沈阳人爱吃，也会吃
所以在沈阳开饭店，是个技术活儿
整虚头巴脑的没有用
必须量大实惠味儿还绝，有两把刷子
不然根本站不住脚
有的店
好位置、大门脸儿、装潢阔气
但就是门前冷落
撑不过仨月就关门大吉
有的小店破破烂烂
老板服务员压根儿不爱理人
但是大伙儿却抢着排号等位
你说气不气人
图据｜小夏
沈阳这样的神级馆子有不少
其中有几家是我私藏的
一个星期不去吃，就浑身难受
我只想对这些店说：
求求你们了
再开50年！！
公园老字号面馆，沈阳劳动公园西北角的一家神店，据老一辈说，开了能有三十来年了。
这家店是居民楼改造的，后来加了个二层，地方比之前更大了一些。环境就不用说了，拥挤、陈旧，光线略暗，桌子椅子都是木头的；但架不住人极多，好多都是特意开车跑老远来吃，中午饭点去的话得等位。
图据｜毛蛋
这几年他家的价格涨了又涨，菜单上贴贴改改，好在依旧不算贵。
来他家必点蛋炒双面，12块一大盘，配上烤串和炒鸡架，老沈阳人都习惯这么吃。
出餐速度很快，10来分钟就能上齐。
慕名来吃之前我还心里画魂儿：一个蛋炒面，能好吃到哪儿去啊？
结果一端上来我傻眼了——面是粗粗的刀削面，被鸡蛋糊包裹着，更像是炒成了一张金黄的大饼。
油不算大，趁热一尝，外面的蛋糊嘎嘎的外脆里嫩，藏在里面的面条劲道又入味。
浇一点陈醋和辣椒油，香到上头，一口一口能不歇气儿地吃到光盘。
图据｜毛蛋
天冷去吃，配合着店里热热闹闹的气氛，喝点小酒唠点小磕，绝了。
店名：公园老字号面馆地址：人均：25元推荐：蛋炒双面、烤串、鸡架
这家店是我去过环境最破、但又能让我心甘情愿站在墙角等位的神店，名字也霸道——四菜一绝。
图据｜毛蛋
店的位置就在沈阳市和平区南五马路，砂山综合商场对面。店面是真的小，顺着不大的门脸儿掀帘子进去，里面总共也就二三十个平方。左手边是一溜放着盆盆碗碗和各种杂物的货架子，右手边是三个呼呼冒着明火的灶台，上面三口铁锅各司其职，煎炒烹炸就没见停过。再往里走是四张紧挨着暖气片的小方桌，不等位的话轻易还坐不上，只能打包带走。顺便说一下，他家不做外卖，因为压根不缺来吃饭的顾客，光是来店里的人都招呼不过来呢。菜单就贴在墙上，价格亲民到没话说，想吃啥跟老板娘吼一嗓子就行。被称作“一绝”的四道菜，分别是锅包肉、干烧鱼、杀猪菜和脆皮里脊。地道的老式锅包肉18元一盘，能有八九块，每一片儿都够大。他家锅包肉外面裹的糊，是我尝过做得最好的，不厚不硬恰到好处，一口下去甜香酥脆，咔嚓作响。里面的肉不柴不干，配上酸甜口的汁儿，尝一口立马觉得：啥都值了。最后没吃完被我打包回家，晚上再打开包装盒拿出来吃居然还是脆的，咱就说这厨艺，是真的可以。切上花刀的整条大鲤鱼，分量扎实；炸得从皮到刺都酥酥脆脆，再浇上汁，类似于松鼠鳜鱼的做法。口感甜咸微辣，不但没有任何土腥味，还特别入味，是下饭的一把好手。脆皮里脊20元，外表麻麻赖赖的，和我们平时吃到的里脊做法有点不一样。尝起来外面像是裹了一层方便面渣，香香脆脆，口感神奇；里面的肉段还保持着鲜嫩，火候精准。虽然是油炸的，但是一点儿也不腻，一盘子全造了没压力。杀猪菜20元，足足一小盆，一个人或者两人来吃的话我都不建议点，因为是真的吃不完。图据｜毛蛋酸香可口的酸菜热乎又解腻，血肠口感嫩滑，还有几片肥瘦相间的白肉，可以蘸着搭配的蒜酱一起吃，咸香过瘾。我还点了一份干炸小河虾，个头不小，味道鲜香，还搭配了炸脆的土豆条在里面，真的吃嗨了。
店名：四菜一绝专卖地址：人均：20元推荐：锅包肉、干烧鱼、杀猪菜和脆皮里脊群乐饭店，盘踞在铁西百货后身的一栋居民楼里，从一层到三层全是他家的店面。进门儿空间挺窄巴，来用餐的食客、上菜的服务员和等待取餐的外卖小哥挤成一团。这时候就沿着破旧的楼梯往楼上走，顿时就别有洞天了。吃饭的桌子分布在居民楼不同的房间里，略显拥挤；桌子上铺着的直接就是带照片的菜单，够简单粗暴。人均20块能吃到撑，两样菜无论谁来都必点，一个辣炒鸡架，一个肉末茄子。别看卖相不突出，但吃起来甜辣入味，嗦了起来极有回味，不愧是美食软件上沈阳排名第一的炒鸡架。肉末茄子18元，整条的茄子用花刀切成了茄龙，转圈盘在盘子里，上面盖一层满满登登的小块肉末。还有锅包肉、宫保鸡丁、鸡刨豆腐，普遍偏甜口，个儿顶个儿的好吃。店名：群乐饭店地址：人均：25元推荐：辣炒鸡架、肉末茄子、红烧日本豆腐、锅包肉夕阳红小吃部也是个有名的老字号小神店，位置在大东区天兴家园西门斜对面。中街大悦城B馆后身的胡同里也有一家夕阳红小吃，同样好吃，我也经常去，不知道他们之间是不是有什么联系。它家主打东北菜，特点就是量大还便宜，简直不给别的餐馆留一点儿面子。屋里和前两家比起来还算干净宽敞，复古的装修让人恍惚间有了一种穿越的感觉。在它家，几乎所有的菜都是用那种大果盘来装，冒尖的满满一大盘，所以可千万别点多了。软炸鲜蘑桌桌必点，16块钱，但不出意外地量特别大，四个人都吃不了的那种。外面的面糊不是酥脆而是软嫩，里面的蘑菇口感湿润还有韧劲儿。蘸着朴素的椒盐儿干调吃，蘑菇特有的鲜美加上油脂的香气，让人不禁叫绝。豆腐炸过，外面一层薄薄的外衣还带着脆脆的口感脆，里面却十分软嫩，鲜香入味，特别下饭。芸豆排骨一锅出，超大一份才35，感觉一份菜就够整桌人吃了，堪称全场性价比之王。排骨有好几块，不硬不柴；芸豆炖得软烂，土豆化得沙沙面面的，黏黏糊糊特别入味儿。周边10个玉米贴饼子，带着脆脆的嘎巴底儿，香甜管饱。红烧带鱼排骨32元一份，神奇的搭配，你在别家还轻易吃不到这道菜。排骨很嫩，带鱼鲜香入味却不腥，因为和排骨一块烧的，所以口感厚重。店名：夕阳红小吃部地址：人均：20元推荐：软炸鲜蘑、排骨豆角一锅出、红烧日本豆腐这家苍蝇馆儿也是没逃了窄、小、旧、破，味道却绝了。沈阳人是吃烧烤的行家，但无论什么样的老饕来这撸上一顿，都会被征服。肥肉在火上炙烤得滋滋作响，外壳酥脆，内里油香四溢。
夜晚，正是烧烤店待客的高峰，谁家能不营业？
诶，他家就不。
食材卖完了就收工，一点不惯病，就这么豪横。
店名：大尾巴羊肉串（怀远门店）地址：人均：30元推荐：肉串、老式麻辣烫除了这些神店儿，沈阳的街角巷弄里，还藏着许许多多平易近人的好馆子。这些馆子不花哨、不精致，但却朴素、踏实、豪爽、大方，就和祖祖辈辈生活在这里的沈阳人一样。也正是这些小馆子，让远在他乡的沈阳人即便在外打拼，却依旧挂念着这片白山黑水，挂念着记忆里鲜活的美妙味道。 免费领取50元京东购物卡！
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