日本中食市场在不断扩大：便利店销售业绩突出

原创 2017-09-15 龙商网 超市周刊

翻译 | 海波

　　龙商网&超市周刊从日本矢野经济研究所出版的“2017年版副食（中食）市场的现状和未来展望”了解到：

　　日本2016年度的副食（中食）市场规模与前一年度相比增长了1.3%，为8兆5758亿日元（约合人民币5093.6804亿元），增势良好。

　　副食（中食）市场规模走势与预测：

　　2016年度的各个销售渠道中，与我们日常生活紧密相连的便利店、量贩店、副食专卖店增长形势良好。

　　其中便利店进行了几项改变比较奏效，比如通过扩大店内制作来强化新鲜出炉的中食，通过提供柜台咖啡开发新客户，还有就是通过设置店内就餐空间来扩大店铺经营。

　2016年度各销售渠道副食（中食）市场构成比率：

　　各分类商品中，2016年度和式副食和作为日常饮食普及的中华副食等比较受欢迎。

　　关注食品的安全、安心和健康，从调味和营养均衡、不添加防腐剂和色素、精心挑选食材等能够看出一切都在针对消费者的需求做出回应。

预测：

　　2017年度的副食（中食）市场规模将会比前一年度增长1.1%，为8兆6719亿日元（约合人民币5150.7599亿元），会稳定发展。

　　长期看虽然会受少子、老龄化的影响，但伴随单身、夫妻都在职工作家庭的增加，估计会省去在家里做饭的时间、对副食（中食）市场的需求规模会不断扩大。

备注：

　　日本饮食中，分为内食，外食，中食。

　　内食：完全在家里制作并食用；

　　外食：在餐馆购买并食用，也可以是买回来不用加工即可食用——即食食品；

　　中食：也称副食，指在外面购买后在家里加热或简单加工后食用——即烹食品，有时也可以是即食的即席食品。

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