【生鲜陈列】为何水果这样陈列损耗小！为何这种陈列我们大多数店没用上？
【编者按】国内超市在选择水果的陈列方式时，大多以木质货架加精细化包装展现。而国外一般都会选择另一种方式——纸箱陈列法。这种陈列方式的区别一方面反映了国内外不同的供应链配送体系，同时也是导致国内外损耗率不同的重要原因。
1、国外陈列更有助于水果品牌宣传
国内水果的精细化包装是变相的去品牌化包装，因为二次包装后的水果是完全看不到产品信息的。而纸箱陈列方法则相反，突出自身的水果品牌！
因为瓦楞纸箱是源头的包装方式，所以直接陈列时，其水果品牌并不会被抹去，而消费者也可以根据其喜爱的水果品牌进行产品选择与购买。
2、减少水果二次伤害
众所周知，陈列水果的方法十分重要，因为这不仅关乎这消费者的购买欲望，更是商家降低水果损耗最关键的时刻！但是中国的大部分超市与水果店的陈列方法都会对水果造成二次伤害。
纸箱陈列法则完全不会产生这个问题！因为它是直接选择用最初的瓦楞纸箱作为陈列货柜。
客户具体案例数据说明，他们从批发市场或者超市供应商手里拿到周转箱（也就是传统的塑料筐RPC Reusable Plastic Containers），进入商超或者小店的第二次包装或者陈列（从筐倒入陈列架，这是第一次对水果的伤害），再加上客户的随意挑选（第二次对水果的伤害），每周超市在水果的耗损几乎不低于20%（已经是很保守的数据）。
3、防止顾客过分的挑拣
如图所示，因为陈列方式是纸箱的堆叠，所以客户是难以拿到第二层的果子的，也就是说客户即使选也只有第一层果子可以挑。
中国消费者的习性一般都是认为下面的果子会比上面的好，因为挑选的人少。因此，很多一部分人在购买水果时，即使上层水果品质很好，如果可以拿到下层的水果，他们还是会不遗余力的进行翻捡。导致水果损伤加剧，且剩余坏果较多。
而纸箱陈列则完全不会有这方面的担忧！
4、环保且利于管理
瓦楞纸箱因为其组成材料均为可降解产品，所以丢弃时不会给环境造成太大的负担。而且绝大部分的纸箱都是可以二次回收的哦~
而且因为纸箱入库后没有二次分拣，所以非常方便超市店面及后台仓库的管理。
1、一切从源头抓起
国外水果均是在产原地包装、预冷再出库运输。而国内水果且不说在产地预冷很难达到，大部分水果都是果农简单包装就装车运走了。
而从水果产原地或者分选冷藏库就用纸盒包装，不仅能够有效减少水果损耗，更可以有上述众多的好处。因此，一切从源头抓起至关重要！
2、商超可以对供应商有纸盒包装的要求
纸盒陈列的方法非常适合超市的场景且方便超市的管理。所以，从终端提出要求也是使得供应商改变的重要途径！
1、国内超市
以上为精细化包装、堆叠式以及木质货架陈列三种代表。
2、国外超市
明显这种方式更减少了水果在配送、补货环节的损耗，更凸显品牌。
本文经由《超市周刊》刘朝龙编辑
来源：零售信息
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