步步高集团董事长王填：传统零售业的数字化转型——第15届全国连锁商业发展战略研讨会演讲实录（1）

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实习编辑 | 王铮  来源 | 龙商网&超市周刊

5月8-10日，由龙商网&超市周刊&今日零售主办、家家悦集团股份有限公司协办的第15届全国连锁商业发展战略研讨会在山东威海家家悦九龙晟大酒店盛大举办。本次大会吸引了来自全国21个省份的200多家零售企业、50多家参展商的600余名参会代表。此文是步步高集团董事长王填在大会上的分享。

步步高历程与战略

现在整个零售业进入一个快速发展期，步步高1995年创业至今已满22年，2009年对我们来说是一个非常重要的年份，2009年我们开出了第一个超过12万平的购物中心，同时我们也聘请了一个团队，最高的时候请了超过9个老外来步步高工作了五年。

2013年我们做了一个电商平台，今年年会上我在内部又提出，从现在开始未来三年步步高完成向数字化转型的计划。

作为步步高这样一个传统的零售企业，从我请国际团队，前提可能还是多业态的一个开始，我们跟很多企业的区别是我们做了一个多业态的战略。既然选择了多业态全国领先的战略，注定就要在多个行业、多领域自己不断学习。

2010年，我们上了甲骨文一整套ERP系统，不仅仅是ERP的财务系统、业务系统、人力系统、会员系统，还有管理房地产的。

实体零售是一个不断细分与专业化的过程，在过往的一百年，影响全球零售业发展最大的因素可能是交通。从现在开始，未来二十年、三十年，零售业可能真的会向技术派方向发展。当然技术流派也很多，到底是哪一种流派未来会成为战略核心，会引领这个行业的发展、来出奇，谁也说不准，因为大家都在实践。

因为消费升级，我们以前超市分为加盟和非加盟，我今年年初已经把我们超市的加工直接改成餐饮部了。我主张超市餐饮化，因为现在超市实际上是购物中心的餐饮，我也做购物中心，它的消费趋势，大家消费升级也好，大家怎么能提供一种愉悦就餐的环境，而不是以前单纯购物。

我强烈支持超市生鲜加工餐饮化。另外是便利店和社区店。其实我们也在有一个专门的事业部在做这一块。还有一个邻里中心和购物中心。大卖场在往邻里中心方向发展，如果有一万平米以上的大卖场，也有两万平米的，我个人觉得往邻里中心改好改，太大的不怎么好改。

我经常在我的团队里讲，拿京东的查价软件、天猫，我们扫一扫看，这个东西到底在京东上卖什么价、天猫上卖什么价，确实很多东西的价格优势我们不具备。

现在我们技术团队争取在三到六个月之内，在自己的采购体系里，你一旦输入某一个商品，用所谓的爬虫技术，京东的价格、天猫的价格甚至淘宝的价格会自动弹出来，但现在还要一个一个扫。以后甚至可以直接出一个价格的差异表，超过10%的有哪些，5%有哪些，5%以内的差别有哪些，能够把这种比价完全可视化。

数字化应对消费升级

现在消费者最大的不满意，就是很多东西我们卖得贵。我觉得真正可以鼓励你们团队，每个人都下载天猫、京东，老板去查，扫一扫这个价格，就知道你的采购到底采的东西是贵了还是便宜。在移动互联网的时代，所有的东西都是透明的，没有什么秘密可言，既然如此，我们怎么样让所有行为都可视化、透明化。

在技术改变消费形式的同时，有些业态是产品的体验，有些业态强调产品的价格，有些业态强调实践与便利性，这些业态毫无疑问都能活得很好，都能生存，每个业态都把自己的事做到极致，都能够赢得自己的粉丝。

未来零售核心业态是融合了数字后更便捷、更好的体验。不管哪种业态都会数字化，这是一种趋势。

以目前大家的系统，都是基于企业内部数据，得出企业怎么做。移动互联网时代，大家逐步变成一个企业跟社会互动、外界互动特别是消费者的连接。和其他跨界的连接越来越多时，如果你想做到出奇，想寻求更好的数据支持、支撑时，你就意味着需要有一些新武器、新的技术帮你。

以前每个月，后来到每一周，现在我们到每一天，哪个门店销售高，却是负毛利，百分之百是做了虚假销售，是为了把销售跟供应商搞在一起，实际上不是真正的顾客销售行为。所以，利用这些东西做内部管理，然后我们在一些高价值的顾客人群服务上，在会员权益时有很多针对高价值的服务。

在品类组合方面，我们发现整个消费升级的主要品类，去年水果、水产、肉类、奶制品是增长比较快的，而且高毛利，毛利和销售都是同步增长比较快的。另外日化，去年的增长碰到了挑战。同时我们又发现，百货的化妆品增长是比较快的。所以，超市里面的增长转化到了百货里面。

购物中心那些化妆品延续了一个比较高的增长，这是超市数据，如果把购物中心的数据拿过来，日化品牌是有一个良好增长的，而且增长都是10个点以上。购物中心里整个鞋类是在去年下滑特别厉害的。

水产这个品类增长得也非常快，内地人觉得生活品质高了，觉得吃上海鲜是一个很幸福的事，包括上海盒马主打的这些品类，都是拿一些皇帝蟹、龙虾、螃蟹，很奢侈的做法，实际上带动了整个品类的增长。还有肉类，牛肉，进口的，类似阿根廷这些国外的，包括国产的品牌，增长是非常快的。

我们团队做了一些分析，在水产这个品类，发现在周末时，因为一些很高端的水产周一养到周五可能死掉了，但一些高端的水产在周五时把货上上来，卖一个周末就可以了，平时可能卖得不多。

梅溪新天地的O+O实践

我们的梅溪新天地，70万平米的项目投了50亿，今年4月29日把十万平米的一个街区80%已经开了，去年开了120万平米的大盒子，酒店部分在9月开出。

其实在实体零售，我们做数字化过程中，既有相互之间的你追我赶，也有跨界打劫，就是电商和其他行业杀到我们这个行业的焦虑。

在谈大数据时，我们每两个月有一个IT专门会议，近几次会议大家在探讨零售业也许正在从IT时代向BT时代转型。IT时代大家是关注自己内部的数据，没有什么外部，更没有怎么去思考，怎么和外部产生联系。

在BT时代，IT时代其实大家上了ERP时候，很多公司都会搞一个BM，商业智能，然后把报表做成可视化。在大数据时代，更多的可能是预测未来，其实就算做分析的时候，很多企业可能在IT时代做了一些，财务应该做的是描述性分析，然后可以做一些整个性的分析。

在大数据时代、在BT时代，可能更多的是做一些预测性分析和处方性分析。请国际团队，在往电商砸钱我也是砸得最早的，提出数字化转型，我还是往里面投入，尽管过程有点难，但认准了哪怕失败，哪怕花点钱，也要义无反顾走下去。

第一，数字化顾客。

第一是记录数据脚印，现在我们零售是一个数据非常丰富的行业，但我们没有记录数据脚印，或我们记录数据脚印只是简单给他计一个分或怎么样。

超市门店最大的一条，就是排队时间长。怎么解决排队的问题，在收银过程中是记录顾客脚印最好的一个阶段，另外停车场是一个非常好的互动的数据脚印的记录点。

第二，数字化供应链。

我们的B2B也是一个大数据小平台的建立，我们B2B现在也有供应了上万家的供应商。另外有仓配一体化。物流中心，明年我们就强推库存效率，我们约定供应商在我们这的库存，特别是仓内的库存，七天可以免费，超过七天要收钱。

还有利用我们的云通物流，我物流板块有三个板块的生意，一个我有一个云通物流做干线系统，另外我们做了一个宅急送，就是送到家的快递业务。还有一块是做覆盖，因为我们在湖南每个县城都基本上覆盖了，我们再开发一些新的业务，这个业务真的也很好，真的是利用了直通车。

第三，数字化运营。

现在我们大量运用很多运营的工具在移动端，很多东西都在做移动端、可视化。这一块也正在产生生产效力。所有数字的分析结论就是，我们让前方的运营人员判断变简单，它可以在运营具体上面做一些日常性的运营决策性事务，包括招商。

比如购物中心有很多招商，他们怎么去管理租金、管理租售，管理这种平面租金、超市的平面绩效等各项指标能量化的东西，通过做可视化提供给一线人员做判断和决策运营。

总的来说，在大家都在思索着怎么更好前进时，我自己在不停地尝试一些新的路数、技术、平台，目的就是守正，不知道能不能出奇，但我愿意花三个月时间在企业数字化转型的路上。

作为企业，我觉得不同企业有不同活法，我就选择了这么一些方向性的突破，愿意和大家分享进展，也希望各位有更好的经验帮到我们。

在这里也向大家发出邀请，明年邀请大家去长沙开这个会，梅溪新天地里我们的喜来登酒店将要开业，而且这个项目我们也做了很多数字化实践。