这个智商情商颜值都在线的优雅女人，真的将「在家聚会」变成了事业

山本侑贵子，这个名字在国内可能少有人听说，然而在日本，她却是无数家庭主妇心中女神般的存在。

今年49岁的山本，毕业于庆应义塾大学英文系，后进入外企工作。婚后，她放弃外企高薪，毅然回归家庭。但这位双商皆高、行动力超强的女学霸，很快便不满足于在家里悠闲度日。

热衷结交朋友的山本，每个月至少要在家组织一次小聚会，并且每次都全情投入、用心准备。有天她突然想：“我这么爱做这件事，为什么不将它变成自己的事业？”

dining & style的官网主页。

于是，她开设了一间跟聚会设计与餐桌造型有关的工作室——“dining & style”。

精力旺盛、学习能力超强，再加上不俗品位，令山本很快就成为日本著名的聚会美学家，各地的讲座邀约、各大电视节目与知名杂志采访邀请纷至沓来，而她爽朗热情的性格，令每一次媒体曝光都吸粉无数。

“dining & style”也很快就注册公司，山本作为社长，将自己的事业运营得有声有色的同时，家庭方面也毫不含糊。

要知道，她可是一个17岁男孩的母亲。“儿子上高中时，每天早上都会给他制作便当。毕竟他上大学之后就没机会做了，希望珍惜这段时间，让他每顿午餐都吃得好一些。”山本说。

这些都是山本为儿子做过的便当▽

除了为家人准备日常餐食，山本依旧热衷组织小聚会，每个月至少一次，不论多忙。小聚会对她来说，不只是个人的爱好，也是她维系家庭关系与教育孩子的重要方式。在日本，款待之心（おもてなし）是很重要的事，山本希望儿子能在自己招待客人的过程里，耳濡目染地学会体贴与关照他人的方式。

山本还将自己的聚会款待心得整理成书，她的每一本书，都是日本款待礼仪与餐桌布置方面销量最好的畅销书。

既要运营公司，开设料理与餐桌造型教室，参加各种讲座与媒体采访，写自己的书，又要每天为家人亲手做饭，每个月热情洋溢地组织一到两场小聚会……并且，细心的童鞋也一定能注意到，年近50的山本仍然保持着姣好的面容与身材，这份由内而外散发出的优雅与美丽，可不是一朝一夕的事。

那么问题来了，她是超人吗？她是怎么做到的？

答案其实很简单：早起+良好的自我管理。

具体解释的话，看看山本这份作息表就明白了：

上午

5:45  起床、查看邮件、做便当

6:45  沐浴、梳妆打扮

7:30  学习法语

9:00  画餐桌造型的草图，或做其他可在家完成的工作

10:00  外出工作（会面、去资材店、食器店或租赁店）

12:00  商务午餐

下午

14:00  午后的工作准备、参加葡萄酒试饮会或研究会

16:00  晚餐聚会料理准备

18:30  在家招待客人共进晚餐

22:00  清洗食器、收拾桌子等

23:00  泡澡、护肤、睡觉

作为组织过数百场小聚会，并将心得经验开班授课的山本，在接受采访时，也毫无保留地将这些宝贵经验分享了出来。

首先，山本每次组织聚会前的准备流程是这样的：

1.选择主题/挑选节日（生日等）；

2.认真准备：写一份计划；

3.提前3周向客人发出邀请；

4.聚会开始前一周: 决定菜肴和餐桌装饰风格，确认食器，做相应的采购；

5.画一张餐桌布置的草图；

6.聚会前三天: 打扫卫生；

7.聚会前一天: 准备好鲜花、食材，做料理的准备工作；

简单来说，就是尽力为客人们布置一个舒适的作客环境。90%的成功都离不开充足的事前准备，切忌把事情堆积到最后一刻。

我们还从山本的回答中摘录了几段印象深刻的话：

1.「就算你的家非常小，也没关系。当我们组织聚会的时候，不仅要考虑装饰和食物，也要考虑到“分享”，以及接待客人的喜悦。不用强求每个方面都完美，用心最重要。」

山本不仅重视用餐空间，也十分看重玄关与卫生间的美观整洁。玄关是客人进门后的第一印象，而卫生间对客人来说也是很特别的空间，绝对不能忽视。

2.「款待客人之道，并非只有料理，还包括餐桌布置、餐酒搭配，以及所有可以联系到一起的事物。」

3.「我有几册珍藏的来宾签到本，上面写满了客人们的留言。我会在上面贴上当天聚会的照片，有时也会忘记（笑）。有时会用邮件将照片发给客人们，这样大家就都留下美好的回忆。千万要记得在客人离开前请他们签字留言哦，有时多喝了几杯酒后就会忘记（笑）。」

4.「每次聚会，我都会亲手制作一张菜单（menu）。如果没时间，就做一张非常简单的。这样做的好处是，每一次聚会的菜品都会记得，下次如果邀请同样的朋友就可以避免做重复的料理了。」

5.「当我们邀请宾客时，必须变身为全能型选手。这和在餐厅里每个人都有明确的分工很不同，所有事都要自己来，并且还得非常有效率。」

最后，分享一道山本非常喜欢的快手聚会料理，和几个会动的山本~

Recipe

迷迭香风味煎鸡肉土豆

山本说这道菜制作起来非常简单快速，又十分美味，是她家聚会时的必备菜肴。

- 食材 -

鸡腿肉……1片

土豆……2~3个

新鲜迷迭香……1~2枝

培根（切段）……适量

大蒜（切碎）……适量

白葡萄酒……适量

香槟醋……少许（可选）

盐、黑胡椒粉……适量

粉红胡椒碎……适量（某宝有售）

- 做法 -

① 将鸡腿肉两面涂抹盐和黑胡椒粉，之后切成一口大小。

② 平底锅烧热，倒入橄榄油，下入蒜末翻炒出香后，下入培根段翻炒出油，捞出待用。

③ 放入鸡肉块，鸡皮朝下，煎至表皮金黄时，加入迷迭香；土豆随意切块（不去皮，洗干净），下入锅中，与鸡肉一起快速翻炒几下。

④ 将培根加回锅中，倒入白葡萄酒，至接近没过鸡肉与土豆的高度，调至小火，盖上锅盖，煮约13~15分钟，至土豆变软，且葡萄酒汁几乎收干。

⑤ 最后如果稍加一点香槟醋，酸味会更突出，不过也可不加，直接出锅装盘，点缀适量粉红胡椒碎即可。（粉红胡椒碎颜色好看，与这道菜色彩更搭，如果没有，也可以用现磨黑胡椒碎。）

山本偶尔会录制很随意的料理短视频，画风朴实，但爱笑的山本让这简单的视频也生动了起来。

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本文转载自公众号“食帖”（id：witheating）

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编辑：赵佳然 2017.01.15

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