脂肪的逆袭：高强度运动不用补糖？

作者：新新

来源：野兽生活研究所 

尝试，原来是一种本能。小孩子第一次爬行、走路、说话，都是没任何负担的尝试。

可越长大，我们就越不敢尝试。

害怕失败，害怕不好的事情会发生……这些无端的恐惧，让我们逐渐失去了尝试的本能。

可有的人从未失去赤子之心，他们一直热爱尝试，不怕挑战。

澳洲一名叫 沃伦·赫普沃斯（Warren Hepworth）的自行车运动员，就是个勇于尝试和挑战的人。他挑战的是，42 天不吃任何糖和主食，骑行 3776 公里跨越澳洲。

2015 年，他看到他的一些朋友不吃意面、吐司后，变得精力充沛。相反，每天吃大量面包意粉的他，动不动就饿，经常没精神。

他朋友和他介绍，他们吃的是 低碳高脂饮食，就是少吃碳水多吃脂肪的饮食方法。这操作起来也非常简单，就是把传统的食物金字塔反过来：

大鱼大肉可劲儿造，米面等主食一概免谈。

他还听说，这种饮食有减重、控制血糖、改善炎症、集中精神等作用。

沃伦想试试这种饮食是不是真的那么神奇，可一些传统的反对声音马上响起来：“不吃碳水，哪有力气运动呀？”

这些阻挠的声音并没让他退却，反而激起了他的挑战欲望：“不如我来一场挑战，在低碳高脂饮食的同时，再参加澳洲跨越骑行。”

如果他的挑战失败，那就证明运动一定要吃碳水；如果他的挑战成功，那就证明：不吃碳水也可以进行高强度运动。

沃伦将这个挑战过程，拍成了一部纪录片《脂肪的逆袭》（Fat Chance）：

一个人

两条腿

一辆自行车

加上低碳高脂饮食

他能完成澳洲跨越之旅吗？

01

运动离不开碳水？

一听说沃伦的挑战计划，他的一些朋友认为他疯了：“没有碳水化合物的能量补充，你怎么可能有力气骑完全程呢？”

他的医生也断言他不会成功：“没有碳水化合物，你的身体无法正常运作。”

可沃伦是个有主见的男子汉，他决定了就绝不反悔。但同时，他也是个有计划的人，在开始这项挑战前，他先试了为期 4 周的低碳高脂饮食，给身体一段适应时间。

以前，沃伦吃的吃麦片、面包、意大利面，现在他吃的东西变成了牛排、鸡蛋、牛油果……

低碳高脂后，他的 饮食画风 是这样的：

香浓的芝士和鸡蛋，混合清香的西葫芦，烤出美味的西葫芦蛋饼：

无糖酸奶混合什锦坚果，一口吃下去，香脆的大杏仁在口中爆炸：

包含鸡肉、培根、大杏仁、绿色蔬菜的无敌美味的沙拉：

纯肉香肠、薄切火腿加上牛油果酱：

美式小番茄炒蛋，配上醇香的牛油果：

三成熟羊排配蘑菇：

一大盘纯肉烧烤：

改变饮食结构后，沃伦购买的食材一下子高大上起来，比以前可贵多了。他本来担忧伙食费会蹭蹭蹭地往上涨，但结果出乎意料。

因为摄入了大量优质脂肪，他 饱腹感 更强了，再也不需要一天吃两三顿零食。有时候，他甚至到了午饭时间还不饿，又省了一顿午饭钱。这样一抵消，他的伙食费和过去持平。

不仅如此，他还感到 精力充沛，这让他对即将到来的挑战充满信心。

02

挑战进行时

4 周后，沃伦度过了适应期，准备开始跨越骑行挑战。临走前，他做了个体检，结果显示他一切正常，可以安心开始挑战。

他的朋友给他开了个欢送会。接着，他就一个人单枪匹马，带着一车子的坚果、油、椰子粉……红红火火地去挑战了。他从珀斯（Perth）出发，目的地是墨尔本（Melbourne），全程预计 3500 公里。

那是 2015 年 3 月的澳洲，相当于中国的秋天，老天爷就像是多愁善感的少女，一会儿刮风下雨，一会儿天朗日清。

刚开始 3 天，天气晴朗，沃伦轻松完成了 292 公里，到了晚上就在山上扎营安寨，在小动物的叽叽喳喳声中入眠。

第 4 天，吹起了凉风，空气湿润，沃伦的旧患右膝盖开始疼痛。

可这些小苦难并没有阻止他继续前行，连日合计吃下 18 颗鸡蛋后，他觉得他的身体就像一台能量充足的机器。

他一路狂奔，到了距离珀斯 755 公里的埃斯佩兰斯。

第 10 天，沃伦已经对烹饪低碳高脂食物驾轻就熟。他在森林里生火，把 椰子粉、蛋白粉、椰子油、牛奶、坚果 混合后，煮成一碗营养丰富的浓汤。

接下来，沃伦渐入佳境，状态越来越好。就算乌云密布，他还可以引吭高歌。

第 21 天，他来到一个小商店，放眼望去，全是高碳水食品。

可他对这些垃圾食品，一点都不感兴趣。

他从万军丛中挑了 黄油、培根和香肠。

第 27 天，沃伦野生捕获一只和他一样长途骑行的运动爱好者 Alex。

和沃伦不同，Alex 视 糖 为第二生命，没了巧克力和蜂蜜就活不了。

两人结伴同行，但到了 30 天，他们就分道扬镳了。因为 Alex 每隔一小时就要停下来吃蜂蜜吐司，完全拖慢了进度。

相反，沃伦只要吃个丰富早餐后，就能饱一天。休息的时候，他只是喝几口水，偶尔吃几颗坚果，根本不像 Alex 那样狂怼吐司和巧克力。

到了晚上，他会摸黑做一顿丰富浓汤，把洋葱、番茄、奶油、蘑菇、培根、鸡蛋 等食品放入一锅熬汤。看上去是黑暗料理，但滋味无穷营养满分，沃伦吃得不亦乐乎。

第 31 天，总计吃下 87 颗鸡蛋后，沃伦来到了离珀斯 2998 公里的阿德莱德。

第 35 天，挑战接近尾声。沃伦满怀自信，对着镜头傻笑。

第 37 天，一条银蛇入镜。

接下来几天又是快乐骑行的日子。

他唱歌：

他大笑：

他冷酷前进：

他在鸡蛋培根的加持下，无所无惧，一往直前。

03

尝试成功

快乐的时光总是过得很快，在欢声笑语中，沃伦在 第 42 天 完成了挑战，终于来到了 最终目的地：离珀斯 3776 公里的墨尔本。

完成挑战的沃伦非常开心，他说：“这一路来，我没吃过一点巧克力、面包、意面……没喝过一口可乐。谁说运动一定要吃碳水？”

对沃伦来说，这场旅行不仅证明：低碳高脂饮食适合运动，还证明勇于尝试总会给人生带来惊喜。

以前，沃伦运动时总想吃碳水，他以为满脑子食物是人生常态。接触了低碳高脂饮食后，他才知道原来还有另一个饮食世界，他可以一整天都不想食物，只专注眼前的事。

他很庆幸自己尝试了这种饮食，并将不断尝试的人生态度进行到底。前不久，他开始涉猎 骑马运动，玩得不亦乐乎。

很多人都可能有类似沃伦的经历：

想去大城市闯闯，但有人说：“在家里安安稳稳多好，别折腾了。”

想开始一段关系，但有人说：“这个人不靠谱，别接触了。”

想转行，但有人说：“干生不如干熟，别犯傻了。”

这些阻挠的声音，裹住了他们前行的脚步，让他们忘记了尝试的本能。

你的生活中，有这样裹足不前、不敢追梦的朋友吗？请把沃伦的故事分享给他们：“不试怎么知道行不行呢？”