新品种“优鲈3号”！长速快、易驯食、更适合喂饲料，1000亿尾鲈鱼苗市场即将“换血”！
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文/ 水产前沿实习编辑 李晓欣
图/ 中国水科院珠江水产研究所 白俊杰研究员
大口黑鲈（俗称“加州鲈”）
据中国水产科学研究院珠江水产研究所网站发布消息，2018年6月5日，珠江水产研究所等单位在南京高淳对大口黑鲈“优鲈3号”生长对比试验的结果进行了测评，现场测评结果显示在同塘投喂人工饲料的养殖条件下大口黑鲈“优鲈3号”的平均体重比市面普遍养殖的大口黑鲈提高了36.74%。
除了生长性能加快，“优鲈3号”还具有哪些优势和特点？“优鲈3号”定价多少？通过哪些途径可以购买到“优鲈3号”？苗企如何获得生产资格，有哪些门槛？针对上述问题，笔者专访了珠江水产研究所白俊杰研究员。
简介-白俊杰
现任中国水产科学研究院首席科学家、中国水科院珠江水产研究所研究员、全国水产原种和良种审定委员会委员、享受国务院特殊津贴专家；
曾任中国水科院珠江水产研究所副所长、农业部热带亚热带水产资源利用与养殖重点实验室主任、国家大宗淡水鱼类产业技术体系岗位科学家；
主持培育的大口黑鲈“优鲈1号”通过全国水产原种和良种审定委员会的审定,并在全国推广应用。
水产前沿：请简单介绍一下“优鲈3号”。
白俊杰：“优鲈3号”是由珠江水产研究所联合广东省佛山市三水白金水产种苗有限公司、江苏省南京市帅丰饲料有限公司共同选育，它以之前通过审定的新品种“优鲈1号”和从美国新引进的大口黑鲈北方亚种为基础选育种群，采用群体选育技术与分子生物学技术相结合的育种方法，以摄食人工配合饲料条件下的生长性状和易驯化摄食配合饲料为主要选育指标，经连续4代选育而获得。“优鲈3号”目前正在申报新品种，顺利的话明年可进入市场。
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水产前沿：“优鲈3号”相比“优鲈1号”和普通的大口黑鲈具有哪些特点和优势？
白俊杰：新品种“优鲈3号”具有以下2个特点和优势：
1、更适合吃人工配合饲料：以前养殖大口黑鲈以投喂冰鲜为主，所以选育“优鲈1号”时是以冰鲜鱼养殖条件下进行选育的。而“优鲈3号”是为人工饲料养殖专门培育的，测试结果表明在同塘投喂人工饲料的养殖条件下大口黑鲈“优鲈3号”的平均体重比市面普遍养殖的“优鲈1号”提高了36.74%；
2、驯化时间明显缩短：大口黑鲈刚孵化出来是吃活饵的，需要经过驯化才能吃人工配合饲料，一般大口黑鲈比较难驯，驯化时间较长，驯化1周后驯化率也只有80%左右，而“优鲈3号”驯化5天就能达到90%以上的驯化率。
水产前沿：“优鲈1号”推广之后冒牌现象严重，“优鲈3号” 在推广上是否就此作出了相应的措施？
白俊杰：“优鲈3号”的推广相对于“优鲈1号”会有新的模式，2011年“优鲈1号”通过全国水产原种和良种审定委员会审定后，很快在全国推广开来，但我们的监管一时跟不上。有些苗企虽然打着“优鲈1号”的招牌，但却没有按照“优鲈1号”苗种生产规范去选种和生产，使得市场上“优鲈1号”鱼目混珠、冒牌现象严重，有养殖户反映产品质量参差不齐，这是“优鲈1号”在推广方面做得不足的地方。
对于“优鲈3号”我们想改变以往的推广模式，加大苗种质量的监管力度，统一进行核心良种亲本的挑选和生产，拟采用大口黑鲈苗企加盟推广的方式。我们会根据地区、繁殖场的规模和实力、之前的信誉等来选择“优鲈3号”的繁殖场，经过我们认可之后才能繁殖和销售种苗“优鲈3号”。我们会给加盟的苗企统一授牌，定期检查这些苗企是否严格按照我们的规范来做，如果不合格会取消资格。我们每年会在媒体上公布“优鲈3号”苗企，以便养殖户选择，这些措施都是为了更好地把控苗种的质量。
水产前沿：通过哪些途径可以买到“优鲈3号”，定价多少？
白俊杰：我们会对具有繁殖和销售“优鲈3号”资格的苗企给予授牌并公布，“优鲈3号”到时候可以在我们正式授牌的苗企买到。“优鲈1号”的价格高时达200-300元/万尾，低的时候50-60元/万尾也有，价格根据市场变化有一定波动。而“优鲈3号”的价格目前还没有确定，要根据市场的需求来定价，但可以肯定的是为了能够推广开来，“优鲈3号”的价格不会比“优鲈1号”高很多。
水产前沿：当前大口黑鲈养殖火热，全国对大口黑鲈苗种的需求量、良种覆盖率分别是多少？您认为如何能提高良种覆盖率？
白俊杰：从目前全国大口黑鲈的养殖年产量近40万吨和增长速度来看，预计近年苗种的需求量在500-1000个亿，“优鲈1号”的良种覆盖率目前达到60%。“优鲈3号”推广之后能够在一定程度上提高良种覆盖率。“优鲈3号”的特性很适合在河南、江西、湖北等缺少冰鲜鱼饵的内陆地区养殖，加上浙江、江苏等省出于环保考虑会控制甚至禁止冰鲜鱼养殖，“优鲈3号”在这些地区有很大的推广空间，到时候不但大口黑鲈全国的养殖区域会扩大，良种覆盖率也会随之提高。
水产前沿：目前“优鲈1号”正式授牌的生产苗企在全国只有8家，“优鲈3号”推广之后是否会考虑增加一些新的苗企进来？如果加的话，对苗企有哪些要求？
白俊杰：“优鲈3号”推广之后我们会考虑增加一些新的苗企进来，但为了保证苗种的优质和推广的效果，我们不会在同一个地区范围内同时布很多个点。对于加入的苗企我们会设置一定的门槛，会评估该苗企的规模、技术力量等各方面因素。
水产前沿：目前大口黑鲈产业发展过程中还存在着哪些问题？请谈谈您的看法。
白俊杰：近几年加州鲈养殖产业发展快速，但同时整个产业也面临着许多问题。其一，食品安全问题。近年来大口黑鲈病害频发，病症也越来越复杂，不排除个别使用禁药的现象，一旦出现食品安全问题，整个大口黑鲈产业将面临很大打击，希望所有从业者都能负起责任，共同促进大口黑鲈产业健康发展；其二，新品种相对还不够多。目前还没有针对抗病力强、耐高温等优势的新品种；其三，产业链不够完善。虽然冷链活鱼运输已相当发达，但缺乏深加工环节，单一鲜活鱼的上市方式制约了产业的发展，导致鱼价会随季节波动，养殖户面临着价格风险，而探索大口黑鲈深加工能使鱼价相对稳定，使消费者有更多的选择，这样能使产业更健康地发展。
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