今日凌晨三四点就起，杭州一群人都在忙这事，比过年还重要！
临安·昌化
早上6点天蒙蒙亮，昌化镇后营村朱福民一家三口人就起床了。老婆赶早做好一天上山的点心。
早饭过后，人马全副武装，竹竿、竹篮、麻袋、推车、草帽、风油精、点心……朱福民和女儿以及三个工人一起，浩浩荡荡，赶着前往自家的山核桃林。
花费近一个小时，沿着林道蜿蜒而上，朱福民一家到了自家的林地。
没有台阶的山路显得有些艰难。然而，年年都要上山的他们，推着独轮车行走在山路仿佛和平地上行走并无两样。海拔300多米的山，对于他们来说稀松平常。
刚过七点，这片本应寂静的山林，处处传来喜悦的呼声：“你家也来了！”地上已有几颗山核桃自然落下，仿佛讲述着今年丰收的故事。
和工人们不同，朱福民上山的第一件事，是先把宽5米的网张开，铺在一棵棵山核桃树下。
将装备放好后，朱福民爬上树，双脚立于树枝之间。噌噌噌，不到两分钟，就爬上了6米的核桃树。
朱福民说，打山核桃是个体力活，但也讲技巧，首先眼力要准，得看准山核桃果子，其次手法要刚中带柔，将它“摇”下来，而不能硬生生地猛打。“如果打下发了芽的枝条，可能会影响到来年的收成呢。”
懂技巧还不一定都能上树。身材也是干活的条件，太魁梧，不仅不适合攀爬，还可能会压断树枝。不是常年在山上干活的人根本无法上树。
开杆了！
只见5米的杆子往枝头猛地一挥，随后便是一阵脆响，核桃啪啪从枝头掉落，几片叶子随着核桃的掉落而翩翩起舞，一颗颗绿色的山核桃结结实实地砸在泥土上。
噼噼啪啪的声音，便是这个季节最美妙的丰收曲。
一边是树上的朱福民不停拍打着树枝，一边是树下的女儿在捡拾一颗颗落果。
不一会，山核桃的蒲汁沾满了手掌。“好在我们带着手套，不然手掌全都是黑的。”女儿打趣道，有没有捡拾过山核桃，一看手就知道了。“山核桃刚打下来有黑色的汁液，沾上了一个月都洗不掉。”
一颗颗山核桃，正如一个个听话的孩子一样，在朱福民的“指挥”下，簌簌落下。
一个多小时过去，朱福民已经打了五棵山核桃树。
看着沉甸甸的山核桃挂满枝头，朱福民喜上眉梢。“你看，枝头都垂下来了，今年是个丰收年。”
朱福民告诉记者，家里的200多亩林地，今年收成都不错。“今天这一片都是幼树，产量正是最高的时候。今年产量保守估计增加1/3，多的话估计比去年多一倍哩。”
今年，朱福民首次尝试张网采收，也就是“自然落果法”。他说，成片的山核桃林，他们已经采用这种方法。目前，只有一小部分山核桃树，仍采用传统方法将山核桃打下来。
“虽然山核桃的经济效益好，但采收时的安全问题一直是最大的困扰。”朱福民说，山核桃大都生长在陡峭山区，传统的采收方式是人爬上树用竹竿摇打，风险很高，稍不注意就会跌落受伤，甚至危及性命。而且，这种采收方式容易损伤树枝，影响次年产量；打下的山核桃可能并未完全成熟，果子品质不高。
采用张网的“自然落果法”，一是能保证自然落下的果子是完全成熟的，品质高，也能保证所有的果子全部落下；二是不损伤山核桃树枝，保证来年产量；三是节约劳动力，还能避免发生伤亡事故；此外，张网采收不需要林下除草，有效减少了除草剂的使用，也保护了林下植被。
那么，今年临安区山核桃产量如何？去年，全区山核桃产量是1.36万吨。今年如果不受台风影响，产量应该会超过1.4万吨。目前来看，虽然台风“利奇马”带来了一些损失，与预期相比减产10%，但与去年相比，今年临安全区山核桃总产量还是持平或略高一些。
质量方面，今年光照充足，台风带来了降雨，且没有连绵的阴雨天，对于山核桃的后期生长是有利的，品质不会受到影响。
淳安
凌晨3点，天上正是繁星闪烁，村子里的灯如同一颗颗闪烁的星星，次第亮了起来。村民王华卫家也开始忙碌起来，尽管在杭州工作，每到这个时候，王华卫和姐姐王慧英依然会在这时候请假回家。蒸包子、煮粽子、烧上几个小菜……
“吃的前几天全都准备好了，现在蒸好，带到山上去，这山核桃一打就是一天，中午饭也就在山上解决了。”王慧英笑着和记者说着。而在一旁，王华卫和父亲王志贵正检查着打山核桃的“武器”，靠着这些“武器”，打下自家的山核桃。
村子里有句老话：“不管在外挣多少钱，到这个时候都得回来。”每到白露便回家，已经村子里的一种习俗，人们从四面八方回到了村子里，亲戚朋友聚一聚，像一个盛典一般无二。
凌晨4点40分，在进山的路口便围满了人，背着长短不一竹竿、斜挎特制的蛇皮袋、戴上帽子和探照灯，村民们脸上洋溢着丰收的喜悦，翘首以盼着开杆的信号。
凌晨5点，伴随着烟花绽放，长长的车队便满载着村民们的希望，向着山中驶去。没过一会，一阵阵“噼、砰、噗、啪”声，在竹竿挥动下响起，奏出一支丰收的交响曲。
村委会主任王春军也是打山核桃的一把好手，只见他先上左脚、再上右脚，借着枝干一路向上，拿起竹竿簌簌地挥舞着，随之而来的是遍地的“金果果”。王春军介绍说：“山核桃是我们村主要的经济作物，每年打得多的人能赚上好几万，少的也能赚上几千，山核桃就是我们的‘黄金果’。”
而在全县其他乡镇，这场山核桃采摘大戏也同样在上演。
山核桃果实落地后，林农们会在山核桃林里现场将其脱蒲。
脱蒲后的山核桃，还需要经过一遍精致的浮籽挑选，才能留下最为珠圆玉润的佳品。而后林农们便将挑选出来的山核桃进行晾晒。
初步加工后的果实，经过科学的配料，水煮，炒制，烘干，最终就形成了我们嘴边的美味零食。
一般的手剥山核桃，加工时会由专用的机器进行开口，方便大家食用。
记者从淳安县林业部门了解到，今年山核桃产量在9000吨左右，和去年相比预计增产12%左右；干籽收购价约60元/公斤，预计与去年持平。
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来源：杭州网综合自杭州网（通讯员 张婧 见习记者 陈培）、浙江新闻客户端（记者 王逸群 马赛洁 编辑 唐骏垚 向冬雪）、浙江24小时（记者 黄伟芬）、杭州发布，版权归原作者所有
编辑：倪朦
白露到，竹竿摇，山核桃满山跑~