进入冬季，羊肉成了很多家庭餐桌上常见的美食。随着需求的增加，羊肉批发和餐饮消费也呈现出购销两旺的态势。
上午九点，正是北京新发地农产品市场的肉类销售高峰时段，牛羊肉大厅人流涌动、喧嚣热闹。
北京消费者：买羊蝎子，再买点羊肉，炖一大锅，一家人吃热乎乎的。
北京新发地市场商户 刘瑞田：现在一天能卖70-80只（羊），（比上个月）差不多一天多卖10只羊。
北京新发地市场牛羊肉大厅经理 于策：进入冬季以来，大厅现在每天（销售）羊肉在1500只（羊）左右，销量增加了。
冬季是羊肉消费的传统旺季，炒菜、炖汤、烧烤都是不错的选择，消费量较平时也有20%左右的增长。
北京新发地市场商户 谷建柱：专卖羊肉片，好一点的36（元一斤），中档的是28（元一斤），现在一天卖2000斤左右，（销量比上月）增长三分之一。
北京新发地市场商户 刘瑞田：羊肉基本在30（元一斤）左右，稳中有升，现在（价格）有点微涨。
北京的火锅店同样火热，记者在一家连锁店看到，午餐时间大厅座无虚席，涮肉成为众多消费者在冬日的选择。
北京消费者：主要点一些鲜切的羊肉，吃了很暖，涮肉家里也会吃。
北京某火锅门店店长 赵彤：来消费的食客比淡季增幅30%左右，周末的时候，上午、下午都需要排队。
数据显示，立冬以来，“羊肉”主题套餐的餐饮商户数较上个月同期增长近30%，最近一周，“羊肉火锅”搜索量周环比增长70%左右。跨省也能给家人用！怎么操作？
来源：央视财经（ID：cctvyscj）
监制：柯成韵
主编：张宁
编辑：王昕宇