900多平门店预计年销8200万！看相铁ROSEN如何升级“弥生台站前店”

翻译 | 海波

店铺概要

门店地址：神奈川县横滨市泉区弥生台16-1

服务热线：045-811-5281

营业时间：8：00-22:45

卖场面积：969平米

商品类别：食品、家庭用品、其他

工作人员：社员11人、合作伙伴、兼职社员40人，共计51人

目标年销售：14亿日元（约8198万元人民币）

相铁ROSEN弥生台站前店

　　10月24日，相铁ROSEN在日本横滨市泉区相铁生活弥生台（位于相铁泉野线弥生台车站南口的商业设施）开了一家“弥生台车站前店”。

　　随着车站前面的再次开发，相铁集团将原相铁ROSEN弥生台店进行了搬迁装修。店铺面积与原店铺大体相同，是969平米，目标年销售计划比原店增30%，为14亿日元（约为8198万元人民币）。

店铺入口

　　该店以30岁和40岁年龄段的家庭和老年人为目标群体，为顾客提供丰富且具有特色的商品，围绕着目前比较关心的“健康”理念，将来要做能够让顾客快乐地挑选商品的店铺。

　　商品种类以优质、健康、土食主义为主题，sku比原店铺增加了30%，达1.1950万个，其中食品4400个、酒950个、点心1500个、日配2500个、蔬果450个、鲜鱼350个、精肉330个、副食320个、家庭用品1150个。

　　计划销售构成比例为食品、酒占22%、点心占5%、日配占27%、蔬果占14%、鲜鱼占9%、精肉占9%、副食占9%、家庭用品占5%。

店铺平面布局

在各品类里，用具有特色的一个商品吸引消费者

　　该店预估核心商圈为1公里范围内，有6700个家庭、1.85万人口。

　　年龄层构成比例是20岁以下为18%、20岁年龄段10%、30岁年龄段14%、40岁年龄段15%、50岁年龄段13%、60岁年龄段14%、70岁年龄段16%。这个区域持有房产的家庭比例高达73%。

　　在商品种类方面，收集到当地知名店铺的商品以及即使特意跑到横滨也很难买到的商品，目标要做到在一次购物中就能买到需要的商品，甚至是一些特色商品。

　　以基础+优质为主题，在准备日常生活所必需的商品同时，也增加了比畅销商品价格高出大约20%-30%、具有特色的商品。

以副食区为中心推出即食商品

　　为了让顾客在短时间的购物中，就能准备出早、中、晚餐，特别强化了即食性商品，收集到副食和经过简单处理就能够食用的便利商品、以及每日饭桌上必不可少的食品。

　　在这里陈列着各年龄段的人都关心的健康商品、特色优质商品以及与横滨和神奈川当地密不可分的工厂的商品和当地蔬菜，做到与地域紧密联系的陈列商品。

即食商品采用的是单独陈列

　　在车站方向入口的前面配置副食区，车站到入口之间计划使用带有屋顶的道路进行连接。

　　以店内制作的副食为核心，配置的是精肉部门的微波商品、Wiener 火腿、披萨、日配部门的副食、鲜鱼部门的寿司、蔬果部门的沙拉等，收集到了各种立即能食用的商品。

　　特别强化了只是用微波炉稍微热一下的鱼副食、小吃商品的种类。

用手工制作的牡丹饼吸引顾客

　　为顾客准备着价格合理的足够量的便当和副食，用享受四季炸虾盖饭、特色盒饭、手工牡丹饼等来吸引顾客。

在蔬果区域陈列着盒装水果、沙拉

　　在面朝道路方向的主要入口处，陈列着蔬果、鲜鱼、精肉，以食材为主吸引顾客。在蔬果部门，强化加工盒装沙拉水果、炒蔬菜等简易商品，减少制作时间。

当地蔬菜区

　　推出从横滨市泉区和濑谷区的农家直接采购进来的当地蔬菜区，除此外还通过充实应时商品的种类吸引消费者。

导入店内加工自家制作的干货

　　鲜鱼部门首次导入店内加工自家制作干货区。强化当地鱼和近海鱼的种类，丸魚株式会社除了进行三段切的加工外，还进行店内加工制作成干货。

丸魚株式会社提供免费加工

　　店内加工的干货，是应对关店时在副食部门作为烤鱼进行销售，努力做到每天能够让顾客吃到新鲜的鱼。

在鲜鱼厨房同时开设了寿司厨房

　　在开放式厨房形式的鲜鱼厨房同时开设了寿司厨房，加工鱼和制作寿司的场景能够映入我们眼帘，演绎着具有生活气息的卖场。

银座伴助的干货区

　　作为特色商品，导入了银座伴助的干货区，除此之外还共同推出对小朋友和女性来说比较有人气的三文鱼商品。

三文鱼区域

　　精肉是选自指定农场饲养的安全、安心大和猪肉（岩手产）和萨摩红鸡、黑毛和牛、神奈川当地的三元猪、伊比利亚猪等上等商品。

大和猪肉区域

　　腌制肉、便当食材等简易食材、微波商品、Wiener 火腿、披萨以连接副食部门的形式进行配置，促进关联销售。

也销售当地豆腐店的豆腐

TANAKASHI乳业区

　　在日配食品中，强化神奈川当地的种类。推出了当地豆腐店田中豆腐店的豆腐、在横滨市内拥有工厂的TAKANASHI乳业的商品区域。

　　陈列着牛奶、豆腐、腌制品、点心等神奈川当地的商品。

Grand Jour区

Lafont区

　　除了销售子公司叶山Bonjour制造的面包（Grand Jour），也准备了法国当地点心店（Lafont）的商品。

町田老店铺干物问屋GAIYA的商品

　　一般性食品是农产、海产干货、点心、米点心、巧克力，以基础+优质来吸引顾客。除了销售町田老店铺干物问屋GAIYA的商品外，还准备了很多名品店的商品。

不含糖商品区

收银台前面的乳酸菌商品区

　　这里还收集到了乳酸菌、少盐、健康油、粗粮等大家比较关心的与健康相关的商品。

少盐商品区

　　酒陈列区融入了当地手工艺啤酒横滨啤酒和BAYSTARS啤酒，还推出成城石井的葡萄酒等高档商品。

手工艺啤酒区

成城石井的商品

　　在收银台前面配置了赠答用的名品糕点区，也销售横滨市的巧克力名品店SHOCOLABO的商品。

SHOCOLABO的商品

　　虽然与原店铺拥有相同的面积，但为了增加30%商品，所以将商品陈列货架增高，增加了商品陈列数量。

糕点区的货架侧面

在冷藏柜中添加了促销空间

　　因为促销空间限制，所以采用吊舱式陈列和在冷藏柜中配置新品的吸引区，在提高商品的曝光度上下功夫。

店内用餐区域

　　作为店内用餐的区域配置了6个座位，在店内还配置了自动演奏钢琴，与店内的BGM（背景音乐）联动，创造出轻松愉快的购物环境。

　　店内加工的干货和优质商品在新店铺优先导入，但也在商讨今后在已有店铺进行陈列。

精彩荐读

RECOMMENDED READING

编辑：东风  执行主编：刘朝龙

来源：龙商网&《超市周刊》