96年坚持，只为做一件事！

问稻山水，寻米中国

2023年7月8日（周六）

由中央广播电视总台财经节目中心推出的

大型米食文化探寻节目

《中国米食大会‍》广东站下集

在央视财经频道周六19:30黄金档播出

央视财经客户端、央视频

同步上线！

中央广播电视总台央视主持人刘仲萌

携广东米食寻味团成员

继续踏上

广东米食文化探索之旅

一组成员找到薄如蝉翼、纯白若雪的陈村粉

“96年只做好一件事

——做好陈村粉”

和传承人学习

古法手工制作的方法

保持籼米陈放半年的用料传统

特别的美味值得花时间等待

新品品鉴会推“陈”出“新”

坚持传承不守旧、创新不忘本

追逐时代的浪潮

让传统菜肴焕发新生机

一组成员带回一碗有“功夫”的夜粥

沸腾的米粥

融化了一段关于热爱的故事

在龙狮文化基地

感受舞狮技艺五年磨一剑

过三关练功夫，练完功夫食夜粥

猪杂粥、海鲜粥、皮蛋瘦肉粥……

人们将一碗夜粥

熬出清鲜爽滑嫩、味味俱全

更在功夫技艺代代传承的故事里

历久弥新

一组成员找到粥底打边炉

高汤熬制的粥底

化米为水，有米不见米

来到石青鲩养殖基地

通过一场趣味十足的“摸鱼称重”比赛

感受广东人对食材

“精确到克”的用料讲究

将大米充分煮透至软烂

化为一锅粥底

一吃鲜、二吃荤、三吃菜、四吃粥

直观体现

广东饮食的“食不厌精，脍不厌细”

千百年来的广东人，用孜孜不倦的勤劳与智慧，让各种传统米食在代代传承中广为人知，如今的广东仍旧在浪潮的前沿不断蜕变。

7月8日19:30锁定央视财经频道

和《中国米食大会》一起

探寻广东米食文化

品味广东米食故事！

转载请注明“央视财经”

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来源：央视财经《中国米食大会》

监制：柯成韵

本文编辑：龚新语

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