真“香”！一口沦陷！这道“幸福料理”，有32颗米其林星闪耀守护！你想尝尝吗？

人生春几度，坐宴⼀峰青。时令蔬果，餐桌上的清新佳肴，为我们的味蕾带来清新体验与丰盈营养。在中法两国的餐桌上，蔬菜将如何焕发新生，又会交织出怎样的中法美食融合奇迹？
2024年9月14日19:30，由中央广播电视总台匠心打造的大型中法美食文化交流节目《巅峰食刻——中法厨王竞技》第九期《至味清欢》将在央视财经频道（CCTV-2）播出，敬请期待！

《巅峰食刻——中法厨王竞技》

第九期节目以“至味清欢”为主题

4位中法新锐厨王

通过“经典演绎”与“融合挑战”

以中法厨艺的巧思

为这些食材赋予全新风貌

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（点击图片查看6位品鉴团成员）

法国驻华大使馆文化、教育与科学事务公使衔参赞裴国良

法国政府官方美食推广项目“好味法兰西”推介大使克里斯多夫·海伊

中国烹饪协会名厨委常务副主席兰明路

南京师范大学教授郦波

中央广播电视总台主持人谢颖颖、高博

带你探索蔬菜背后的历史故事和文化内涵

感受农业文明的博大精深

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本期亮相的中法新锐厨王分别是：

主修法语的川菜新秀周冰洁

向全世界推广家乡美食的星厨菲利普·杜克

⼀道辣椒炒肉享誉全国的湘厨费良慧

在教学中探索极致厨艺的法餐讲师伦勃朗

他们将携手为你呈现

人间草木，亦可成为至味清欢

【经典演绎】

麻婆豆腐

名扬中外的"下饭神器"

滑嫩豆腐裹满了红亮浓郁的芡汁

集豆豉酱香、辣椒幽香

牛肉鲜美与葱花清香于一身

简单中蕴藏中餐烹饪精髓

一口麻辣，配一口饭

吃到额头微微冒汗

如今，豆腐在各个国家有自己的烹调方式

受到了全世界的喜爱

普罗旺斯炖菜

如何把蔬菜做得既养眼又美味？

那就试试普罗旺斯炖菜吧！

彩椒、番茄、茄子与西葫芦等蔬菜

如多米诺骨牌般，色彩斑斓地排列在锅中

炖煮后香气四溢

普罗旺斯大区，拥有典型的地中海气候

阳光充足，盛产健康新鲜的有机蔬菜

品尝上这样一口高颜值的炖菜

即便身处他乡

也能感受到浓郁地道的南法风情

拔丝湘莲

湘菜里的“小清新”

一款来自秋日里限定版的“甜蜜暴击”

制作工艺精湛而考究

脆嫩的莲子披上薄透的猪网油外衣

炸至酥脆后挂上糖浆

轻轻一扯，糖浆拉成金丝缕缕，张扬在空气中

咀嚼间满是鱼米之乡的韵味

湘莲，产自岳阳市洞庭湖区

不仅营养价值高

更被誉为“天下第一莲子”

瀑布土豆泥

吃一口就沦陷的“幸福料理”

原料非常简单，只有土豆、黄油和牛奶

但仅通过合适的比例调配

就能打造出近乎完美的丝滑口感

奶香扑鼻，细腻绵密

口感如瀑布般冲击着每一道神经

这道菜出自法国著名厨师卢布松之手

他是史上获得米其林星最多的大厨

曾创下拥有32颗米其林星的辉煌纪录

并成功将土豆引入了米其林的世界

因而这道菜也被认为是

“世界上最完美的土豆泥”

有32颗米其林星闪耀守护

椒麻奶油芦笋

川菜中的椒麻调料与法国酸奶油的

适配度也太高了吧！

酸奶油丝滑铺展，芦笋翠绿跃然其上

雪山映绿野，绿水绕白峰

一口下去，春意盎然

虎皮尖椒洋蓟

欧洲宝藏蔬菜洋蓟你吃过吗？

翠绿饱满，如莲花般优雅绽放

吃时需片片撕下

再蘸着融入了湖南樟树港辣椒的法式酱料

体验感十足

这中西合璧的美味

将会带来怎样一番奇妙而难忘的味觉享受？

......

中法两国人民用各具特色的四季物产烹饪美食，也用美食坚守与融合的佳味记录四季的星移斗转。《巅峰食刻——中法厨王竞技》9月14日19:30，相约央视财经频道，邀您一同感受中法文化的深刻交融，体会食材背后的历史沉淀与文化韵味。

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来源：央视财经（ID：cctvyscj）监制：柯成韵

本文编辑：张爽

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