一家把卖场做成“购物公园”的超市，开业客流达到上万人

作者：赖章平

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福建南平武夷新区的居民有福了。

11月30日之后，他们在家门口就可以去干净敞亮的现代化超市里买到日常所需。

这是因为有一家以南美洲一种鸟的名字命名的超市——冠超市——入驻南平万达广场主力店，给周边消费者带来了便捷。

一只鸟，一家超市

进入冠超市，“鸟”的身影随处可见。颜色各异，大小不一，遍布各处，比如有橙色、黑色，也有在墙上、框子上、袋子上的。

鸟的图形有什么寓意？又传达出超市创始人怎样的经营理念？

《超市周刊》记者与冠超市董事长林永强谈话后，才真正明白了何为情怀？林永强说：我们要将超市打造成轻松愉悦的购物park（公园）。

“GuanPark谐音就是逛公园，Guan英文意思就是指南美洲以‘冠’开头的一种鸟，所以就在似枝杈的k上放鸟的图形。”作为广告设计出身的林永强，鸟的形状于他而言就是营造体验感强的场景，提升顾客的购物体验，让购物变成常态化的一种享受。

《超市周刊》记者在南平万达广场冠超市看到：“冠超市装修现代且有质感，货架商品新鲜丰满，员工干劲十足。”在卖场环境中，冠超市的固定标识物也就是logo高频次、不断反复地出现。

林永强坦言，现在很多顾客一看到喷绘样式的鸟就会联想到冠超市。“我们以后会逐渐把‘冠超市’和‘GuanPark’去掉，就只留下鸟。因为图形往往比文字更加简洁，辨识度更高，更易被人记住。”

图形与用单字“冠”命名超市有着异曲同工之妙。之所以选用单字，林永强表示主要是考虑到传播因素，一是一个字够简单又好记；二则是“冠”字是第四声，叫起来响亮又有力量。

《超市周刊》记者查阅相关资料后发现，国内用单字命名的超市几乎只此冠超市一家。

据悉，冠超市是一家有着近20年历史，集综合超市、社区店等多业态发展的大型商超。目前，冠超市门店遍及福建、广西和云南三省的三四线城市，如今拥有38家门店，年销售额达20多亿元。

“最重要的是商品力”

对林永强来说，环境搞得再漂亮，都只是加分项，最重要的还是要打造商品力，形成自己独特的竞争优势。

首先，发力自有品牌，比重逐年上升。南平万达冠超市目前自有品牌数近300个，除洗化外，几乎是全品类覆盖譬如家居、休闲食品、生鲜、烘焙等。未来2-3年冠超市门店自有品牌数将达到20%左右的比例。

冠超市福建区总经理刘祖剑表示，打造商品力，提升自有品牌占比是为了能够给消费者提供性价比更高的商品。比如，门店里与南孚电池性能、品质无二的电池，只卖7.6元，比南孚电池售价少2.3元。

其次，精选商品。3000平米门店里单品数1.2万支，每个单品皆是以质量和价格作为引入考量因素。在林永强的认知里，商品就是要性价比高，绝不是质量次价格低来欺骗消费者，而是要站在消费者角度为他们精选商品，满足他们的需求。

第三，自营商品占比高，其中生鲜自营占比高达95%。《超市周刊》记者逛一遍下来，发现南平万达冠超市店生鲜加工商品、鲜食和烘焙面包非常多。据刘祖剑介绍，除了餐饮外，其他区域多是超市自营。“把餐饮交给当地有经验的店铺来经营，主要是因为要把更多精力放到我们擅长的区域，把这些区域做深做透，为顾客提供更优质的商品。”

最后，搭建供应链体系，提升供应链整体效率。冠超市未来发展重心即是放在福建、广西和云南三省的三四线城市或城镇，力求达到一城（县城）一店，地级市则分布更多，以此增加门店密度，优化供应体系。

冠超市自1999年在福建平潭开了首家店来，一直秉承“诚信、团结、高效、创新”的企业精神，始终坚持“努力做最好的”经营理念，通过“以点带面，以大带小”的方式拓展各类超市业态，为消费者提供全方位、更便捷、更贴心的购物、休闲一站式的服务体验。

经过近20年的沉淀，林永强为冠超市的未来做好了打算：预计到2019年会新开16家门店；2021年年销售收入将近50亿元。

门店档案

店名：冠超市南平店

地址：南平武夷新区万达广场2层

业态：综合超市

营业时间：朝八晚十（晚上营业时间与万达广场一致，早上营业比其早2个小时，有独立入口进超市）

营业面积：4000多平米

开业当日客流量：11461人

开业当天销售收入：102万元

生鲜面积：1000平米

生鲜销售占比：35%

生鲜自营占比：95%

外租区：1000多平米（百货、鞋服、饮料、附加服务等）

单品数：1.2万支

自有品牌：近300个

自有品牌占比：10%

客单价：89元

收银台：18台（11台人工收银，7台自助收银）

员工：100人

动线：U字形，入口至出口品类依次为：自有品牌、日化个护、日杂百货、加工熟食、蔬菜水果、肉类水产、干货、休闲食品、调味品

随处可见一只鸟：

冠超市logo上的鸟以黄色和黑色为主色调

设计感十足！冠超市经典logo黄颜色鸟与鸟笼两相呼应

开业当晚8点开始，超市人流量渐渐达到高峰。

1、蔬菜水果

以塑料框叠加的方式组成蔬菜堆头，堆头上方陈列丰满，黄瓜、胡萝卜、西红柿在灯光的衬托下，色泽更显鲜艳。

2、肉类水产

在顶部吊灯暖色光的照射下，食材显得更加新鲜

多种搭配，高低陈列，视觉冲击力强，再加上和服和日本扇，场景感瞬间增强

3、自有品牌

冠超市自有品牌专区，统一命名为“冠惠”，有米面、休闲食品、家居个护等

4、休闲食品

散装食品区，货架陈列得非常饱满，商品丰富度高

5、酒饮、冷餐冷饮、粮油、调味品、面包、干货、冠吧、熟食、个护洗化

蚂蚁商联自有品牌“我得”牛奶，冠超市是蚂蚁商联成员企业之一

冠吧也就是冠超市里面的堂食区，顾客可以在这边休息和吃东西

冒着的热气增强了熟食区的烹煮氛围

U型主动线使得两边货架呈“八”字形，使得购物空间更加敞亮，提升顾客的购物体验

6、外租区

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