吃货的周末是不会睡懒觉的，因为拥有早晨，等于多拥有了一顿饭！
Ta今天的早晨是这样度过的：
06:30 自然醒。伸一个懒腰，打开窗户，清晨的空气似乎是最好的「唤醒剂」。
06:40 淋浴。淋浴时将水温稍微调高了一些，让身体进一步「醒来」。
07:00 准备早餐。一根法棍切下两片，涂抹少许黄油，放入烤箱180℃烘烤5分钟，厨房里都是香气。烤面包的间隙，正好冲一杯咖啡。
07:15 开始吃早餐。时间还早，可以慢悠悠地喝咖啡吃早餐，让脑袋一点点清醒起来，真好。
07:40 写一天的计划。吃饱喝足，开始做每天早晨最重要的功课：日计划。虽然只是简单梳理今天要做的事，但当每件事被写下来，会感觉新的一天尽在掌握。
07:55 瑜伽时间。换上舒服的衣服，挑个房间里光线柔和的角落，摊开瑜伽垫，做几个简单动作。今天的计划很满，身心都要做好准备。
08:15 挑选外出的衣服，穿戴整齐，出门。
近几个月来，Ta的早晨大多这样度过。
难以想象的是，几个月前Ta还是只夜猫子，因为睡得晚，早上总在上班前20分钟才起床，匆忙洗漱穿衣出门，早餐和清晨六七点钟的太阳，在那时都是奢侈。曾以为这种生活将一直继续，而幸运的是，改变发生了。
所以你们猜猜“Ta”是谁~~
早餐的重要性，其实不只是为健康三餐的需要，而是它所关联的这一段时间——早晨，真的太重要了。
早晨，既是开始，又是道别。
早晨，既是免费的，又是奢侈的。
早晨，每一天都拥有，每一天都失去。
“苹果”创始人乔布斯，每天6点起床，在家工作到9点左右去上班；“苹果”现任CEO蒂姆·库克，每天4点半已开始收发邮件，然后去健身房锻炼；“推特”创始人之一杰克·多西，每天5点半起床，而后进行冥想或者慢跑，再享用早餐。在很多人的一天尚未开始的时候，他们已经将这一天里的要紧事，完成了大部分。
当我们好奇那些身兼数职、同时处理无数个会改变人类历史的重要项目的人，是如何兼顾工作、生活与健康的关系时，才终于发现，这些各自领域的顶尖人物，无一例外地喜欢早晨：收发邮件、制定工作计划、冥想、锻炼、吃早餐、阅读、送孩子上学、陪伴家人。他们不仅没被繁忙吞噬，反而好好地利用了每一个清晨，认真享用了每一顿早餐。
你呢？有没有好好地度过每一个早晨？享受每一顿早餐？
「真正美好的事物都是免费的」，享受早晨和早餐的权利人人拥有，却并非每个人都在使用。也许是因为有些人仍不知道，早晨，有多美妙。
每天醒来，我们和昨天的烦恼告别，迎接新一天的无限可能。
每天醒来，你都可以随心所欲地吃大餐而不考虑身材，这机会只要你想，就可以每天都拥有一次。
再更早一些醒来，还能享受到一天中难得不用收到任何邮件或消息的时间。吃想吃的东西，读想读的书，听喜欢的音乐，做没什么意义但饶有趣味的小事。整个世界平和安宁，没有人会打扰你，这很有可能是一天里，唯一一段真正属于你自己的时间。
这就是早晨，那两三个小时的魅力，也是像超人一样生活着的人们的共同秘密。为了将这些「秘密」进一步公开，我们用一本书，探索了30个人的早晨生活，收集了50种早餐解决方案，和42道能轻松搞定的美味早餐食谱。从每个人度过早晨的方式里，接近向往的生活的真谛。
他们，
早餐吃什么？
「早晨，对我来说就是午餐之前的时间段，允许自己可以不修边幅的时间段。它是一天的开始，还很有力量。比如昨夜也许你正在思考一些终极问题，觉得活着没什么意义，活着对一些人或事处于悲观态度，觉得过不去了，但第二天清晨，阳光照进房间时，你还是会有新生的感觉，发现，原来明天会来。」杨昌溢说。
南瓜子与先生Dan的早晨，从来都不慌不忙。睡到自然醒后，南瓜子要做的第一件事就是去喂猫，然后喝一杯清水，伴随音乐开始一小时的“昆达里尼”瑜伽，运动令她迅速摆脱昏睡的状态，然后再认真吃一份早餐，基础搭配通常是燕麦、酸奶和水果。
和Dan在一起之后，基本三餐都在家里吃，两人采用「轮值」方式，轮流负责一周食谱，并且尝试每天吃不重复的菜式，他们希望对方可以在吃料理时感到惊喜。这场爱的比赛，让两个人的餐桌永不乏味。
南瓜子说：「早晨对我意味着又是一天新计划的开始。」
“In the modern era of expanding globalization
We wear similar clothes,
We eat similar foods,
But we are still different - still individuals
Every morning”
这段话写在日本摄影师小山奈那子的个人网站上，一个名为Every Morning的摄影系列的开始。这一系列，其实是奈那子的大学毕业作品，当时她拍摄了10个人，来自不同的国家。奈那子想了解，在全球化加速进行的今天，不同国家和文化背景下生活的人们，是仍保留着明显差异，还是日益趋同？而了解每个人真实个性的最好方式，奈那子认为，是去观察他们的晨间生活。
「我觉得早晨更容易展现出一个人真实的一面，尤其在他吃早餐之前。因为我们的大脑通常都是在吃过早餐后才开始活跃起来的。换言之，在吃早餐之前，你的大脑其实不是特别清醒，你的行为自然也少了一些有意识的控制，更多的是本性的流露。可以这么说，在早晨，你更容易做你自己。」奈那子说。
PROFILE | Lesliemint，原名张家诚，现居南京，自由摄影师。
独居第五年的Leslie，目前无限期「待业」在家，一个人的时候喜欢琢磨着做些事情，养了一屋子的绿植，每天七点准时起床遛狗，然后花很长的时间给植物浇水，晚上跑步十公里，在午夜之前入睡。享受自由却不放纵，即便「赋闲」在家，每天的时间也是不够用的，有很多事情要做、想做以及准备做，所以用他的话来说：「人是该长出三头六臂的。」
- 你的早晨如何度过？
-「一般七点起床，遛狗、买菜、洗澡、做饭、给花花草草浇水。早晨会影响一整天的状态，把事情集中在早晨完成，会让一天的时间显得更充裕。所以“一日之计在于晨”一点也没错，而且对于一个爱吃的人来说，拥有早晨等于多拥有了一顿饭！没有早晨，就不会吃到很多好吃的早饭。」
And…
除了这些晨间生活家的故事，你一定还想知道，怎样才能做出快速、丰富、健康、美味兼备的早餐。
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这是一本有关早餐与早餐的灵感全书，
阿信看了之后表示……每一页都想亲手做一遍尝尝看！毕竟早餐吃多一点不会发胖嘛~
《食帖10：早餐，真的太重要了！》
林江 主编 | 中信出版集团 2016年7月
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本文摘编自公众号“食帖”（id：witheating）
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编辑：赵佳然 2016.07.31