你吃到过假肉吗？

-- 关键词：假肉 --

近日，陕西某市民在餐馆点了份铁板牛排，尝了几口却发觉是“猪排”。面对质疑，服务员神回复：用猪肉做成的好吃。虽说这是典型的“挂羊头卖狗肉”，但比起市面上更加丧心病狂的假肉，这已经算好的了。

你吃到过假肉吗？

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假肉往往跟暴利挂钩，要么是用便宜肉代替价高的肉；要么是把各种来路不明的东西，混在一起改造成“肉”。假肉混迹于地摊食堂、饭店宴会，虽然一直是《食品安全法》重点围剿的对象，但从来没有消失。

 

夏天的烤串，很可能撸的不是羊肉，而是“猫和老鼠”或者小猪，泡上羊尿、淋上羊油，肉色艳丽，膻到刺鼻；冬天的涮肉卷，只要打着“精品肉卷”，配料含糊不清，就很可能混进了其他小动物。而那些肉卷红肉白肉分离明显、下锅后散开、浮沫很多的，基本也能确诊为拼接假肉。

假肉制作过程

 

就连不起眼的肉包子，也难免会暗藏猫腻。有“良心”的店家，会给馅料里加点“植物蛋白”，把调味的豆制品混进肉馅里，根本吃不出来；恶心点的，用猪的病变淋巴结等下脚料，吃完会不会中毒不好说，包子成本绝对是省了下来。

高端的肉类，别以为就吃的安心。根据2016年英文版刊物《中国科学C辑》的文章显示：我国市场上70%的牦牛肉干都是假的。出门旅行买特产，千万不要轻信商家，分不清真假牦牛肉就先别剁手；要是有人在国内请你吃日本的雪花肥牛、“和牛牛肉”，也趁早谢绝，为了防控疯牛病，我国目前并未从日本进口牛肉。 假肉横行，更要留个心眼“望闻问切”。别等到吃惯了假肉，给块真肉都觉得不好吃，那就真的没救了！

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