成功率超90%！这种加州鲈苗长速快、病害少、上市早！
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文/图 水产前沿 李静
2014年，加州鲈全程饲料养殖获得成功，从此逐渐摆脱了冰鲜束缚的加州鲈产业开始有了更多的空间和可能性。近两年，因有相对不错的养殖效益，加州鲈养殖如火如荼，在全国遍地开花，更在广东、浙江、江苏、四川等地每年呈暴发式增长，种种迹象表明，加州鲈已然成为当下中国淡水养殖的大热品种之一。
广州华轩水产有限公司的台湾合作伙伴暨大陆总代理商东泰水产负责人 吴姿漩
然而，随着养殖产量的快速增长，每年新鱼集中上市时总会导致塘头价暴跌，养殖利润不断压缩，不少养殖户把目光转向投“反季节苗”，进而错峰出鱼，提高出塘价。那么有时也被称为“反季节苗”的“台湾加州鲈苗”，与大陆的加州鲈苗究竟有何不同？它的繁殖、培育、养殖和成鱼上市时间是怎样的？每年的育苗数量和出口情况如何？带着疑问，笔者日前采访了最早做台湾泥鳅苗且名声大噪，今年开始进军台湾加州鲈苗板块的广州华轩水产有限公司（以下简称“华轩水产”）的台湾合作伙伴暨大陆总代理商东泰水产负责人吴姿漩，一探“台湾加州鲈苗”的究竟。
水产前沿：“台湾加州鲈苗”有时也被称为“反季节苗”，您认为这种称呼是否合适，“台湾加州鲈苗”的繁殖、培育、养殖和成鱼上市时间跟大陆的加州鲈苗有何不同？
吴姿漩：其实生物自有其生长繁殖的定律，对季节和温度的敏感度也极高，对于“反季节苗”应该是这么解释的：台湾对于加州鲈种鱼的培育是从夏季开始，会给予加州鲈适度的营养，这营养的调配会令母体的卵巢开始发育，所以在8月(立秋后)的加州鲈母鱼就会开始蓄积能量准备排卵，我们都知道加州鲈遇冷才会产卵，而台湾拥有得天独厚的地理环境和气候，此时的季节偶尔会有冷锋出现，再搭配冷泉的刺激加州鲈会误会冬季已到，所以就会提早产卵，相对的就会比大陆加州鲈鱼苗提早上市，而繁殖期鱼场也会尽量利用水温延长到5月，让台湾加州鲈的繁殖期拉长到6个月，再加上台湾加州鲈鱼苗是使用饲料喂养，鱼场可以稍微控制鱼苗的成长速度，在这样的条件下台湾加州鲈苗供应期较大陆长，所以就有了反季节也能供应的状况。
台湾加州鲈成鱼（上面雌性，下面雄性）
水产前沿：“台湾加州鲈苗”一上市就备受关注，所有从台湾出口大陆的加州鲈苗都能被称为“台湾加州鲈苗”吗，该如何清晰界定它的概念和优势？
吴姿漩：因为台湾对于鱼类的培养是属于分工制，加州鲈也是一样的，鱼苗厂自己本身都不培育种鱼而是由专业成鱼场来培育，等成鱼到达标准时再由专业人士挑选适合的成鱼拉至鱼苗场休养准备生产，所以各苗场的种鱼来源基本上是交叉选取固定的几家，而台湾加州鲈苗在疾病防控、环境检测、鱼苗驯化、每批鱼苗的个体筛选都做得相对更为严谨，所以养殖户接手养殖后会因为鱼苗健康程度和驯化率较高进而养殖过程较为顺畅，且成鱼出售时的规格较为整齐。正因为“台湾加州鲈苗”具有反季节和品质优势，所以价格也比大陆常规加州鲈苗要高一些。但近年来，也有一些从大陆拿加州鲈水花到台湾标粗再作为“台湾加州鲈苗”卖回大陆的情况。
水产前沿：“华轩水产”是什么时候开始在“台湾加州鲈苗”上面发力的？今年在“台湾加州鲈苗”方面都做了哪些工作，目前具备哪些优势？
吴姿漩：华轩水产其实早在2016年就在关注加州鲈这块，并观察台湾加州鲈与大陆加州鲈之间的差异，在观察及追踪养殖户养殖及出售的结果后发现台湾加州鲈具有几大优势：
1.投塘后的养成数高出大陆苗，只要塘口环境控管得宜，基本上都有90%以上的养成率；
2.成长速度较为迅速，能比大陆苗提早个月到达上市规格，相对的养殖成本和养殖风险就会降低；
3.大陆加州鲈目前所知的疾病中，有些在台湾没有出现过，所以只要养殖户是全塘养殖台湾苗，并注意不引进病原体，就可以将投药成本省下。
所以华轩水产在2017年开始全力推广台湾加州鲈苗，华轩水产的总经理张轩亲自到台湾拜访各养殖户并商谈后，台湾加州鲈苗场也愿意和华轩水产展现高强度合作，将台湾鲈鱼苗通过华轩水产出售。华轩水产要求每批苗需字台湾拿到检疫症，并要求台湾检疫证上需标示实际进口数量，每批货出口前的预备工作需拍视频回传作为记录，达到大陆后华轩水产经过海关检查核实数量后清关领货，直接和客户交接，所以每批货都有正式的海关记录和文件，经过华轩水产认证后的加州鲈苗为100%的台湾苗，不会有冒充的台湾苗。冒充或只是从台湾进口少量苗再混装大陆苗就无法提供真实且数量相符的检疫证明文件。
水产前沿：在台湾培育加州鲈苗是否需要相关资质，拥有资质的“台湾加州鲈苗”育苗企业大概有多少家，每年的育苗数量和出口数量情况如何？出口流向集中在哪些地方？
吴姿漩：台湾的加州鲈苗场目前都集中在屏东地区，因为这里的水资源相对丰富，这些鱼场都属于专业鲈科的培育场，除了加州鲈以外也会培育别的鲈科鱼苗。2017年较具规模且量产的有9家育苗场，2018年下半年度会投入生产的估计会增加2场，2017年10月-2018年7月台湾粗估生产约2000万尾的吋苗，出口至欧美和大陆的数量约1500万尾，目前出口量有70%往大陆，集中在山东、湖南、湖北等地。
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水产前沿：2014前后，加州鲈全程饲料养殖技术获得成功，但截止目前，饲料覆盖率仍不到3成，随着禁渔期的延长及养殖尾水排放标准的设立，饲料取代冰鲜势在必行，“台湾加州鲈苗”在饲料驯化及全程饲料养殖方面是否具备优势？
吴姿漩：在台湾，加州鲈的养殖一直是采用全程饲料养殖法，鱼苗一旦开了口就会开始驯饵，具体来说鱼苗尺寸在3朝时就已经开始喂养熟化饲料，驯饵过的加州鲈苗具有尺寸规格较为统一、群聚性较强、蚕食率较低、感染细菌率较低的特质，而带有这样特质的鱼苗未来在成鱼出塘时的规格基本上是较为一致的。
冰鲜鱼其实带有病原或细菌的机会是很大的，在解冻的过程也容易发生腐败，在这样的条件下加州鲈非常容易得肠胃炎而导致生病，而饲料经过熟化带菌率很低且配方中的营养会考虑各鱼种的需求而调整，另外冰鲜鱼如果没有吃完，容易导致塘口的底质污染，进而让加州鲈生病，而熟化饲料经过膨化处理会浮在水面，我们可以在投喂时顺便观察鱼的摄饵率，鱼的活动力体表是否有寄生虫或伤口感染。如果鱼有异状，摄饵率不佳时也可以控制投喂量，另外全程饲料养殖法我们也可以通过喂养的饲料总重量来换算出塘口内鱼的数量和重量，并进一步可以来控制成鱼上市的时间。
水产前沿：作为产业链上游的种苗企业，您怎样理解和看待全球加州鲈养殖现状及存在的问题，在此基础上，您觉得种苗企业应该注重哪些方面以助力产业转型升级和可持续发展？
吴姿漩：在全球逐步有极端气候产生的同时，加州鲈具有对温度的适应力较为强大的特性，养殖周期也相对偏短，在全球可养殖的区域辐射较其他鱼种宽，这部分非常有利于加州鲈的发展，但是须注意在人工高密度及未注意保持优良环境的状况下，养殖的风险会大幅提高。作为一个种苗企业，除了致力于培养健康的鱼苗外，也需辅导成鱼养殖场尽量做好养殖技术的全面提升和环境掌控，培育出有机的加州鲈进入消费者的餐桌。
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