冬至 | 5种美味的素饺子做法——索达吉堪布开示吃素功德
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由于佛教的传播，素食形成了一种独特的饮食传统，成为汉地佛教徒的重要标志，这让我们藏地非常向往。当然，我们向世人推荐素食，不仅是因为它符合佛教的慈悲理念，有益修行，更多的还是因为它有利于健康。
喜欢吃肉的人总是有很多理由，比如口感好、有营养，或者根本不需要理由，就是喜欢吃。但在佛教看来，这不过是一种习气而已。
现代医学、营养学告诉我们，肉里常常含有各类病菌，以及这个生命被宰杀时因怨恨产生的毒素，吃肉的同时会将这些一并摄入，有害健康。了解到这些，再深重的习气，也可以调整。
有人担心吃素营养不够，身体撑不住，会影响健康和寿命。其实豆类、谷类、蔬菜比肉的营养丰富得多，而且，素食一向是长寿秘诀，汉地的高僧和很多居士大德终身吃素，但活到百岁者比比皆是，古今如此。
另外，据古文献记载，素食还能益智。从肉食改成素食的人都会感觉头脑清晰多了，不像以前老是有浑浊、昏沉的感觉，就是这个道理。
爱因斯坦也说：“我认为素食者所产生性情上的改变和净化，对人类都有相当好的利益，所以素食对人类很吉祥。”
总之，不论是从生存还是生活品质看，素食都是最好的饮食选择，喜欢吃肉的人只要从健康和慈悲的角度多想想，即使不能完全茹素，少吃点肉还是可以的。
敬摘录《漫谈弟子规》
美国《人生与健康》（《Life and Health》）杂志曾刊发医学博士奥云·柏列（OwenS.Parrett,MD）的一篇文章——《为什么我要素食》，文中详尽阐述了作者的素食观，其中不乏很多真知灼见。现将该文内容大略整理如下，相信读者自会从中找到博士所言的合理、切实之处。
在我很小的时候，每当别人把肉放入我的口中时，我就会立刻吐出来。从那时起一直到现在，五十年来，我总是吃素，所有禽兽鱼类等物，概不沾口。现在我将自己之所以成为素食者的理由和读者们谈一谈，相信诸位一经明白素食的道理，必定像我一样喜欢素食。
素食可以延长寿命，这是我素食的第一个理由。
与我同年龄的很多病人早就退休了，他们提早退休的原因就在于不懂养生之道。而我对养生之道的阐发是建立在科学研究及自己几十年来的临床经验的基础上，故深信一定准确无误。假使我一向食肉的话，今天就不可能继续我的医务。因为做一个医生必须思想清楚、体力耐劳、神经健全，否则就不足以愉快胜任手头工作，而素食就可以满足这些身心条件。
我们的身体是由千千万万个细胞构成的，每个细胞都有吸收营养物、氧气及排泄废物的功能；如果这种机能遭受伤害，细胞就会退化衰弱，同时，依靠细胞而成的身体各种器官，也会随之退化衰弱。
诺贝尔奖金得主——亚力士·卡理罗博士（Dr.Alexis Carrel）早已认识到：如要检验体内各器官是否衰老，只须查验细胞供给营养与排泄废物的功能如何就可了然。器官的健康程度，全赖细胞的功用如何而定，我们如能把细胞的废物排去，又将其所需的营养补充无缺，人的寿命于是就可以达到很长的年龄。反过来说，如果细胞里的液体经常被废物充斥，我们的寿命当然就缩短了。
卡理罗博士通过试验给我们证实了这个道理，而数年前耶鲁大学的教授欧文·菲沙博士（Dr.Irving Fisher）也经过观察研究得出结论说：素食的新运动员与校内精选的运动员对抗，虽然前者未经训练，但其耐久力胜过后者两倍有余。
影坛上号称“人猿泰山”的约翰·威斯慕拉（Johnney Weismuller），是一位驰名世界的游泳冠军，在多次打破世界纪录后，有五年时间因年事稍长而未能再创佳绩。随后他便开始素食，结果在一次庆贺某疗养院游泳池竣工的典礼上，他一试身手，竟再创六项新世界纪录。之所以有如此惊人之举，皆因他在训练期间戒绝肉食、自己选择蔬菜等素食之故，所以才能保持充沛精力，并远胜昔日食肉之时。
奥林匹克世运游泳冠军——茂林·罗斯（Murray Ro-se）也是一名素食的运动员，不仅游泳技术名震寰球，其素食习惯亦为世所共知。罗氏自两岁开始素食后即从未间断过，据体育界人士说：“罗氏游泳不但速度惊人，耐力特强，而且每次比赛到最后关头时，速度还要加倍。”罗氏具此体力，若非素食何能致此！
敬摘录《藏密素食观》
冬至习俗
冬至，也称冬节。在民间有“冬至大如年”的说法。这一天，中国人要在家中包饺子吃，俗语说“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。
今天，小编就给大家介绍5种既美味又方便的素饺子做法。
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