每周都有那么几天不知道吃啥，可以吃回饼！

通通说：

每周都有那么六七天不知道吃啥，吃腻了米饭也不想吃面，但是不吃主食又似乎总感觉少了点什么，不如做个饼来吃吧！葱油饼、肉饼、甜馅儿的饼……总有一种你会喜欢！

葱油饼

原料：面粉、开水、冷水、油、葱、盐

做法：

1. 将面粉放入盛器，加入开水，用筷子搅拌均匀使其成雪花状。

加入冷水，用手将面粉揉至表面光滑，用保鲜膜将面团包好，静置30分钟；

2. 将面团搓成长条，再分成约25克的小面团放手撑搓成条，放按板上按扁，再将其擀成薄片，刷上一层油并撒上些盐，再撒上葱花，用刷子刷匀，从前向后折叠，如同折扇子折叠薄片，最后折成约1厘米厚的长条，然后盘起长条，打一个活结，并把面头压在饼下，用手略微压扁，用擀面杖擀成约0.5厘米厚的饼胚；

3. 取一平底锅,小火烧热倒入油,放入薄饼，两面煎熟成金黄色。

土豆饼

原料：土豆、面粉、香葱、孜然、咖喱粉、盐、清水

做法：

1. 土豆丝里加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐入味，再加入面粉，拌成均匀的糊状，面糊里加些香葱拌匀；

2. 热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟，翻转一面，继续加热3分钟，土豆饼金黄熟透就可以了。

胡萝卜鸡蛋饼

原料：面粉、肉馅、生抽、盐、姜、鸡蛋、大葱、料酒、香油、温水、花生油、十三香

做法：

1. 胡萝卜切成丝（或用工具擦成丝），鸡蛋液中加入牛奶，再加入面粉拌成面糊，胡萝卜丝加入面糊中拌匀，在面糊中加了点食用油；

2. 平底锅炒热后淋少量油，用厨房擦均匀，取一勺面糊倒入锅中，尽量将面糊转匀，一面凝固后翻面煎另一面，煎好后装盘。

韭菜鸡蛋饼

原料：韭菜、鸡蛋、面粉

做法：

1. 鸡蛋加面粉搅拌均匀，韭菜切碎加入面糊中，加入盐搅拌均匀；

2. 平底锅加油，倒入面糊两面煎熟即可。

杏仁薄饼

原料：鸡蛋清、低盘面粉、细砂糖、杏仁片、黄油

做法：

1. 蛋清分三次加入细砂糖打发至干性发泡，筛入低筋面粉，翻拌均匀，加入杏仁片再次翻拌均匀

加入液化后的黄油翻拌均匀，将面糊用勺子挖小勺放在铺有油纸的烤盘上，并用勺子背面抹开抹平；

2. 放入烤箱150度15分钟左右，表面呈金黄即可。

鲜奶玉米饼

原料：玉米面、面粉、油、牛奶、泡打粉

做法：

1. 玉米粉和白面粉2:1的比例，放入泡打粉，混合均匀，倒入鲜牛奶，拌匀；

2. 不粘锅烤盘刷油，电磁炉开火，倒入面糊，摊平，翻动，两面金黄，烙熟即可。

紫薯南瓜饼

原料：南瓜、糯米粉、蜂蜜、紫薯、红糖、黄油、熟芝麻

做法：

1. 紫薯洗净去皮后切块，放入蒸锅下层，南瓜洗净去瓤去皮，切块后放入蒸锅上层，盖盖开大火，蒸约20分钟，取出蒸好的紫薯，倒掉多余的水分，然后加入黄油和红糖，搅拌成均匀的紫薯泥，加入25g熟芝麻，拌匀；

2. 取出蒸好的南瓜，倒掉多余的水分，稍晾凉后加入蜂蜜，搅成泥，倒入糯米粉，揉成面团，将南瓜面团分成40g/个，紫薯馅儿分成20g/个；

3. 将南瓜面团压扁，放入紫薯馅儿，包好后压扁，然后在两面都粘上熟芝麻平底锅中放少许油，放入做好的南瓜饼，小火煎至两面金黄即可。

葱香牛肉饼

原料：牛肉馅、大葱、鸡蛋、酱油、橄榄油、黄酱、姜粉、盐、面粉

做法：

1. 先往肉馅里加入一个鸡蛋、酱油、少许黄酱、橄榄油、盐和适量姜粉，顺时针搅匀，把大葱切碎，加入肉馅搅匀，待用；

2. 普通面粉或高筋面粉，面要和得尽量软一些，和好后盖上盖子静置20分钟左右，再揉一揉；

3. 把和好的面团分成小面团，每个30g左右，擀成中间厚周围薄的面皮儿，放上肉馅，像包包子一样包好，把小包子合口朝下放在已经烧热的平底锅上按扁；

4. 保持中火一分钟左右翻面用刷子给这一面刷上一层油，同样一分钟左右再翻回来，也给另一面刷一层油，再来回翻着烙一会儿，当小饼鼓气即可。

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