【内部资料】胖东来果蔬课主要一线岗实操标准与流程
第一节、果蔬课营业员工作流程
营业前：
1、提前10分钟签到，检查员工出勤情况。
2、检查冷柜运行是否正常。
3、根据陈列规则整理商品，并将生鲜台，货架及冷柜完全补满。
4、检查供应商所送商品的数量及质量。
5、检查货架是否补满，是否整齐，清洁地面卫生。同时检查价格牌及散装食品标签的正确性。
6、查看所有购物车及购物篮摆放位置。
7、再次查看准备工作是否就绪，及商品价格牌和电子称的调价是否完毕，查看配送单是否正确，准备迎宾。
8、整理商品，保证商品无断货、缺货现象，保证排面的卫生及丰满。
营业中：
1、检查及整理商品并及时补货。及时清理仓库。打扫卫生，并确保卖场走道整洁、畅通。
2、整理当班有无未完成工作并及时完成，做到当日工作当日闭。
3、做好市调，填写交接班记录，做到详细，认真，全面。
4、与下午班进行交接，如有未完成工作需当面交待清楚，确保下午班工作的正常开展。
5、整理排面，同时检查缺货、价格牌，补满商品。回收孤儿商品。
6、关注卫生，并确保卖场走道整洁、畅通。根据清洁计划清洁货柜和死角卫生。
7、随时检查卫生、商品的质量、及时挑选残次商品。残品及时处理、及时收退货。
8、员工分班用餐，根据卖场需要调整用餐班次。离岗签到，上岗消到。
9、整理退货，核实退货的数量，将要退货的商品集中于指定区域。
10、根据需要补满商品，并检查价格牌。 11、根据销售情况订货。
营业后：
1、将未补完的商品，依分类整理入库。
2、检查卖场及仓库卫生，作好消毒，防蝇，防虫，防鼠工作。
3、整理排面、商品卫生、商品陈列。
4、关闭规定的电源、水源开关，检查死角卫生是否打扫干净。
5、检查本区域是否有孤儿商品并及时送回。
6、由值班人员检查卫生。
7、从指定通道离开卖场。
8、到家发平安短信。
第二节、果蔬课理货员工作流程
营业前：
1、签到，检查仪容仪表。
2、检查冷柜运行是否正常。
3、根据陈列规则整理商品，并将生鲜台，货架及冷柜完全补满，整理排面、清洁货架及地面卫生。
4、将当日供应商所送商品的数量及质量报于营业员。
5、将所有购物车及购物篮放置原位。
营业中：
1、迎宾。
2、整理卖场，保证卖场无断货、缺货现象，保证排面的卫生及丰满。
3、随时检查卫生、商品的质量，整理排面，同时补货，收退货整理货架，及时挑选残次商品，并及时处理。
4、随时清理仓库，清洁货架和死角卫生，并确保走道整洁、畅通。
5、整理当班未完成工作并及时完成，做到当日工作当日闭。
6、与下午班交接，如有未完成工作需当面交待清楚，确保下午班工作的正常开展。
7、员工分班用餐，根据卖场需要调整用餐班次。离岗签到，上岗消到。
第三节、果蔬课称台人员工作标准
1、仪容仪表整洁，保持良好的精神面貌。
2、称台人员应充分掌握商品知识，认真区分称重商品，保证一物一码，没有装袋的商品主动帮顾客装袋并封口。
3、称台人员在工作不忙时应到区域帮助理货员理货，并在理货过程中了解商品知识。
4、特价商品应由称台专人管理，并做好相应记录。
5、迎宾前送宾后检查电子称是否正常，称纸是否充足，如有问题应及时维修。
6、迎宾前核对价格牌，保证电脑，价格牌，电子称价格同步，如遇到问题及时上报，如果价格牌与电子称价格不符，按价格低的为顾客称重，如遇到顾客对我们的商品掐头去尾（如茄子、大白菜、莲藕等）也本着我们的企业理念为顾客提供最完善的服务。
7、根据季节及时向营业员反映调整商品信息，如保质期等。
8、保证称台卫生，做到随手清洁，晚上彻底清洁。
9、如遇到非本部门商品有顾客称重，主动引领顾客到达正确的商品称重处进行称重。
10、封装商品应将标价签贴于封装盒右上角。
秤台管理：
1、保证使用正确的单品号订货及销售。
2、确保卖场所有电子称连接好。
3、打印价格变更单，课长现场检查。
4、确保所有设备更改后的秤随时连通。
5、不得带电插拔各通讯接口。
6、清除电子秤及键盘上的灰尘及污垢。
7、确保电子秤内有足够数量的标签纸。
8、使用酒精笔清洁热敏打印头。
9、将电子秤（特别是秤盘）上的液体擦干。
10、勿实施非规定的维修。
11、始终保证电子秤处于水平状态。避免电子秤处于非水平状态，导致称量值不准确。
12、用电子秤底部的四个高度调整脚轮，将电子秤调整至水平。
13、清洁电子秤只能使用干的软布或蘸有中性洗涤液的软布，切勿使用稀释液或其它挥发性液体。
14、勿使电子秤摔跌或受强烈撞击。
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编辑：东风 执行主编：刘朝龙
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