立冬了，你家的餐桌上安排了啥？

“方过授衣月，又遇始裘天”

11月7日

迎来冬季的第一个节气

“立冬”

此时节，天转寒凉

朔风起，水始冰，地始冻

万物收藏

大自然将迎来新一轮枯荣

立冬到了

告别秋

愿你蓄积的能量

能够捂暖一整个寒冬

你准备好迎接冬天了吗？

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冬日序曲，万物收藏

立冬与立春、立夏、立秋合称“四立”，在古代，是重要的节日。

《月令七十二候集解》记载：“立，始建也。冬，终也，万物收藏也。”秋季作物全部收晒完毕，收藏入库，连虫蚁也藏匿了。

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在古代，立冬当日，天子有出郊迎冬之礼，并有赐群臣冬衣、矜恤孤寡之制。民间则有“十月朔”“秦岁首”“寒衣节”“丰收节”等庆祝立冬的习俗。

“昨夜清霜冷絮裯，纷纷红叶满阶头。”

对于立冬，树叶有最深的感知。天转寒凉，秋意却未散尽，橙黄橘绿，霜叶缤纷，各种色彩“碰撞”交织。北国，街头堆积的银杏落叶，黄得耀眼；江南，红叶初挂霜，红得灿烂。苏轼诗曰：“一年好景君须记，最是橙黄橘绿时。”

立冬三候

立冬有三候：一候水始冰；二候地始冻；三候雉入大水为蜃。

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初候：水始冰

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立冬之日，水始冰，冰寒于水，所以是水与冰的结合。

冬之气，由秋之白露、寒露、露凝为霜一路演变而来，再由霜而结为冰，这便是立冬初候“水始冰”，提醒人们要顺应四时之变，为严冬的来临做好准备。

二候：地始冻

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“霭霭野浮阳，晖晖水披冻。”

立冬之后五日，地始冻，冰壮曰“冻”，地冻为凝结。

大地是生命的母体，“地之变”决定了生命的有无和存在的状态。感知土地的硬度与温度，体会土地的触感和质感。从这里开始，人们将开启领悟生命本质的又一段奇妙旅程。

三候：雉入大水为蜃

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到了立冬三候，天气的寒凉日甚于一日，已看不到野鸡一类大鸟的出没，海里的大蛤却多了起来。

“雉”为野鸡，“蜃”为大蛤。雉入大水为蜃与“雀入大水为蛤”相对应。古人认为“海市蜃楼”便是蜃吐气而成。

立冬补冬

“立冬补冬，补嘴空。”

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立冬，气候开始由少雨干燥转向阴雨寒冷，万物进入休养状态，人们劳碌一年终得闲暇，是时候用美食来犒赏自己。

在北方很多地区，立冬要吃饺子。

“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。”立冬是秋冬之交，吃饺子也有“交子之时”的寓意。“交”子之时吃饺子，意在新旧交替，祈祐来年好运。立冬这一天，煮一锅热气腾腾的饺子，亦可以将一个冬天的暖都装下肚。

在南方，不同地区也有着不同的食俗。

• 江西一带，人们会将鸡和白萝卜炖在一起，达到温补养生的作用；

• 在南京，有“一日半根葱，入冬腿带风”的俗语，餐桌上常见绿白相间的葱花；

• 潮汕地区，则有“立冬食蔗不会齿痛”的说法。

• ......

气温低、水清洌，冬天还是酿酒发酵好季节。在浙江绍兴地区，人们习惯在立冬到翌年立春这段时间酿造黄酒，立冬是传统的开酿日，这段时间则称之为“冬酿”。

暖阳待雪，灯火可亲

五彩斑斓的秋逐渐退场

大地渐归纯粹、寂静

即便冬之伊始，万物收藏

但也只是一时的休养生息

当岁月轮转

下一个生机勃发的春便将来临

愿你能细细品味

享受生活之味！

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来源：央视财经（ID：cctvyscj）

监制：柯成韵

本文编辑：张娅芳

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