大张超市开进郑州 用“商品力”保障“食品安全”

作者：赖章平

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超市周刊第1112篇原创

核心提示

大张深耕河南市场已有27年，以洛阳为中心，门店不断往外辐射。4月27日，其旗下大张超市在河南省会郑州高新区万科广场二楼开始了为期3天的试营业。首次挺进郑州，对大张来说，既是一次挑战，也是其发展壮大的必经之路。

4月27日，郑州灰蒙的天空下夹杂着丝丝凉风，过往行人都紧了紧衣服，加快前进步伐。

这一天早上10点，河南大张实业有限公司（以下简称：“大张”）在河南郑州首家店——万科广场店正式开业。9点10分左右就已有大批人在门外等着，万科广场周边道路都被电动车、小轿车及自行车堵得满满当当。

10点一到，龙商网&超市周刊记者随着人流往内走，乘电梯上至二楼，一抬头就看到了大张超市简约中透着大气的门头。店内人流如织，符合超市开张人满为患的一贯定律。但仔细观察后，会发现头顶海报格外少，一扫过去就只在‘E’字形主动线顶部看到标有“开业钜惠 全场9折”醒目字样的红底海报。

拥挤的人工与自助收银区

“我们希望能以优质真品赢得周边消费者的喜爱，所以投入最大的精力来做好商品，让顾客买到他想买的商品，我觉得这样就够了。”大张超市万科店店长李帅帅说道。大张一直以来都践行着“真品换信任、诚信换真情”的经营理念，这一理念贯彻至其旗下的所有零售业态。

这是大张超市在河南洛阳深耕27年后，首次挺进郑州开出的第一家门店。

01

南进北拓

1992年，大张从洛阳一间批发部开始起家，到如今拥有70多家商业网点，成为覆盖洛阳、郑州、焦作、济源、三门峡、漯河等地市的全国连锁百强。旗下有“大张”、“盛德美”、“长申国际”、“大哈”、“长申玉”等多个商业品牌。企业以“保障老百姓的食品安全和生活便利”为使命。

继今年1月大张首次在江苏镇江开店实现“长三角”战略布局后，不到4个月时间，大张集团又将触角延伸至河南省会郑州，开出首家大张超市。这意味着大张加快了拓展步伐，进一步坚定其“南进北拓”的战略意图。

今年年初，在大张超市进入郑州前，大张旗下合资社区超市“大哈”就已悄悄开出5家门店，因此目前郑州市场大张一共有6家门店。与1000平米左右、定位于社区的大哈超市不同，近2000平米实际经营面积的大张万科店凭借其1万多支的SKU进一步扩大了卖场的辐射范围。

郑州作为河南的省会城市，经济总量排名第一，是大张往周边拓展的不二之选。在去年11月底，郑州万科商业招商部就已公开表示，大张集团旗下大张超市将作为主力店入驻其购物中心。4层4万多平米的高新万科广场位于郑州市高新区科学大道与红叶路交叉口东南角，定位为“打造新生家庭生活态度”，主打“社区型购物中心” ，与大张超市为社区居民提供一站式购物的定位不谋而合。

与郑州万科正式确立合作关系后，大张也于去年11月底进入高新万科广场开始门店的装修工作。一直至今年3月，门店前期装修完工后，大张就开始在郑州当地招募员工，3月中旬左右集中到洛阳总部进行前期培训，4月初就回到门店帮忙。

“从3月培训到现在，30多位新员工没有一位离职，即使是在开业前几天那么高强度的工作下，他们也都激情饱满地去完成，各自手头的工作。”李帅帅告诉龙商网&超市周刊记者。

同时，洛阳大张总部一共派遣了30多位老员工到郑州万科店帮忙。其中试营业过后，过来支援的老员工就会回到原来的门店，所以正式营业后万科店员工共计40多人。

02

商品活力

连柱子四周都挂上了各类休闲食品、日用湿巾、酱醋粮油等，大张郑州万科店店内琳琅满目的商品让人应接不暇，用“麻雀虽小，五脏俱全”来形容大张万科店着实贴切。

“酱油醋卖出梦想，萝卜白菜卖出神圣”的大张人，保证食品安全、新鲜是其卖场经营的第一要义。大张郑州万科门店不华丽的装饰下，却处处透着独属于商品层面的“惊喜”。

万科店内总共有1万多支单品，全部都由洛阳总部统一供货。店内生鲜面积占比近40%，涵盖蔬菜、水果、水产、肉类、面点主食及凉菜等，其中水果有300多支，蔬菜近100支。蔬果实行每日一配，分两车发送，一车是于夜间12点抵达门店，另一则是凌晨3点。到店后，再由门店工作人员分拣上架。

大张郑州万科店动线呈“E”字形，看似回环曲折的动线大致可分为三大块。入口处是一系列的百货货架，中间是生鲜区，再往里走则是日配、日杂。其中中部生鲜区靠近10台人工收银以及6台的自助收银，这样做的目的就是让顾客结账更为便利。

“消费者到店买的频次最高以及手里拎得最多的就是蔬果、肉类、水产这些，收银台毗邻生鲜区的好处就是顾客不用再弯弯绕绕找收银区，直接买完就可以结账走人。”李帅帅告诉龙商网&超市周刊记者。

蔬果货架上商品十分丰富，每个品种都有7至8个单品。譬如说，单瓜类就有佛手瓜、旱黄瓜、小黄瓜、瓠子瓜、丝瓜、菜木瓜、苦瓜，根据口味、产地等的差异引入至卖场货架，采用一字排开的陈列方式，使得消费者能在最短距离内挑选到想要的商品，选择余地也更大。

40平米左右的水产区域近80%卖的都是鲜活鱼、虾、蟹及贝类等，鲜活区域旁边一小块地方才辟出作为冷冻鱼虾区。水产和蔬果一样，也是每日一配，直接由大张遍布全国的水产基地直接配送至万科店，商品质量更加有保证。比如，很多鱼类就直接由山东威海水产基地发车，配送到店。

调皮的澳洲红龙被老人抓住“胡须”

近10斤重的帝王蟹、“调皮”冒出水的澳洲红龙以及拼命伸长脖子的生态甲鱼等俨然成为水产区域的“明星”，在旁观看的大人、小孩不断增多，各种惊呼声不绝于耳，还有很多家长纷纷拿起手机拍照留存，后一一告诉孩子这些水中动物的名称。套用李帅帅的话说就是，“希望我们门店不只是购物场所，也是孩子学习商品知识的‘小教室’”。

在万科店内，记者还发现很多名为“大张面条”、“大张豆芽”、“大张豆腐”等的商品，这是大张近些年主抓的系列自有品牌。

大张自有品牌——大张面条

“我们在洛阳的配送中心自建了豆芽、馒头、面包、面条及豆腐等加工厂，商品的原料、制作、物流等都是由配送中心统一协调，这样有利于我们对商品品质的掌控，为消费者提供绿色、健康的食品。”李帅帅说道。

随着大张郑州万科店的开业，河南省会郑州必将成为大张零售版图下的又一“重镇”，期待其为郑州市民带来的便利消费与周到服务。

下面呈上一组大张郑州万科店开业图片：

生鲜

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新鲜的火龙果

水雾下的叶类菜不仅损耗降低了，也营造出了更为浓厚的卖场氛围

同一品种单品集中陈列

顾客争相观赏帝王蟹

不断想把脑袋伸出水面的生态甲鱼

货架利用

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高耸入顶的货架既有着商品展示、提升卖场丰满度的功效，也可作为商品储存地

◎ 编辑：胡伟鹏  执行主编：老愚

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