广东龟苓膏：你以为它是凉粉，其实它是凉茶！
最近几天，粤港澳大湾区的网络社交平台基本被四个人的新闻洗版！
新闻一出，不要说是他们各人的粉丝，就连一众“花生友”也看得相当上火！
当广东人一旦感觉到自己有上火的前兆，你觉得他/她会怎么降火？
无疑，这条送分题选D是最有效的（因为阿妈可以一次满足你ABC三个愿望）。
但是你尊贵的阿妈并非随传随到；冰桶挑战也没有人会约你挑战；用钱一时爽，一直用钱你会越来越不爽……
所以，性价比最高的方法还是——吃龟苓膏！
龟苓膏的传说
虽然龟苓膏降火有奇效，备受追捧，但是仍有不知名动物关怀协会的会员认为，吃龟苓膏是一件极为残忍的事情。
因为“每一碗龟苓膏里，都有一只没了书包的乌龟在流泪”；
同时，在广东美食受到“菠萝包没有菠萝，老婆饼没有老婆，煲仔饭没有仔”的诚信质疑时，人们用“龟苓膏真的有龟”来反驳，也印证了这一残忍的说法！
▲图片来自维基百科
到底是谁，发明了如此残忍的美食？！
到底为了什么，要牺牲一只只乌龟的生命来满足人们的味蕾？！
传说中，龟苓膏在南宋时期就已经出现，是一位丞相发明的“军需品”。
那时候宋军在交战期间感觉水土不服，丞相听闻是因为广东气候“湿热”导致的，便跟着当地人用“凉粉草”给士兵熬制凉茶调理。
后来加入甘草、金钱龟等配料，制成膏状，便是龟苓膏的雏形。
但这只是民间的传说，最早关于龟苓膏的记载，可以追溯到清朝。
当时同治帝病重，太医严绮文用龟板、茯苓配合其他有解毒功效的药材，研制出了龟苓膏为他治疗。后来严绮文因故避走至南方，龟苓膏的配方随之在两广等地区流传开来。
▲图片来自维基百科
龟苓膏的做法
从清朝到到现在，龟苓膏经历了长时间的发展，严太医留下的最原始、最正宗的配方具体如何已不得而知。
现在除了龟板和土茯苓之外，生地黄、金银花、甘草、生地、蒲公英，甚至是槐花、菊花、苦瓜等，都可以用来煎制龟苓膏。
▲图片来自恭和堂官网
而这些材料中，龟板和土茯苓是“主角”，而对龟板的要求则最为严格。
最初的龟苓膏用金钱龟的龟板制成，但是因为现在金钱龟属于受保护动物，如今的商家已经不会用金钱龟制作龟苓膏，而是用草龟或泥龟来代替。
▲金钱龟。图片来源于摄图网，版权归作者所有
配方材料不同，各店制作龟苓膏的做法自然也不同。
但相通的是，店家会先将所有药材准备好，一同放进炉或锅里熬煮，煮成茶之后用网隔渣，再注入盅内等待凝结，这样做出来的龟苓膏会零舍顺滑。
▲图片来自饮食男女
集合了多种药材、经过高温熬制，这一种清朝的药膳流传到现在，龟苓膏已经不再是皇亲国戚专用的药膳，而是两广地区人们“久久不吃，便会怀念”的特别味道。
龟苓膏的苦与甜
在两广地区人们眼中，龟苓膏绝对不是一种糖水或是零食这么简单。
“清热气、去湿毒、消痘痘、降血脂、通便秘……”这一盅小小的龟苓膏，在人们眼中似乎是万能的。
身在两广地区的我们，因为对祛湿、降火的不懈追求，所以无论口干还是喉咙痛，人们想起的除了凉茶，就是龟苓膏了；
或者浇上少许蜜糖或椰汁，便是女士喜爱的一道甜品。
▲图片来源于摄图网，版权归作者所有
近年来，为了扩大龟苓膏的市场，不少商家为龟苓膏打造了新的吃法：
但是这些新的吃法似乎没有想象之中那么受欢迎，对于龟苓膏，喜欢它的朋友们会有一股偏执：
够苦的龟苓膏才是真正的龟苓膏；不用勺子吃的龟苓膏没有灵魂；用炖盅装的龟苓膏最有味道……
糖水档和凉茶铺里的一盅龟苓膏，竟然被两广地区的人吃出了一种仪式感。
▲图片来自恭和堂官网
广东人或者真的很怕吃辣，但绝对不怕吃苦，无论是龟苓膏里的，还是生活中的。
各位自己友
你更爱传统还是新派的龟苓膏？
你觉得怎样的龟苓膏才是有灵魂的？
欢迎在评论区分享！
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