这鱼在北方要火！利润最高14元/斤，亩利润过万，大北农、海大等料企已展开激烈角逐
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文/水产前沿 李钒、陈艺丹
加州鲈 图片来源 网络
加州鲈是近年发展较快的水产养殖品种，因为养殖周期短，市场效益高，除了传统主养区华南地区、华东地区和华中地区近几年吸引了不少养殖业者投入加州鲈养殖。据了解，随着加州鲈养殖进入饲料全面推广阶段，2017年全国加州鲈产量达到40万吨左右，同比增长20%，饲料销量达到12-13万吨。而华东、华中因养殖量的不断增加也备受饲料企业关注，随着人工配合饲料技术的成熟，养殖面积将在全国范围内有较大的扩展。近期，笔者了解到华北地区也已开始尝试养殖加州鲈，并有星星之火燎原之势。
加州鲈对于北方市场来说，有哪些优势？这条鱼到底适不适合在北方养殖？成活率有多高？预计明年的养殖量和规模有多少？近期笔者采访了部分业内人士。
据大北农神爽水产科技集团华北水产养殖研发中心经理朱志刚介绍，北方养殖加州鲈是北方水产养殖转型的一个品种个案，因为北方淡水养殖品种比较单一，尤其是华北地区，主要以养殖鲤鱼、草鱼、鲫鱼为主，加上近年鲤鱼、鲫鱼病害严重，利润极低，加上环保压力，养殖品种急需转型。
据了解，近年，北方养殖加州鲈面积逐年增多，京津冀地区都有零星分布，河南更多。很多养殖观念先进，对市场把握度高的企业和养殖户都对这条鱼感兴趣，但是受制于苗种、资金、技术、销售等环节的限制，大部分人都出于观望和实验状态。
加州鲈北方主要消费市场在北京、天津、石家庄、和郑州，近年来加州鲈膨化饲料饲喂技术的成熟，使得北方加州鲈养殖在华北地区成为一个探索对象。
在北方养殖加州鲈主要优势就是夏季高温季节，市场加州鲈价格一直很高，反季节高温鱼是北方加州鲈养殖研究探索的方向，各种模式都围绕着这个进行。由于北方越冬冰封期长，地热资源有限，成为制约北方加州鲈大规模推开的重要因素。因为任何一个养殖品种的普及，效益和投入产出比是决定养殖品种推广的决定性因素，因此，认为北方加州鲈养殖还需要进行探索。
大北农神爽特种水产养殖示范基地
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朱志刚介绍，北方加州鲈苗种大部分来源于南方，主要是广东、浙江、江苏，也有部分来自安徽，近年台湾苗也有小部分市场。品种和价格也是良莠不齐，鱼苗规格根据个人养殖规划进行选择， 比如驯化好的公分苗，台湾苗和广东苗价格可以相差数倍。
加州鲈苗运输方式一般采用汽运大规格鱼种，开口的寸苗大都采用空运，运费大约占苗种成本的二三成。所以大批量、规模化采购非常有必要，这样有助于降低成本，提高竞争优势。
天津南美白对虾养殖大户何新华也在尝试养殖加州鲈，今年引进了约100多万尾苗，自己养了30-50万尾，目前成活率还可以。
朱志刚也提醒，因为放养密度低，产量只是广东的五分之一，或者更低，鱼的生长速度完全取决于苗种的好坏。台湾加州鲈生长速度最好，但是体型受限，卖相不好，本土加州鲈选育好品种应该是首选，比如广东优鲈品系，但是要到苗户实地考察，擦亮眼睛。
加州鲈 供图 崔相东
膨化饲料投喂技术的成熟，给加州鲈养殖在北方大规模发展做出了巨大贡献。据朱志刚介绍，几乎所有在南方销售的加州鲈饲料，在北方都可以看到身影。“像大北农、君有、欣欣天恩、杰大、海大、福星等，另外还有北方本地饲料企业也在尝试推广。”
“目前，北方加州鲈养殖病害和南方病害是一样的。比如诺卡、烂身病等，都处理过。但是由于密度低，完全在控制之内。另外，苗种与饲料占养殖成败两大关键因素，根据我们的实验，投喂我们的饲料，定期调水调肝肠，经过两年的示范养殖，系数在1.0左右，鱼的肝脏也比较健康，最高每月可以长3-4两，大部分能在9月底之前达到上市规格，目前几家加州鲈养殖场，都在和我们合作，近期有头批鱼赶高价上市。”朱志刚介绍说。
另一位业内人士则介绍，目前，对于北方来说加州鲈养殖时间长，饲料价格高，所以加州鲈整体养殖面积不大，但因为利润高，广东塘头价约17元/斤，天津却卖到22-24元/斤，相当于一条鱼利润多了5-7元左右。因为加州鲈成本较高，占用资金时间长，现阶段只有一些大的养殖户在尝试。
“加州鲈在北方一般都是‘对年’养成，成本大概为10元/ 斤，我有一客户2017年6月17日放200头加州鲈苗，今年6月17日头网卖鱼，正好赶上24元/斤的高价。目前也在陆陆续续出鱼，预估明年北方总体的产量也会相对增加。”天津海大水产养殖技术工程师崔相东说到。
北方地区养殖的加州鲈 供图 崔相东
据朱志刚介绍，大北农神爽特种水产养殖基地一直在整合北方加州鲈特种养殖资源，链接这个行业成功人士，探索适合北方、最有效益、最能成功的模式，已经初步规划了“冬季反季节温棚育苗”、“五一大规格苗种”、“适当的密度放养、反季节高温鱼上市”等整套方案。
“加州鲈在每年高温季节北方市场价格均在20左右，去年价格更高，亩产2500斤利润上万元。至于流通和消费，都没有问题，目前北方市场加州鲈消费量在逐年上升，目前这点养殖量，是可以消费掉的。”
“我们准备连接各方资源，解决关键问题，以服务为核心，一起打造北方加州鲈产业，也希望有想法的养殖企业、行业专家与我们联动，借助政府力量，共同助推北方水产养殖转型升级。北方加州鲈产业要想良性可持续发展，就需要有承担的大企业来规范养殖模式、养殖品种、养殖规模，并及时分享先进的、成功的养殖经验，达到效益的最大化。”朱志刚说到。
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