【健康】惊呆了！喝豆浆的好处竟然这么多，转给你关心的TA~

喝豆浆的四大好处

　　1、防治糖尿病

　　豆浆含有大量纤维素(纤维素食品)，能有效的阻止糖的过量吸收，减少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

　　2、防治脑中风

　　豆浆中所含的镁、钙元素，能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂(卵磷脂食品)，还能减少脑细胞死亡，提高脑功能。

　　3、防治冠心病

　　豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋，改善心机营养，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆，冠心病的复发率可降低50%。

　　4、防治高血压

　　防治高血压豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一，如果体内能适当控制钠的数量，既能防治高血压，又能治疗高血压。

注意！五类人不宜喝豆浆

　　1、肠胃不好的人少喝豆浆

　　因为豆浆性质偏寒，消化不良、嗳气和肾功能不好的人尽量少喝豆浆。而豆浆在酶的作用下能产气，所以腹胀、腹泻的人最好别喝豆浆。另外，急性胃炎和慢性浅表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。

　　2、有痛风症状的人不能喝豆浆

　　痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病，而大豆富含嘌呤，豆浆又是由大豆磨成浆的，所以痛风病人最好少喝豆浆。

　　3、正在服用抗生素的人不宜喝豆浆

　　豆浆一定不能与红霉素等抗生素一起服用，因为二者会发生化学反应。喝豆浆与服用抗生素的间隔时间最好在1个小时以上。

　　4、缺锌的人不宜常喝豆浆

　　豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素，这些都是对人体不好的物质。对付它们的最好方法就是将豆浆煮熟，而长期食用豆浆的人要记得补充微量元素锌。

　　5、手术或病后处于恢复期的病人不宜喝豆浆

　　手术或生病后的人群身体抵抗力普遍较弱，肠胃功能不是很好，因此，在恢复期间最好不要饮用寒性的豆浆，这样容易产生恶心、腹泻等症状。

★【新技能get√：在家也能轻松自制豆腐脑！仅需两步哦！】首先按照1:5比例，将150克黄豆和750克水打成豆浆，不要豆渣，温度为80—90摄氏度。①调配溶液。用10毫升常温水把3克的葡萄糖酸内酯化开，倒入保鲜盒。再把热豆浆倒入葡萄糖酸内酯溶液里搅拌均匀，盖上盖子密封；②将保鲜盒容器放入大盘，加45摄氏度温水，让温水包住容器外壁，15分钟后果冻一样的豆腐脑变身而出哦！★

大家都知道，不论是北方用卤水点豆腐，还是南方用石膏点豆腐，如果没有经过专业的指导和实践，常人都是难以在家里操作完成的。但是现在有网友说用豆浆就可以轻松自制豆腐脑，实验让你眼见为实！

道具：煮沸的豆浆、葡萄糖酸内酯、热水、量杯、保温壶

首先，准备好热豆浆。网友强调豆浆不要从外面买，因为豆浆浓度不够。现在家庭自制豆浆也很方便，为了节省时间，实验已经提前按照黄豆和水的比例是1:5，150克的黄豆和750克的水打成豆浆，豆渣已过滤干净。豆浆温度大概是80—90摄氏度左右。

第一步，调配溶液。用10毫升的常温水把3克的白色粉末化开，然后倒入保鲜盒里。然后把热豆浆倒入白色粉末的溶液里搅拌均匀，盖上盖子密封。

第二步。将保鲜盒容器放入大盘里，加入45摄氏度的温水，要让温水包住容器外壁，然后等待15分钟。

15分钟时间到，将保鲜盒取出来，打开盖子。可以看到豆浆已经凝结成固体了，用勺子轻轻戳一下。果冻一样的质感，美味可口的豆腐脑就完成了。

那么为什么用豆浆就能做出豆腐脑呢？

关键所在就是刚才点豆腐的神秘白色粉末。它的学名叫葡萄糖酸内酯，用它来点豆腐和传统用卤水点豆腐的原理是相同的，葡萄糖酸内酯放进去之后，主要目的是促使豆浆中的蛋白质凝结。

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来源：央视财经（ID：cctvyscj）综合《是真的吗》、人民网

本文编辑：姜美羊

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