揭秘！我问遍身边的辽宁人，他们心中的美食NO.1居然出奇地一致…
辽小妹有一个外国朋友
到沈阳来的第一天
就说自己要吃遍中国美食
现在三年过去了
他连辽宁省还没吃出去
但当我们问了无数个辽宁人
他们心中的美食NO.1是啥的时候
所有人的答案却是惊人的一致
烧 烤
某乎上有一个提问：
“东北烧烤真的有传说中那么好吃吗？”
问题下将近两千个图文并茂的回答
过千万的浏览量
无数南方的伙伴现身说法
诉说着自己是如何被东北烧烤征服的
辽小妹作为一个土生土长的东北人
想跟大家实的惠地唠唠
东北烧烤
到底有没有传说中这么神
东北人
实在是太爱烧烤了
其实难怪有南方网友问出这个问题，因为东北人的言行，实在是无时无刻不在向外界嘶吼着——
俺们太喜欢烧烤了。
东北人对烧烤的爱，估计从原始人时期，就已经写进了基因里。
支援抗疫一线的东北医护人员，心心念念的都是撸串。
去年烧烤店复工的时候，沈阳一家店准备了1000串烤串，愣是在飘着大雪的天气里不到4小时就卖了个精光；
有大哥一下子就买了100串，接受采访时还不住感叹：憋了一个月，真馋呐。
丹东一大哥吃串遇上狂风，遮雨棚都快吹飞了，还不忘往一口口嘴里送。
为啥？不夸张地说，因为烧烤，已经融进了东北人的血脉里。
满东北只管去问，每一个男人的愿望清单里面，肯定有一条，是跟几个铁子一起开一家称霸街头的烧烤店。
图据｜毛蛋
高兴的时候，东北人愿意撸串。热热闹闹、吵吵吧喊的环境中，一顿香喷喷的烤串扮演着助兴的角色，快乐直接翻倍；
图据｜小夏
伤心难过的时候，东北人愿意撸串。鲜香肥美、有滋有味的热串加啤酒，身边同气连枝的知己好友，醉眼朦胧间迅速慰藉破破烂烂的心境，嗞儿嗞儿回血。
图据｜毛蛋
招待朋友的时候，东北人愿意撸串。吃烧烤的时候，请客的人会往死里点菜，菜不剩下的话那是抠搜，属于对客人的侮辱。
图据｜毛蛋
串子一撸，瓶子一碰，不管之前认不认识，饭桌上也都是大哥大姐互相地叫着了。
图据｜毛蛋
睡不着的寂寞深夜里，东北人愿意撸串。炭火的烟熏、油脂的焦香、作料的浸渍，不同口感的食材以一种绝妙的和谐姿态混合在唇齿间。
空虚的心灵和胃都被填满，平淡的夜晚被捏成俩字儿——吁作！
图据｜小红同学
说到底，究竟是什么样的美味，让东北人这么痴迷、如此疯狂？
东北烤串界的十大硬货
每一个都是答案
东北烧烤能不能封神这件事，街边每一个烧烤店都能回答得明明白白。
对一件事物越爱，越会精益求精；而东北最内卷的地方，恰恰就在烧烤店里。
图据｜毛蛋
东北烤点密集、竞争之激烈不是其他地方能比的，你烤得不好吃真就没人来啊！
就单说沈阳，是全中国烧烤店最多的城市之一，超过了10000家。
要按你每天吃一家来算，能连吃30年都不带重样的。
所以东北烧烤不仅花样繁多，在材料和味道上，更是卷得暗潮汹涌。
图据｜人生一串
再小的东北烧烤店里，菜单也能把一张纸正反两面印满了。
牛羊类就有牛羊肉，心管，板筋，熟筋，胸口，腰子；
鸡类有鸡头、鸡爪、鸡胗、鸡心、鸡翅、鸡脖；
海鲜有鱼虾、蛤蜊、海螺、鱿鱼、扇贝、生蚝；
蔬菜有茄子、土豆、韭菜、蘑菇、辣椒、大蒜、金针菇、油麦菜；
还有杂类的香肠、茧蛹、面包、馒头。
味道有酸甜香辣咸之分，更不用说还有吊炉、锡纸这些不同烤法，有干豆腐卷香菜大葱，五花肉卷金针菇这种混搭。
图据｜毛蛋
这样内卷的结果，有的时候真的让人挺纳闷儿。
有的店，好位置、大门脸儿、装潢阔气，但就是门前冷落，撑不过仨月就关门大吉；
有的小店破败不堪，老板服务员态度极差鼻孔朝天，压根儿没空理人，但是大伙儿却抢着排号等位，再牛的食客到这也没脾气。
📷:人生一串
吵，挤，破，所谓环境是没有的，就为了吃上那一口时的销魂。
涵盖了天上飞的、地上跑的、水里游的、地上长的所有食材的烧烤中，东北人最钟情的永远是几大扛把子的硬货——
肥瘦相间的牛羊肉串
图据｜毛蛋
鲜美多汁的扇贝生蚝
图据｜毛蛋
实惠入味的生烤鸡架
图据｜小红同学
Q香软糯的烤猪蹄
图据｜毛蛋
皮脆肉香的大油边
图据｜毛蛋
香脆爽口的鸡脆骨
图据｜毛蛋
香辣劲道的烤牛筋
图据｜毛蛋
咯吱脆嫩的烤心管
图据｜毛蛋
清甜解腻的烤菜卷
图据｜毛蛋
还有一个很特殊，咱们得单独说。
这种需要单独辟出篇幅来说的，就是东北烧烤的终极奥义——烤腰子。
对东北人来说，吃烧烤虽然稀松平常，但同时也算得上是一件私密的事。
相亲、谈生意，那是轮不到烧烤的；能跟你坐下来撸串，说明都是自己人。
图据｜毛蛋
而真正感情深的铁子，会在进店坐定之后就伸过头来一挑眉：
“来个腰子啊？”
东北爷们最喜食枪弹腰，尤其是腰子，那是所有人心知肚明的默契，是每位食客心心念念的白月光。
图据｜毛蛋
腰子分猪牛羊，还要分原油和包油两种。
资深的老饕都喜欢原油的羊腰，精髓在于烤得干干巴巴——
包裹在外的一层肥油在炭火上慢慢耗干，滋滋作响，糊香酥脆；内里却鲜嫩弹牙，带着润滑的劲儿。
图据｜毛蛋
脂肪的香气裹挟着霸道的羊膻，在佐料的催化下焦香四溢。
这样豪横的美味配上热辣刺激的酒，充满诱惑的那一口滋味，是东北人和夜晚永恒的默契。
图据｜毛蛋
别的食材都不打紧，但只要看腰子上了桌，那准是东北人把你当真朋友了。
夜幕降临的时刻，找个烧烤店一坐，花毛一体、拌花菜通通上桌，三五好友一人手执一串，东北人夜晚的高潮就此开启。
图据｜小夏
端着大绿棒子，嚼着酥脆的花生米，聊着推心置腹的话，吹着天南海北的牛。
烤串撸得直冒火星，啤酒瓶子满地打滚。
图据｜毛蛋
抛去清醒与理智，挣脱压力与束缚，微醺时刻，头脑和身体都变得轻轻飘飘。
图据｜小夏
霓虹灯在醉眼朦胧里闪烁，嘈杂的市井声在耳边慢慢淡去，想说的话语、想表达的情绪借机一股脑倾倒出来，整个夜晚都被涂上了知己难逢的人生底色。
而这时候的你就会发现，东北烧烤的传说其实一点也不神秘。
凭借丰富和美味，东北烧烤完全有封神的实力；但真正让东北人对烧烤感情这么深的原因，不过是烧烤背后的人情味和烟火气罢了。