5种家常素菜做法，让你忘掉大鱼大肉的味道！

元旦春节将至，吃多了大鱼大肉，换换口味，炒几道素菜清清肠胃吧~赶紧先收藏起来！

香脆炒黄瓜

黄瓜1根，盐适量，糖适量，干辣椒碎些许

1.黄瓜切片，提前2个小时，在黄瓜上撒盐和糖腌制；

2.待黄瓜片流出很多水的时候，用手将水分挤干，黄瓜片备用；

3.锅内放适量的油，待油5成熟，放入干辣椒碎爆香；

4.闻到浓烈的焦香味的时候，向锅内倒入挤干水分的黄瓜；

5.撒一点盐调味，将黄瓜片翻炒均匀即可。

美味杏鲍菇

杏鲍菇1根，蒜1根，香葱1根，黑胡椒碎5g，盐3g，白糖5g，油30ml，鲜味汁15ml

1.杏鲍菇洗净切成长方条，蒜瓣切末，香葱且葱花；

2.大火烧热油，加入葱花和蒜末爆香，加入切好的杏鲍菇翻炒2分钟；

3.加入美极鲜，白糖，黑胡椒碎翻炒，酱汁融入每一根杏鲍菇里就可以加点盐出锅。

腐乳菜花

菜花，腐乳块，料酒，小辣椒，油，盐

1.菜花掰开洗净，细梗的部分稍微改刀也可以入菜！

2.腐乳弄碎加少许汁，两大勺水搅匀备用；

3.锅内入油烧热，下入小辣椒炝锅，再下入菜花，炒至变色，烹入料酒少许；

4.翻炒至料酒挥发到差不多，加入调好的腐乳汁，加少许盐，继续翻炒至汁水收浓即可出锅。

5.出锅后撒上熟芝麻和小香葱也不错。

糖醋藕丸

藕500克，香菇三四朵，面粉2大匙，盐1/2小匙，生抽1大匙，醋1大匙，糖1小匙

1.莲藕洗净去褐色表皮，用擦丝器擦成茸，用于挤干藕茸的水分；

2.香菇洗净去蒂切碎，与挤掉水分的藕茸还有2大匙面粉一起拌匀；

3.加入1/2小匙盐和少许白胡椒粉继续拌匀，用手团成小丸子；

4.锅中烧开一锅水，下入团好的丸子氽烫四五分钟左右捞出；

5.重新起锅烧热，下一点点油，下入丸子翻炒，再下生抽，醋，糖，炒匀上色收汁即可。

炒南瓜

南瓜半个，小葱，油，盐，糖，鸡精

1.南瓜削皮去籽，切块；

2.炒锅放油，8分热时下南瓜煸炒；

3.加盐，糖后翻炒几下，加一碗水；

4.开锅后加盖小火焖至水收干，撒些鸡精出锅。

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来源：美食健康顾问（ID： meishi23），版权归原作者所有

本期编辑：留白

都是简单实用又美味的做法，周末在家试试吧！