“尝味儿”的呢？

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如今，珍稀威士忌的需求不断增加，投资额也是激增，部分瓶装威士忌的售价高达数万美元，高昂的利润也造成市场中假冒产品的出现。

英国威士忌专家格雷姆·麦克斯韦：尤其是在过去十年里，威士忌价值高涨，实际上已经超出了其他投资领域，比如画作和手表，甚至黄金。

苏格兰格拉斯哥大学的科学家们有一项新发明，或许可以解决酒类市场的这个难题。这是一种小型品尝器，科学家们给它起了一个形象的名字，叫“人工舌头”。

在这块小玻璃上有200万个纳米金属味蕾，用黄金和铝制成的金属条能够测试不同液体之间的差别，根据金属味蕾的颜色的变化来分辨威士忌之间的细微差别，还能辨别出酒的真假。

英国苏格兰格拉斯哥大学生物医学工程讲师阿拉斯代尔：从酿酒厂出品后，威士忌的口感能够在市场中成就一个品牌，如果这种口感偏离基本味道标准，人们就会去寻找原因，究竟是品质问题还是国际市场上有仿制品出售，我们能够检测这些差别。

伦敦米尔罗伊酒吧是一个威士忌爱好者常去光顾的热门地点。这是一家商店，但同时也是一家酒吧。

路透社凯蒂：米尔罗伊酒吧最便宜的单杯威士忌来自日本，价格170英镑（约1485元人民币），最贵的单瓶威士忌价值7500英镑（约6.5万元人民币），消费者对假货更加谨慎，而问题不仅仅限于威士忌市场。

研究人员介绍，这种味觉技术还有更广泛的用途，可以用它来检测香水，寻找有毒物质，还可以检测河床中河流成分变化等。

英国苏格兰格拉斯哥大学生物医学工程讲师阿拉斯代尔：我认为最有前景的应用是在生产线上进行质量监控，这些事情通常是由人来完成的，但这很费时，而且需要密集训练，花费也很高。

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本文编辑：吴柏辰

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