今天开业！火爆全国的“逛吃胜地”来郑州了！
以店面为圆心、周边3公里半径内小区被戏称为“盒区房”的盒马鲜生，千呼万唤始出来，首店正式落子郑州。
6月18日，独具中原特色的盒马鲜生郑州首店正式开张营业，郑州也是盒马在2021年新开的第一城。曾被称为“四不像业态”的盒马鲜生，兼具了生鲜超市、餐饮店和线上电商平台等多重身份，可谓检验城市消费能力和时尚程度的“网红店”。
盒马来郑州开店前，已在23个城市落户，此番来郑，又将带来哪些新创意?和传统生鲜超市相比，首次亮相郑州的盒马鲜生有何不同?6月17日，记者探访盒马鲜生郑州店，采访郑州盒马总经理梅翔，将上述问题的答案一一为您揭晓。
郑州首个盒马店“虽迟但到”，都有哪些黑科技和新创意?
6月18日，位于郑东新区绿地新都会新田360广场的郑州盒马首店开门迎客，这也是盒马在2021年新开的第一城。
首店位于绿地新都会新田360广场A馆2楼，占地面积达3400平方米，线下店内不乏生猛海鲜及烹饪就餐区、酒水区、烘焙区、鲜花坊、美妆区、面食区等购物区。除了线下店，盒马线上平台也同步上线，目前线下线上经营品类分别是6500个SKU和30000个SKU。
“很多郑州消费者期待盒马好几年了，虽晚但到!我们开业略滞后周边省会城市一点时间，但是呈现给郑州消费者的是集合了全国精华的盒马精品旗舰店，这是与别的城市盒马门店最大的不同。”梅翔表示。
新店都有哪些黑科技和新创意?记者探店后发现，在门店设计上，盒马新店进行了多项优化和调整，其中不乏为适应郑州本地消费者需求而增设的区域。
例如，增设盒马花园，让消费者可以随手买鲜花，常备30～50种新鲜花材，价格低至10元;盒马日日鲜覆盖了肉、菜、蛋、奶和多种主食，商品只卖一天不隔夜，对标钱大妈社区生鲜店;盒马烘焙区提供现烤面包、网红蛋糕;盒马工坊热卤现制、手工做的半成品是“厨房小白”的最爱，回家简单操作便是一桌大菜;囊括近千款白酒、葡萄酒、精酿啤酒等酒水的“盒马酒窖”首次亮相。
除此之外，让盒马引以为傲的生猛海鲜区，帝王蟹、波士顿龙虾等海鲜一个也不能少。除了可以下单送货上门，还可以到店现场挑选海鲜，额外支付加工费后交由后厨烹饪，即烹即食。
周边3公里范围内的线上订单，经过店员拣选后，挂上悬挂于店内上方的悬挂链系统，由链条传输到盒马分拣、配送区，最后通过专门的配送员在30分钟内送货上门。
为了保证海鲜质量，首创“活鲜打氧袋”，保证水产在最后500米鲜活到家;实行“剪袋沥水”的称重标准;线上订单因为生鲜的自然损耗，实行“缺重退差”，重量少一分一毫，都会补退差价。
结账也非常便捷，记者看到在店内服务中心旁，陈列了许多自助结算设备，可以通过支付宝刷脸支付。
更多盒马店已在路上，今年春节前将在郑州布局3~5家
其实，盒马鲜生的“郑州之行”因受疫情影响而相对后延了。
自2019年年底，阿里巴巴集团与郑州市人民政府签订战略合作首批子项目时，就释放出盒马要落地郑州的消息。自此，盒马鲜生就被郑州大批年轻人种了草，期盼盒马鲜生早日来郑的呼声渐强。
“其实，2019年我们就来郑州多次考察调研，为开店做准备，但是碰到了疫情，让开店计划一再推迟。”梅翔称。
直至今年3月份，一张“盒马来了”的海报，再次勾起了大家对盒马鲜生的热情。彼时，海报信息显示，河南首家盒马鲜生将入驻绿地新都会·新田360广场，但并未得到官方回应。
盒马落子郑州的传闻终于在6月尘埃落定。家住民生东街的刘女士称，盒马6月初就已经开始配送商品了。“活鱼活虾、水果，都比较新鲜实惠。有不少别处买不到的东西，特别是那个草莓牛奶。”刘女士称。
盒马河南首店为什么选址新田360广场绿地新都会店?据了解，盒马鲜生选址除了借鉴传统商业重视的区域、交通等要素，还会参考线上大数据，分析3公里范围内居住人群的数量、消费习惯、培育前景等要素。而绿地新都会新田360广场位于交通便利的高铁商圈，定位轻奢，周边分布着众多写字楼、高端住宅和酒店项目，有大量与盒马定位相匹配的目标消费人群。
“虽迟但到”的盒马鲜生，首店甫一开业便释放了更多开店计划。
据梅翔透露，盒马第二家店选址已经确定，设在富田太阳城，预计下半年开业。按照规划，赶在春节前，盒马在郑州将布局3～5家门店。他说：“我们也在加快速度覆盖郑州全城，让全市人民早日住上‘盒区房’。”
新零售势力来袭，欲覆盖全市还有哪些难关
“慢半拍”入场郑州的盒马鲜生，不仅是盒马店体系内的优等生，更是生鲜新零售界的优等生。顶着“超级网红”名号的盒马鲜生，要想覆盖郑州全城，必将和同区域内社区生鲜店、生鲜电商平台等多方势力同台竞争。
当下，生鲜电商的崛起，吸引了社区居民的注意力，在郑州也不例外。美团、拼多多等互联网公司进驻生鲜电商市场，以自营或投资等方式布局行业市场，产品覆盖生鲜及生活日用品。
除生鲜电商外，大型商场如沃尔玛、大润发等开拓线上市场。尤其是经过去年疫情，京东到家、美团到家、UU跑腿、饿了么到家业务等，和郑州各大商超完成深度对接，生鲜和超市品到家业务得到试炼。
此外，钱大妈、一路小跑、宝能生鲜等社区生鲜便利店已提前一步驻扎郑州，也在拼命从社区居民消费中分一杯羹。
以上多方力量，对想要覆盖郑州全城的盒马来说，是不得不面对的势力。目前来看，支撑盒马打这场硬仗的弹药，是盒马体系内供应链建设和盒马独具的互联网基因。梅翔称，供应链是打造高质量、高性价比商品的前提。早在2019年，盒马已经建成33个多温层仓库、11个加工中心、4个海鲜水产暂养中心，一个覆盖全国的低成本生鲜冷链物流配送网。
去年，从全国555个源头基地到盒马产地、销地仓，再到盒马门店，从整体上来说，盒马已经完成了供应链体系建设。
而为了让盒马尽快适应郑州本土市场，特设了“盒马酒窖”，在熟食区增加本地小吃、凉拌菜等，70%的叶菜也是由本地供应。
此外，郑州人对新事物有着较高的包容度和好奇心。无论是星巴克河南首店、喜茶河南首店以及便利店7-Eleven首店开业等，都受到了郑州市民的热情光顾，盒马鲜生和以上业态店相比，无论是体量还是呼声，都更能担起“超级网红”的角色。
不过，除了可能掀起的又一轮排队“探店打卡”热潮外，能否适应郑州“水土”，并在诸多瞄向社区零售巨头的虎视眈眈下“安营扎寨”，还需留待市场检验。
记者：丁洋涛 文图
编辑：邱瑾
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