济淄文旅同城化 | 美食不分出处，好吃当然Let's go！

重点推荐：

人总是在相同的问题上手足无措
比如
“今天吃啥？”看了下面这份“菜单”
也许你会心动哦~~济淄美食指南美食，不分出处好吃，当然Let's go

济南把子肉

济南把子肉的名号可谓是无人不知、无人不晓。

孔子有“肉切方正、无酱不食”的古训，故济南的把子肉，选用一块肥瘦相间的五花，切成大片，用带着清香的麻绳捆好，用大量酱油卤制，在一口热气腾腾的锅中炖煮，直至酥烂。

吃到嘴里，入口即化，肥肉不腻，瘦肉不柴，芳香四溢。这时，若趁热连肉带汤浇在白米饭上，送入口中，这滋味儿，就一个字，美！

糖醋鲤鱼

图源|@Jxaieee

《诗经》有云：岂食其鱼，必河之鲤。糖醋鲤鱼使用产自黄河的鲤鱼，不仅肥嫩鲜美，肉质细嫩，营养价值也极高。

刮鱼鳞、去内脏、历经“七上八下”，上面打七刀，下面打八刀，刀刀深至鱼脊，才能做出鲤鱼跃龙门的效果。

图源|@宁小浪

吃糖醋鲤鱼也是极有讲究的，夹起一块鲜嫩的鱼肉，蘸一下盘中那红水晶般的酱汁，迅速放入口中，那股酸酸甜甜的味道，顺着舌尖，一路蔓延，叫人口舌生津，吃了还想吃。

九转大肠

组图|@我爱厨房韩伟

九转大肠是光绪年间济南九华楼酒楼首创，原名红烧大肠，古时文人雅客为体现此菜珍贵难得，工序复杂，借九转金丹之意为其更名为九转大肠。

组图|@用户7454999784

将猪大肠焯水后油炸，再灌入10多种佐料，用料全、下料狠、用微火炮制五味俱全。

图源|@宁小浪

高青黑牛

作为高青黑牛产地的高青县，素有“中国黑牛城”的美称。地处北纬37度黄金纬度线，土壤肥沃，四季分明，气候温和，水源充沛，光照充足，是中国最适合黑牛生长的地方。

《舌尖上的中国》总顾问沈宏非对高青黑牛赞不绝口，他评价高青黑牛足以与日本和牛媲美，作为中国高端牛肉的代表，它还是G20峰会、青岛上合峰会国宴的专供牛肉，成为国宴上的“光盘”菜品。

博山炸春卷

炸春卷流行于大江南北，由于用料不同，因而风味不一。博山的炸春卷可说是独具匠心，别具一格，它是一个颇具地方特色，又具弘扬价值的地方品牌菜，早已闻名遐迩。

其肉蛋匹配，油而不腻，外酥里嫩，鲜香适口，是粗菜细作，细菜精做的样本典范，既受到广大美食爱好者青睐，又受到老百姓的钟情。
鹅庄肉蛋秋意渐浓，餐桌上怎么能少了一锅热气腾腾的炖菜呢？“炖肉蛋”，是最常见的做法。

将水烧开后，加入肉蛋、精盐适量，沸腾3—5分钟，捞出，放入汤盘或汤碗中，加葱姜丝，加酱油、食醋适量，再取汤适量浇入，一碗热气腾腾的“炖肉蛋”就可以端上桌享用啦！

淄川东部山区峨庄一带的传统美食“肉蛋”，将肉丸子演绎出了别样的风味。它的起源已无从考究、其流行至少在百年以上。这是峨庄人自创的地方特色菜，每逢年节，宴请重要的客人，均制作肉蛋，表示对客人的尊重。

卸下冷冷的秋风，脱去袭人的寒意一家人热热闹闹地坐一桌
“今天吃啥？”也是生活的乐趣

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来源：文旅淄博综合好客山东之声、济南市文化和旅游局、琳间岛屿、王老虎寻鲜记，淄川文化旅游，高青文旅，感谢：邵凯等摄影师，图片版权为归原作者所有，不作为商业用途，如有侵权，请联系删除。

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