2015年美国膳食指南将不再限制脂肪摄入

即将发布的2015版美国膳食指南中，营养学专家一致支持美国膳食委员会的决定，不再要求限制总脂肪摄入量。

美国塔夫茨大学傅莱曼营养科学与政策学院Dariush Mozaffarian教授在一篇视点文章中指出，过去十余年期间，有研究发现富含良性脂肪的饮食可能对人体健康有益，尤其当这些脂肪有助于弥补含有大量盐、糖和精致谷物的食物时，这种益处则更为突出。这篇文章发表于2015年6月23日发表在《美国医学会杂志》（JAMA）杂志上。这项最新的研究促使一些独立的科学家转而支持2015版美国膳食指南，不再要求限制膳食脂肪。

从1980年至今，美国膳食委员会首次在技术报告未提出限制总脂肪摄入量，并于2015年初发布了这份报告。Mozaffarian教授指出，低脂饮食常常会带来一些意想不到的后果，包括诱使人们远离富含良性脂肪的食物，并转而食用富含添加糖、淀粉和精致谷物的食物，最终导致美国肥胖和糖尿病流行加剧。

当前膳食指南建议，来源于脂肪的热量最多不应超过每日总热量的35%，但美国膳食委员会最新建议中完全放弃了这一概念。Mozaffarian教授称，真正让我感到意外的地方并不是美国膳食委员会声明不应该限制总脂肪摄入量，而在于他们真的默默忽略了所有相关内容，这份报告中既没有关于脂肪的章节，也没有关于脂肪的声明。基于美国膳食委员会最新建议，美国农业部和美国卫生与公众服务部预计将于今年晚些时候发布一套最新的膳食指南，在这部指南中将删除所有关于限制总脂肪摄入量的内容。