蜈蚣蜘蛛炸着吃 东华门老北京小吃夜市你还去吗？
位于王府井西北角的东华门夜市，从1984年创办至今已经走过31年，至今仍留存在不少北京人的记忆中。不过，近年来这里已鲜有老北京人问津，老北京小吃摊位只占少数，外地小吃大行其道，甚至有的摊位以蜘蛛、蜈蚣等虫子为食材。东华门夜市的名字已经变成“东华门美食坊”，名字里面没有了“老北京风味”的字样，这个30多年的老夜市是否已经变味儿了？北京青年报（微信ID：beijingqingnianbao）记者进行了实地探访。
10月4日下午3点，北青报记者来到了王府井大街北入口处的东华门小吃街，尚未进街口，浓浓的油烟味顺势飘来，小吃街区里熙熙攘攘，各个小吃摊上早已开门迎客，“不是写着是美食坊夜市么，这么早开市？”一家卖臭豆腐的摊主回应道，“我们的营业时间是从下午2点一直持续到晚上10点，你看，这人都多到忙不过来了。”只听见天南地北的口音问着各色小吃的价格，一拨又一拨的外地游客穿梭在摊位间。虽然不少游客是奔着“老北京小吃”来的，但记者粗略统计，这条不足500米的小吃街聚集着近90个小吃摊铺，主打老北京特色的小吃摊位最多有20余家，有爆肚、炒肝、灌肠、卤煮火烧、烤鸭卷饼、奶油炸糕等，其余都是外地的各色小吃，包括绍兴臭豆腐、内蒙羊肉串、山东大煎饼、台湾大肠包小肠、大连烤鱿鱼等等。
在小吃街的中部，甚至还有家“昆虫宴”。摊位上摆着数十串蜈蚣、蜂蛹、蚂蚱、蜘蛛、蛇……炉子上热气腾腾，游客纷纷拿出手机在拍照围观。“别看它们长得恐怖，好吃又营养，红玫瑰蜘蛛80元一只呢。功效很神奇，美容去火、排毒养颜、活血通经。”摊主对行人大声叫卖。游客中的小姑娘点了蜘蛛、竹虫和蜂蛹各一串，摊主熟练地拿起串儿，丢进热气腾腾的油锅，几秒钟后便拿出递给了她。“一共110块。这些昆虫，是云南那边的特色小吃，烤蜘蛛是国外的吃法。营养！”摊主小哥告诉记者，他今年4月来这摆摊，生意很是不错。
树林里才见到的虫子在这里炸着吃
夜市的老北京小吃摊位，好几家经验爆肚的，购买的人也络绎不绝，摊主则挂出冯记爆肚、张记爆肚的牌子招揽生意。北青报记者采访了多位外地游客，发现他们主要以跟团旅游为主，王府井是其中一站，因此都会顺便来夜市逛一逛，尝一尝。品尝过夜市的老北京小吃后，多数游客表示“还行”。游客告诉记者：跟团来京旅游行程比较紧张，很难抽出时间专门到老北京小吃店品尝老北京小吃。所以到夜市来尝尝就行了。“我们是第一次吃爆肚，味道还可以吧，也不知道正宗不正宗，总之来一趟北京尝过就行了。”
曾经以汇集正宗北京小吃著称的东华门夜市，现如今很难见到北京人的身影。在王府井逛街的市民王女士向记者回忆80年代的小吃街“盛况”，对这条小吃街可谓爱恨交织。她说，当年尽管卫生条件恶劣，可依然人流如潮，抵挡不住的是北京小吃的美味诱惑。“小时候还常来，那时的王府井还没有改造成步行街，街道狭窄，甚至尘土飞扬的，但卖的小吃很正宗，经营者都是北京老哥。现在那儿品种是多，但没啥北京特色，卖的也是外地游客想象中的北京小吃。味道不正宗了，老北京也就不去了。”
民俗专家艾君告诉北京青年报（微信ID：beijingqingnianbao）记者，
真正的北京传统小吃，是北京民间风味小吃与明、清宫廷小吃融合后而形成的，历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细，可以说，不去胡同不算逛过北京，不品尝京味小吃不算体验过北京。
老北京人，你还吃得到儿时味道的北京小吃吗？新北京人，你吃过正宗的北京小吃吗？
文|北青报记者 刘旭 见习记者 彭小菲 摄影|北青报记者 袁艺 编辑|孟庆伟