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一分钟告诉你合成肉到底安不安全
一分钟告诉你合成肉到底安不安全
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哥特爱吃楼下那家的牛排套餐，直到那天带媳妇去吃，他才告诉我这是人工合成的牛肉。这还能吃嘛！
合成肉又叫重组肉，它是往一些大大小小的碎肉片里，加点添加剂后加工而成的，虽说不是从动物身上切下来完整一块肉，但好歹算是肉制品。
合成牛排一般由碎肉粘合、纹理杂乱无章、个别地方颜色不一致
担心合成肉不健康的，大多是怕里面的添加剂不健康。其实里面加的主料也就是像卡拉胶和TG酶这样的食品粘合剂了。在我国《食品安全国家标准》中就明确规定，卡拉胶可在各类食品中按生产需要适量使用。这TG酶呢，像咱平时吃的动物组织里本身也有，所以别太拿它当回事。
不过，咱也不能说合成肉一点问题没有，因为它本身是拿碎肉加工的，工序肯定比从动物身上直接切块肉复杂，所以里面的细菌含量难免会高一些。所以那些爱吃三分熟，吃合成肉一定得加热到全熟。
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