情法两难，网红葱油饼该何处安放？

-- 关键词：网红葱油饼 --

最近几天，上海“阿大葱油饼”被推上了风口浪尖。先是上了BBC美食节目，然后又席卷各大媒体一跃成为“网红美食”，现在，却因被曝出无证无照而“暂停营业”让吃货网友们揪心。

情法两难，网红葱油饼该何处安放？ 

类似葱油饼这样的小吃摊档在上海并不少见。90年代初，上海产业结构大洗牌，大量工人下岗，政府为了鼓励大家自谋职业，出台了促进社区服务、非正规就业等政策。上海的一些老城厢，崛起了不少弄堂小吃店，那时候二楼住家、一楼做生意、商居搭配，干活不累。巷陌深处是乡愁，弄堂美食除了方便，还有情怀。

阿大葱油饼

随着时代发展，弄堂美食带来的问题日益凸显，一方面影响了居民生活，另一方面也有安全隐患。按照相关法规，居民住宅不能办理营业执照和食品安全证书，更谈不上什么消防安全。这些问题都让网红葱油饼变得尴尬，而拥有20多年历史的“弄堂小馄饨”、被网友评为“上海滩十碗最好吃的馄饨”之一的“梦花街馄饨”也因为相同原因关门了。

梦花街馄饨

都说树大招风，民间美食遇上法律，是不是只能关门大吉呢？其实也不尽然。上海采取的“疏堵结合、帮治并举”的管理方式，曾让雁荡路摆摊的“弄堂粽子”，化身成了淮海路的“金桂小吃店”，弄堂里火了20多年的“耳光馄饨”也搬迁新址。在夜市最著名的台湾，摊贩向当地地方自治团体申请营业，对设摊数量、营业时段等进行管理。在香港，虽然对小摊小贩管理严格，但政府会给搬迁商贩一定的补助，最高的甚至能拿到6万多港币。

美食虽然让吃货们心心念念，但吃得好的前提是吃得安全。只要监管得当，食品安全和民间美食之间或许并不冲突。

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