升级一年整 北京联想桥店已然成为物美数字化零售落地第一店！

作者：王彩霞

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本文1973字，阅读约需7分钟

业界几乎尽人皆知，物美的北京联想桥店是物美所有门店里的“明星”。

2017年10月25日，物美在北京的联想桥店与金宝街店一起重装开业。这两个店的升级是物美去年的重要项目，目的很明确：改造旧店，打磨升级样板店。

整整一年了，效果怎样？《超市周刊》记者日前走访了物美联想桥店，感受了物美的数字化零售战略的落地案例。

↑下午3点多进的店，出来也是夜色初降。

顾客看得见的变化

今年34岁、17年工龄的联想桥店店长刘兆文，不但颜值高，而且见多识广。他首先告诉了《超市周刊》记者一些看得见的变化。

1、联想桥店之前是两层，升级后变成了一层，面积减少几近一半；

2、降低货架高度，让卖场看起来更加通透和开阔；

3、推出情景式陈列、互动电子屏，增强视觉丰富度以及与消费者的互动；

4、全部采用电子价签；

5、WIFI无密码覆盖商场，顾客免费使用；

6、动线不再强迫顾客，而是采用了开放式动线，消费者可以走最短的路线到达超市的任意一个区域，实现“进口进，进口出”，节省时间；

7、增加了很多新零售元素，多点介入。

卖场场景布局

↑这个区域当天正在做5折优惠活动，很是诱人。

↑禅食，不同于大多数超市引进的那什么坊带给人的同质化感觉。

↑宠物用品是比较少见的品类分区。

顾客看不到的业绩

联想桥店的现有面积：银线内3500㎡，外租区4300㎡，库房380㎡，操作间200㎡，整体面积8400㎡左右。其中，外租区有27家商户，以餐饮为主，占比80%，辅之以生活服务的“匠心工坊”、好利来、快剪、美甲、名创优品、张一元、中国移动、舞蹈培训等。

外租区

↑外租区引进舞蹈培训，也很别开生面。

刘店长虽然2018年1月份才来这家店，但对该店情况了如指掌。说到联想桥店这一年的业绩，他的口气里充满了自豪：9月、10月41万元（未税）/日均，最好的是1月、2月的70万元（未税）左右/日均。全年1.5亿元左右，这在物美门店中并不算最好的，但平均毛利率23%（前台+后台），在物美算高的。

蔬菜+水果

↑水果部分最大的不同是EA化，论件卖，商品不用贴价签，顾客不用称重。

↓蔬菜部分也有很多EA化的商品。

升级的好处显而易见

1、利润增长翻倍，9月、10月均同比增长113%以上，整体业绩增长平均49%。

2、生鲜占比扩大，从30、40%增至50%；同时大力推行EA化，标准品售卖。

3、员工人数变少，原来178人，现在98人，人效提高，成本降低。

4、运营方面变化很多：蔬果有了自有品牌“缤纷田园”，散卖改成包装售卖，PC加工好了直接配送门店，门店省事多了，尤其省了不少人力，损耗也明显降低，月耗降低13万元，环境也干净多了。而且做到了每日鲜，叶菜不隔夜销售。为了保证新鲜度，叶菜包装甚至分为7色，对应一周的时间，用每天包装颜色的不同杜绝售卖过夜叶菜。肉品也由散卖改成了“缤纷牧场”包装了卖，PC加工分割好、真空包装好才运到门店，净毛利因此增加80%以上，环境的油腻脏乱现象也随之解决。

5、改变了经营模式：水产利润增长60%以上。鲜活类商品成活度好了许多，为此投入不少设备和技术，效果非常好。中秋的时候，波士顿龙虾一天卖了210只，一只售价128元。

6、SKU原来17000，现在9500，减少了许多，动销率从不到70%增到了96%。

7、餐饮占比加大：增加了水产堂食面积，加工+座位增加100㎡，其中牛排加工销售不错。

8、绕场一周的百搭台是比较新鲜的做法：面积够大，各种促销活动不断。

肉类+水产

多点带来什么？

2015年4月，物美与多点合作，升级后的联想桥店是试点。刘店长告诉记者，多点给联想桥店带来了很多好处：

1、促使线上整体业绩提升：目前线上业务占到总销售额的15%左右，大促的时候能达到25%。

2、多点会员就是物美会员，营销更为精准，会员占到来客数的70%。

3、以前手动填写表格才能成为会员，现在一下载APP自动就成为会员。云POSS结账、智能购物车一结账就成为会员。而且，线上推送，极易完成顾客画像。

4、多点+物美：使营运基础工作得以提升，如缺货问题，实现了全天无缺货。用线上倒逼线下不能缺货，否则影响线上履约，这使得补货情况好了太多。

5、推进品类优化：卖得好、卖得不好，选品之后都有考核。卖得不好的，汰换掉重选，全部都是智能解决，省事多了。

6、银线革命：秒付（多点摇一摇）、扫码、智能购、自助购、自由购等等，解决了结账排队的问题。春节期间日销售做到150万元，结账排队也不到10个人，效率明显提高。多点现在已和35家零售商的475家门店合作，这些零售商分布在25个省市、惠及3.5亿人口、年交易规模达2039亿元。

7、链商优供：这是物美又一个新式利器，做线上批发，联想桥店又是最早的试点。配送员总共11人，在3公里范围内，早上9点前给餐饮企业配送食材，9点后送多点客单。配送力量得到充分利用，有的配送员因此每月多赚1000元，总收入过万。据悉，盒马是3公里、30分钟，一单运费15元；多点是3公里、90分钟，但一单运费才7元。在不增加成本的前提下，多点正在升级后仓，争取将配送时间缩短到30分钟。

熟食+饮料

粮油+干货

↑粮油米面的丰富度很高。

自有品牌商品

↑物美的自有品牌值得一说，缤纷牧场、缤纷田园、良食记、唯本生活等自有品牌几乎涉及全品类，渗透在每个货架中。

百搭促销台

服务承诺

↑牌子上方的7种颜色即叶菜包装上的颜色，对应一周7天。

↑这个提示很暖。

这的确是一家很美的超市。

据说物美集团董事长张文中经常来联想桥店，可见这家店在他心目中是寄予很大希望的。说到这些，年轻的刘店长满脸笑容：我见过不少大咖，郭台铭、马化腾、杨元庆、陈东升等都来过呢。但说到底他还是最敬重张文中，“张总常说的当好商人、选好商品、做好商场以及拥抱互联网、回归零售本质带给我们很大信心”。

◎ 编辑：东风  执行主编：王彩霞

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