滋滋滋～齐齐哈尔烤肉为何如此诱人！
黑龙江共青团
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你
馋
了
嘛
“齐齐哈尔整座城，都是烤肉味儿的。”
爱上一座城市
原因有很多
最简单的理由
就是这座城市的
美食
这里
是全国第十个
东北三省第一个
被命名的
“国际美食之都”
以烤肉名义命名的
国际美食之都
齐齐哈尔是
全国NO.1
全国NO.1
全国NO.1
全国NO.1
❖
《城市烟火气 烤肉新经济》
齐齐哈尔烤肉
❖
来自齐齐哈尔的沈腾
在《西虹市首富》里
还不忘给
“齐齐哈尔烤肉”
安排戏份
就在那场
“爱上这里的烤肉，完全是一件自然而然且无法抗拒的事。”
齐齐哈尔
这个城市很奇妙
处在黑龙江和内蒙古
交界处
左手是肥美优质的
牛羊肉
右手是汉族 蒙族
和朝鲜族的
料理手法融合
因此对于吃烤肉
齐齐哈尔有一套
“独家秘笈”
齐齐哈尔烤肉
优势在于
肉
齐齐哈尔
源自达斡尔语
“天然牧场”
整座城市处在
松嫩平原腹地
嫩江穿城而过
牧民们养的牛羊
吃天然“羊草”长大
牛羊肉香而不膻
赢在起跑线上
光是烤肉
就是几十种类别
烤大板儿 上脑大片
肉粒 大串
……
每一种都有自己
独特的风味
百吃不腻
齐齐哈尔烤肉
关键在于
拌
将肉切成薄片
再用盐等调料
搅拌入味
其中
最特别的是加入
洋葱 大豆油和鸡蛋清
刚好解腥增香
改善口感
这里几乎家家户户
都自备烤锅
每个家庭
都有一个拌肉高手
要说东北哪里的烧烤
最好吃
可能难以抉择
但拌肉一定是
齐齐哈尔最出色
齐齐哈尔烤肉
灵魂在于
蘸料
齐齐哈尔烤肉蘸料
好吃到想从店里
偷走蘸料碟
带回家
蘸料
分干料和稀料
几乎每一家烤肉店
桌上都会摆着
好几个蘸料碟
有的店还能
研究出十几种
刚烤好的肉
在蘸料碟里滚一圈
包裹在苏子叶里
伴随着嫩肉
塞进嘴里
真的无敌
齐齐哈尔
独特在于
铁板烤盘
齐齐哈尔
本地人发明了
将炭火与烤品
用铸铁烤盘
隔开的煎烤方法
而且
烤盘开烤前
一定要肥肉蹭锅
完成必要的
开盘仪式
冒着香气的
牛油块化了
就可以开烤了
牛肉韧 羊肉嫩 猪肉香
都在方寸之间
让人欲罢不能
“其他城市是烧烤一条街，齐齐哈尔是烧烤每条街。”
在齐齐哈尔
烤肉
是生活的一部分
随处可见烤肉店
已然成为了
这座城市的象征
一个烤锅 一盆拌肉
亲朋好友坐成一圈
大碗喝酒 大口吃肉
在嗞嗞油花里
窥见人间烟火
围着烤炉
谈天说地
幸福如此简单
当烤肉在舌尖翻滚
这便是最能慰藉
平凡生活的味道
“走！
吃烤肉去啊 ！”
策划 | 团省委新媒体中心
素材来源 | 看齐 寻味星球
烧烤圈 走着瞧旅行 齐齐哈尔文旅
城市漫游计划 极光新闻 东北网
备注 | 部分图片素材来源于网络
审核 | 曲东旭 责编 | 武智勇 编辑 | 洱海·5先森 陈玉菲
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