超市发双榆树店巡店记——从地域优秀零售企业革新看国内零售新变化系列巡店（3）
作者 | 张明军
第一次听说北京超市发，还是在看过龙商网&超市周刊报道的一篇文章“揭秘‘坪效王’超市发双榆树为何如此聚人气？”之后。
在电商对实体店冲击日益加剧的情况下，它却以逆势而上的发展势头凭借4200平方米的门店连续多年创下年销售额逾3亿元的业绩，成为业界公认的“坪效之王”。
每天平均80多万元的销售！为什么这么厉害？
9月3日，优哉游哉地踩着共享单车、哼着自己也听不懂的小曲，慢悠悠地穿梭在北京的大街小巷，转来转去骑行了两个小时，我来到了“超市发双榆树店”。
我认真地用眼睛和大脑记录了骑行过程中看到的地标性建筑，一路下来，越靠近“超市发双榆树店”，越知道这家店成功的第一要素了。
天时·地利·人和
超市发双榆树店真是个上帝的宠儿！
选择好的开店地点将决定超市的未来前途，因为好的店址是店铺兴旺的基础，甚至可以说选择了一个好店址，生意就成功了一半。
“超市发双榆树店”所在位置处于北京著名的七大餐饮娱乐场所商圈之一北三环四通桥区域的核心位置。
北三环四通桥东北侧、人民大学地铁站边上、北京首家五星级影院——华星国际影城对面（西侧）；商圈附近写字楼多、做生意的多、白领和生意人集中；国内几所著名大学北京外国语学院、北京理工大学等也在其商圈之内，商圈内成熟中高档小区林立。
另外，以四通桥附近为核心正在形成一个数码商圈，是一个功能齐全的新经济商圈，目前数码商圈60%的企业和IT、高科技相关，大陆乃至港台IT企业的中坚力量已经成为这一商圈内写字楼的业主或租户。北京著名的双安-当代商圈，又毗邻数码大厦。
交通方面，距离地铁四通桥站步行5分钟，公交站点多到让您眼花缭乱！超市发双榆树店在拥有地理位置优越和庞大、源源不断优质客源的同时，也存在着短板就是停车较难，超市没有免费或能够减免停车费的停车场。
介绍完“超市发双榆树店”的天时地利人和，我们走进这家超市，看看它的经营是否像报道里说的一样火爆？除了天时地利人和以外，还有哪些内容造就了这家“坪效王”？
店铺地址：北京市海淀区双榆树西里7号
经营面积：4200平米左右
店铺布局：分为上、下两层，一楼经营大生鲜品类，二楼经营副食、百货等大品类
SKU数量：15000余种
走到超市发门口，和普通商场没有很大区别，一块商品信息公告栏张贴着最新的商品促销信息，两个分类垃圾桶放在超市入口旁边，超市门口比较干净。
一进入超市，立刻被汹涌的客流惊呆了！上午9点左右，大部分消费者是家庭主妇和中老年人。
这是一家有社会责任感的企业，安全生产条幅悬挂在最显眼的收银台，接受消费者的监督，真正把安全生产落到实处；同时这家超市还是北京的明星商业企业，连续六年荣获北京十大商业品牌金奖，这可是实打实的荣誉。
18台收银机全部满负荷运转，排长队，消费者“耐心”等待着结账。
消费者的购物金额如此之高，这是为什么呢？
这家店没有其他新业态超市的高大上，地面还是以前的水磨石地面，满眼都是商品，特色的商品、差异化的商品；这才是这家超市的核心秘密武器，这才是它做3个亿的根本。
安全生产真的落到了实处，上下电梯处有专人看管，就是为了保障顾客安全。
多元化的生鲜大品类经营
非常朴实的一家超市，没有花里胡哨。接下来重点介绍这家超市生鲜经营的几个杀手锏。
面包糕点+中华老字号强强联合
这是面包坊区域，一进门首先看到的。各种独立包装的面包糕点，通过丰满的陈列展现在消费者面前，这类商品非常适合这个商圈的消费人群，通过丰满大面积的陈列方式就知道这类面包商品绝对销售额超高，利润超高。
中华老字号稻香村，没有来过北京的人不知道稻香村在北京消费者心中的地位，稻香村在北京是知名老字号品牌，还开了很多社区店，每家社区稻香村经营品种都非常丰富，除了糕点还有熟食、面点、酒水饮料、日化等，已经深入人心。
超市发双榆树店把北京消费者最喜爱的老字号引进了超市，只是这一点就可以让很多北京、河北消费人群产生依赖，成为忠实顾客。充满传统色彩的稻香村糕点的包装和香味深深让我流连忘返，这也让我给全国广大零售企业同行提供了一个新的经济增长点。
熟食！品牌众多的中华老字号熟食！
看到这里，您应该知道你们家超市为什么竞争力不高了吧？熟食客单价很高，最能吸引对价格不敏感的消费人群，再加上是中华老字号，信任度更高。还说什么？买吧！
这绝对是个有故事的超市！拥有强大的采购议价谈判能力，这需要招商负责人付出多长时间才能把如此多的老字号引进来啊！
引进一些老字号，让消费者有更多的选择。
丰富的面点区食品，让我终于开始动手了，我有个预感，今天我要大出血。今天没带钱包，但是我有手机，有微信支付宝。
作为北方人，面点是我的最爱，我也喜欢钻研面点食品，只要是我吃过的，哪一家的葱油饼好吃，有哪些特色，我都比较清楚。而且只要吃到一家好吃的，打车两个小时我也愿意去购买。
面点的品种经营真的是非常丰富，特别是猪肉白菜、茴香、韭菜鸡蛋的馅饼，买吧，还说什么？
现场加工的锅贴，让您亲眼看到加工全过程、看到食材是否新鲜，做好的金黄色锅贴，透出让人垂涎欲滴的香味。
干净卫生的凉拌菜等陈列展示让消费者购买起来很放心。
仅牛羊肉的品种就有6、7种，鸡类产品也有5、6种之多，还有水产、冰鲜，整个商品组合非常丰富。
在蔬菜区，我发现大部分商品都已经品牌化、基本精包装销售了，品质非常好，方便了新消费时代的顾客需求，超市发的精品蔬菜主要是“小汤山”品牌，“专业种菜30年”、“会呼吸的菜”等宣传口号，把小汤山这个品牌的形象立体化了。
农产品品牌化一定是趋势，农业大农场化也是趋势，专业的人做专业的事，资源最大化整合也是趋势。说这些感觉有点大，其实国外发达国家已经开展十几年了，大农场、集团化、机械化、自动化都已经成熟了，我们的大农业现在已经开始走向规模化。
当这些绿色无公害商品真正被普通老百姓认可、开始出现大规模生产时，价格也会逐渐降下来，现在价格感觉比较高，主要还是成本较高。
为帮大家品尝一下无公害绿色西红柿，记者花27元买了两个西红柿，回家尝了一下，嗯！有小时候吃的味道！
然后记者陆续又到二楼参观了一下食品百货区，感觉食品百货区的商品已经走出了传统商场的同质化，引进了相当多的中高档和新奇特商品，同时保留了具有传统特色的品牌商品，这样的结果造就了这家店的消费人群可以满足中高低所有消费者的需求。现场观察发现，北京老年人的消费力不容忽视，非常给力。
中秋商品也已经全部陈列展示出来了，并且放在了一楼收银线附近，更方便了消费者快速购买。
逛了一圈、买了一车商品，来到收银台结账，我被长长的排队现象继续震惊住了，都十一点了，还是很长的队伍。18台收银机也满足不了消费者。但有一个很奇怪的现象，竟然没有顾客烦躁投诉，大家都静静的排队等待。可是我不行，我从这条队伍跑到另外一条队伍，来来回回跑了五个收银台，看到其他顾客的鄙视眼神，我才老老实实地排在人家后面等待结账。
整整21分钟，我才结账完毕，回头一看，又是长长的结账队伍。
这生意好得真让人妒忌！
当天中午，超市发的负责人说，超市发系统已经开始在北航店推广手机结账，接着会推广到所有门店。
第二日，也就是9月4日，超市发北航店对收银系统做了技术升级改造，引进了第三方技术公司“摩结易购”的智慧新零售手机结账系统，现场还吸引了很多年轻消费者尝试使用，这大大加快了结账速度，免去消费者排队结账的等待，也大大提升了购物体验。随着北航新学期开学、学生返校，可以预见，该自助结账系统将发挥重要作用。
这次超市发双榆树店巡店，对我感触很大，当很多商超还在不知道如何吸引更多客流时，超市发每天上演着排队现象。
超市发的生鲜差异化+中华老字号经营手法确实吸引到了消费者，并得到了消费者的喜爱，其他超市可以参考学习一下这种模式。
再一个就是商品结构的不断优化，以便可以适应消费者的变化和需求。
最后就是服务，当基础和商品做得比较完善时，是否可以把服务工作跟上去？
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编辑：东风 执行主编：刘朝龙
来源：龙商网&《超市周刊》