杭州名厨退休多年后查出胃癌，幕后元凶竟是它……
“老爷子，今天吃什么？”“银耳炖雪蛤！”看到83岁的胡爷爷（化名）胃口渐开，家属也想着法儿给他弄好吃的，浙江医院肿瘤科陈丽婷医师的心里别提多欣慰了。从食欲差、中重度贫血、消瘦甚至卧床不起的虚弱状态，到如今的面色红润、谈笑风声，胃癌患者胡爷爷之前着实遭了不少罪。
幸运的是，自从今年7月慕名到浙江医院三墩院区肿瘤科就诊，在抗肿瘤综合治疗的助力作用和医护人员的全力呵护下，他的病情明显好转、身体状态稳定。心中感恩不已的他为医护人员送来饱含感激之情的锦旗，“作为一名癌症患者，我深切体会到，医患双方共同努力、相互配合，才可以达到好的治疗效果。之前的身体状态实在不堪回首，如今我能吃能走，特别感谢肿瘤科的医护人员。”
从西湖到三墩，胡爷爷和浙江医院的缘分可以说牵连了大半个世纪。退休前，他是西湖边一家著名大饭店的首席厨师，和灵隐院区相隔不远，退休后也常来看病就诊。两年前，他在外院查出胃癌（胃窦部中-低分化腺癌），随即接受了化疗，但是持续的化疗让八十高龄的他逐渐承受不住，副作用排山倒海袭来：食欲不振、四肢无力、甚至出现了消化道出血……
身体虚弱的他，在“绝境”中想到了自己一直信赖的医院，兜兜转转来到三墩院区肿瘤科。浙江医院肿瘤科副主任江皓副主任医师介绍，刚来时，患者血红蛋白仅为70 g/L（成年男性参考范围是120g/L~160g/L），贫血严重，并伴大量腹水，体力状况很差。
全科立即为其进行了病情讨论，并有针对性地采用老年高龄肿瘤患者综合评估策略对他的肿瘤进展状态、体质状况、治疗耐受性等进行了全面评估，为其制定了综合营养支持方案，改善他的体力、身体状况，为后续抗肿瘤治疗作充分准备，随后制定了以恶性肿瘤免疫治疗联合靶向治疗为主的抗肿瘤综合治疗方案。
经过几个月的治疗，胡爷爷癌症指标有所好转，身体状况也逐渐改善，吃饭有胃口了，走路有力气了，睡觉也香了。
我国是世界上胃癌比较高发的国家，而且因为胃癌早期发病的时候信号并不明显，所以人们常常忽视。只有了解清楚胃癌发病的信号，才能有助于更好地治疗胃癌。
江皓说，胃癌的发生，除了遗传因素、幽门螺杆菌感染、环境恶化、三餐不定时等之外，在胡爷爷身上，还有一个因素尤其值得在家里掌勺的主妇们警醒——那就是油烟跟胃癌发生的因果关系。
胡爷爷退休前的职业是厨师，围着灶台打转几十年，而油烟中的苯并芘可是一级致癌物，尤其可能诱发胃癌。这是因为油烟既能通过呼吸道进入人体，也可以经消化道进入胃的粘膜层、粘膜下层蔓延到胃中，从而损伤DNA，诱发胃癌。
为了健康，还要远离烟酒。人们都知道，尼古丁会伤害人们的肺部，抽烟会增加患肺癌的几率，殊不知，抽烟也会增加胃癌发病的几率。因为抽烟所散发出的烟雾也会随着消化道进入我们的胃部，胃黏膜会因为烟雾的进入而受到刺激，会导致胃黏膜出血等症状。
而对于饮酒来说，大量饮用酒精度比较高的酒，会对胃黏膜造成直接刺激，最终会引发水肿、充血、糜烂等症状，久而久之，先会产生胃溃疡，胃溃疡进一步发展，有可能就会发展为胃癌。这也是为什么胡爷爷即使戒烟戒酒多年，但有50年大量吸烟史、25年大量饮酒史的他依然被胃癌纠缠的几大因素。
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