大事件！引爆水产料最大产区，半个水产圈都动了
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麦康森院士等20余位专家针对“科技引领，绿色发展”做主题报告
文/图 水产前沿 唐东东
4月20日，由江西省农业科学院、江西农业大学联合主办，江西省农业科学院畜牧兽医研究所、江西省大宗淡水鱼产业技术体系、江西省特种水产产业技术体系、江西省水产技术推广站承办，江西省水产学会、江西嘉博生物工程有限公司、广东德宁水产科技有限公司协办的第四届中部地区水产饲料实用技术论坛在江西南昌天沐温泉大酒店隆重开幕，并得到了江西省科学技术协会、江西省渔业渔政局、江西省饲料工业办公室、江西生物科技职业技术学院的支持。水产前沿为本届论坛的战略合作媒体。
据了解，中部地区是我国重要的水产养殖和饲料产区，包括湖北、湖南、江西、安徽、河南五省以及西部的四川、重庆和陕西等省份。该区域聚集了众多从事水产教育、水产养殖、水产饲料加工的大专院校、科研机构和生产企业，目前已成长为我国水产饲料生产第一大区。而论坛设立的宗旨是促进学术与技术交流融合，加强水产饲料企业和养殖企业间的交流，提升水产饲料生产及应用水平、水产饲料企业技术创新能力，促进水产养殖业健康发展。论坛设立以来，已在武汉（2013）、长沙（2015）、郑州（2017）成功举办了三届，国内学界名家、业界翘楚悉数与会，会议规模均在800人以上，已成为水产饲料行业的盛会。
部分前排嘉宾
本届论坛将持续两天，邀请麦康森院士等20余位专家针对“科技引领，绿色发展”做主题报告，议题包括：水产业环保压力与绿色技术革命、水产饲料抗生素禁用与替代策略、水产微生物技术与相关产品研发、水产饲料质量控制与加工工艺创新、水产饲料新型原料开发与配方技术等五大方面。同期，还设立了研究生论坛。论坛吸引了水产饲料企业总经理、技术总监、采购总监，水产养殖企业采购、技术人员，科研院所研究人员，高校教师、研究生等共计700余人参会。
组委会表示，本届论坛密切关注国家宏观环保政策，着眼水产饲料行业转型发展面临的挑战，为与会者提供一个经验交流、成果展示和启迪思想的舞台，分享彼此的科研与实战成果，寻找机遇，实现水产饲料与养殖绿色革命，促进业界和学界共同发展。
中国工程院、中国海洋大学麦康森院士：《单细胞蛋白的生产及在水产饲料中的应用》
单细胞蛋白如果作为水产饲料蛋白源，需要满足这几方面的基本要求：1、适口性好，对摄食量不产生负面影响；2、对成活或生长不会造成负面影响；3、安全性好，对动物健康不能产生负面影响；4、使用现用技术，利于配方设计与饲料加工；5、生产成本适宜，能为多数养殖动物饲料采用；6、不与粮食生产争地、争水；7、生产不受季节、气候影响。
荚膜甲基球菌，以甲烷作为唯一碳源和能源，可以把天然气转化为蛋白质、益生素、乳酸、生物活性等产品。用甲烷氧化菌蛋白取代鱼粉对大西洋鲑的生长影响中发现，与鱼粉对照组相比，用细菌蛋白取代鱼粉，使得大西洋鲑的生长更好，说明产品中存在生长刺激因子，这有待进一步研究。同时，饲料中添加甲烷氧化菌蛋白能预防由豆粕引起的大西洋鲑肠炎。
乙醇梭菌，以一氧化碳为唯一碳源和能源，在合成乙醇的同时，生产高质量的菌体蛋白，大概每生产5吨乙醇，就产出1吨蛋白质。蛋白质含量高达80%以上，同时富含多种微量元素，不含抗营养因子和动物源性成分；氨基酸组成接近鱼粉，平衡性好，总氨基酸含量≥75%，其中赖氨酸含量≥7.5%；消化率高，胃蛋白酶消化率高达90.2%，易于动物消化吸收。
乙醇梭菌菌体蛋白在水产饲料中的应用显示：1、乙醇梭菌蛋白具有良好的挤压膨化特性，替代鱼粉后显著改善低淀粉浮性膨化料加工质量，显著降低容重，提高膨化度和吸油率，但由于物料粘度升高，高水平添加增加生产机械能输入；2、乙醇梭菌蛋白替代20%北欧低温干燥鱼粉，对加州鲈生产性能没有显著影响；3、在草鱼饲料中添加5%，替代10%豆粕后对生产性能和肠道组织结构有一定的改善；4、在黑鲷饲料中添加4.5%替代相应蛋白水平鱼粉后，生产性能有所提高，使用量达到18%对生产性能没有显著影响；5、乙醇梭菌蛋白改善生产性能和肠道、肝脏健康说明其具有一定益生功能，尚待进一步深入研究。
中国水产科学研究院淡水渔业研究中心戈贤平研究员：《团头鲂饲料营养与健康研究进展》
团头鲂饲料适宜的蛋白水平为28-33%，蛋白质需要量随鱼体规格增加而逐渐降低。在蛋白源的选择上，团头鲂对植物性蛋白源耐受程度较高，即使饲料中添加30%的棉仁饼和菜籽粕，都没有发生不良反应。在添加必需氨基酸时，要注意精氨酸与赖氨酸之间，亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸之间，存在明显的拮抗作用，要避免其中单一氨基酸含量过量。通过补充氨基酸，膨化饲料中鱼粉使用量可以降到0而不影响团头鲂生长和免疫性能，颗粒料中可以降低至4%。
团头鲂饲料中适宜的脂肪水平为4.5-7.5%，添加豆油、菜油、猪油以及油菜籽均能满足其生长所需，但饱和脂肪酸含量高的猪油能引起肝胰脂肪含量偏高，长期投喂会引起脂肪肝。团头鲂作为草食性鱼类，对饲料糖类耐受能力相对较高，饲料中适宜添加量为30-34%，并随鱼体规格增加而增强。适宜的糖源为可消化多糖类（淀粉），尤其是经过糊精化处理。
我们还开发了团头鲂三级净化循环水池塘养殖模式，其中一级净化池以河道为主体，在河道两侧种养凤眼莲、水花生，吊挂生物刷，同时放养河蚌、青虾、花白鲢，形成一个天然的水质净化系统；二级净化池是一个有一定面积的土塘，在深水区设置浮床，在浅水区种植有多种水生植物，如浮水的、挺水的、沉水的，同时在池塘中放养河蚌、青虾、花白鲢等品种；三级净化池是一个浅水池塘，以挺水植物为主，同时也有一定的沉水植物和浮水植物，套养河蚌、青虾、花白鲢等。经三级净化出来的水体，TN的去除率平均为74%，TP的去除率平均为68.5%，氨氮的去除率平均为60.5%，亚硝酸盐氮的去除率平均为86.5%，叶绿素（藻类）的去除率平均为73.7%。目前，该模式已经在江苏、湖北、安徽、上海等团头鲂主产区得到推广应用。
华东师范大学陈立侨教授：《中华绒螯蟹饲料中硫辛酸的补充效果及其作用机制初探》
全国有1000多万亩的河蟹养殖规模，预计产生80万吨左右的饲料市场容量，但实际上只有20多万吨的商业料和10多万吨的自配料。如果要继续推广全程配合饲料投喂模式，需要企业开发低蛋白低鱼粉饲料，其策略包括：1、提高其它营养素的利用；2、高效开发利用植物蛋白源。
硫辛酸广泛存在于植物蔬菜、动物内脏里边，在畜禽方面应用较多，水产方面还比较少。从已有的应用来看，硫辛酸是三羧酸循环中丙酮酸脱氢酶的辅因子，也是人类肥胖、糖尿病及并发症的治疗剂，且是天然高效的抗氧化剂。试验表明，河蟹幼蟹饲料中硫辛酸的最适添加量为1339.13-1574.09mg/kg，添加硫辛酸可以促进河蟹肝胰腺脂肪的蓄积，摄入脂肪酸种类的不同，会影响硫辛酸对河蟹生长、抗氧化能力和甘油三酯的分解代谢。下一步需要探究高脂饲料下硫酸锌的添加量以及解毒方面的作用等方面。
河南师范大学院长聂国兴教授：《资源微生物挖掘与水产养殖》
在微生物中，具有经济价值，有助于改善人类生活和生存的微生物都可以称为资源微生物。我们通过在各地取样后提纯，目前已保存有一万余株菌种。资源微生物在水产中的应用主要有几个方面：一是利用其本身的酶活力，但需要面临高温、高压、高盐、有机溶剂等特殊环境，如何保留其活性是需要去解决的问题；二是用作着色剂，通过筛选产色素菌株将其菌株或者发酵产物通过一定的加工工艺添加到水产饲料中，理论上用作水产动物饲料着色剂是可行的；三是用作微生态制剂；四是用作诱食剂。
北京英惠尔生物技术有限公司周文豪博士：《酵母培养物在鱼虾饲料中应用效果的研究》
公司百惠康产品是专利菌种进行液体深层+固体定向发酵而成，性能稳定，受温度、酸碱度、加工处理及存储条件影响极小。一般在饲料中可以添加2-6%，或替代鱼粉20-60%。通过对对虾、草鱼、鲫鱼、罗非鱼、黄颡鱼、黑鲷、乌苏里拟鲿、大黄鱼等进行应用试验，结果显示：1、提高生长性能（提高增重率、降低饲料系数等），没有负面影响；2、替代鱼粉，降低成本；3、提高肝脏或血液中免疫指标活性，提高病原菌攻毒后成活率，提高抗应激能力；4、缓解氧化应激损伤，修复肠道；5、改善鱼体体色；6、草鱼膨化料使用百惠康，可以满足适当高强度投饲或快速生长的需求而不致“过肥”。
双胞胎（集团）股份有限公司禽鱼区总经理丁声芸：《双胞胎集团生物发酵水产料发展之路》
2018年，双胞胎集团提出布局水产战略，自建渠道与企业合作同时进行。目前，我们一方面在自身现有的工厂中增加水产车间，投资只需要新建水产工厂的40%，费用节省20%；另一方面与优秀的区域性水产企业深度合作，2018年已合作了两家水产料企业，今年已谈成合作的有1家水产料企业。当前已经布局的市场有湖北、湖南、江西、广东、广西，计划布局的市场包括河南、安徽、江苏、上海、浙江、福建。产品方面，我们在双胞胎猪料PF发酵技术的基础上，开发出了水产专用发酵料。
江西嘉博生物工程有限公司总经理曹远东：《复方中草药提取物在水产养殖中的应用》
嘉博生物十多年来一直专注于中药提取技术及临床应用研究，技术依托有一个院士工作站和动物用天然药物研究中心，合作建设近万亩中药材有机种植基地。近年来研究申报了两个国家三类新兽药“黄芪灵芝口服液”以及“复方姜黄颗粒”，同时申报国家专利33项。
日常应用中，大家认为中药药效太慢，实际上如果制备工艺到位，中药制剂的功效并不慢。水产养殖过程中，鱼类肝胆和肠道疾病发生非常广泛，而肝胆、肠道疾病病因大多复杂，仅用抗生素或维生素治疗效果不理想。通过我们大量的临床验证，配合中药提取物使用后疗效显著。中药提取物对病毒性疾病、细菌性疾病、真菌性疾病、寄生虫性疾病都有一定的防治效果，但抗革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌的中草药，具有一定的特异性。此外，中药提取物还可以用于改善鱼虾的肉质风味。
云南农业大学、北京斯隆生物技术有限公司邓君明教授：《腐植酸在水产抗病营养中的应用研究》
腐植酸的来源可分为矿源腐植酸（以泥炭为提取原料的腐植酸称为原生态腐植酸，以褐煤和风化煤为提取原料的腐植酸叫再生腐植酸）、生化腐植酸（以工农业有机废物为原料，通过特殊的生化工艺生产富含黄腐酸的产品）。
天然腐植酸的分类，根据溶解性可以分为黑腐酸（不溶于酸、丙酮、水）、棕腐酸（溶于丙酮、乙醇）、黄腐酸（溶于酸、碱、乙醇、水）；根据分子量大小可以分为黑腐酸（5000道尔顿以上）、棕腐酸（1000-5000道尔顿）、黄腐酸（1000道尔顿以下），质量单位越低，活性越高。
腐植酸在水产养殖中的应用主要有两方面，一是含有羧基、酚式羟基，作为饲料添加剂使用（0.2-0.4%），之中的微量营养物质可以起螯合作用，增强肠道功能，进而改善养殖动物体对营养物质的吸收，增强抗病力。二是由于含有羟基、醌基、羧基等较多的活性基团，具有很大的内表面积，有较强的吸附、交换、螯合能力，可以作为水质改良剂使用（1-10ppm），能吸附氨氮和有毒有害物质等，以及促进有益菌增殖，抑制有害菌。
另外，腐植酸可在水环境中“捕获”类固醇信息素，由于自然界中硬骨鱼类信息素通常是甾醇，因此水体中高浓度腐植酸可能会影响硬骨鱼类的自然繁殖。
西北农林科技大学吉红教授：《微藻作为水产饲料原料的应用效果研究》
无/低鱼粉（鱼油）日粮开发是水产动物饲料学研究的重要方向之一，其中藻类资源日益受到重视。目前，藻类饲料化研究主要体现在：1、增强体色；2、提高生长及繁殖能力；3、提高肌肉品质；4、提高免疫力。面临的主要问题包括：1、规模化培养微藻的成本较高，难以大规模使用；2、采收及加工工艺等方面尚需研制出高效节能、保质的设备和工艺；3、缺乏统一的质量标准，对产品难以进行准确的功效评估和质量控制；4、缺乏系统深入的研究，应根据藻类的营养特点和生物活性物质的特性，研究各种藻类产品在不同养殖动物中的作用机理，并探明养殖动物不同生长发育阶段的动物饲料中的各种藻类适宜使用量，以推进藻类在饲料中的应用。
广东恒兴饲料实业股份有限公司副总裁刘兴旺博士：《仔稚鱼虾营养生理及开口饵料研究进展》
目前，仔稚鱼虾育苗过程中仍大量使用生物饵料用作开口饵料，存在培养成本高，供应不稳定，质量不稳定，营养不平衡，携带病原微生物等问题，开发和推广人工配合饲料有其必要的价值。人工开口饵料做得好不好，其评价依据应包括适宜的大小、低溶失率、良好的诱食性、优良的悬浮性、易消化吸收、营养平衡等方面。
研发仔稚鱼虾开口饵料，首先要做好仔稚鱼虾消化生理发育研究；其次是研究营养素需求及营养生理；第三是对原料预处理与效果评估；第四是加工工艺研究与标准制定；第五是育苗与开口饵料投喂技术升级。
影响仔稚鱼虾营养生理研究的因素，包括：1、养殖品种多，缺乏营养需求定量数据；2、研究方法不规范，结果差异大；3、不同发育阶段并未充分考虑与讨论；4、影响因素多，育苗技术也有很大进步空间。
北京新路联合水产科技有限公司李道君博士：《水产“无忧”养殖体系建设与应用》
我们构建的水产无忧养殖体系包括：1、由淬灭酶A106+维氏气单胞菌Hm091△are疫苗组合来防治细菌病；2、由免疫增强剂鞭毛蛋白S-Flic和TP-Flic，以及Ⅱ型孢疹病毒CyHV-2（72t1和72t2）疫苗组合来防治病毒病；3、由几丁质酶Chi92和几丁质氧化水解酶CBP21组合来防治寄生虫病。
广东德宁水产科技有限公司技术总监陈宇航博士：《草鱼饲料蛋白源的选择和优化》
试验表明：葵花粕添加会略微提高饲料的膨化度，但差异不显著；饲料中随同葵花粕添加水平升高，草鱼增重率和特定生长率呈下降趋势；饲料中葵花粕的添加量不建议超过5%。氨基酸在投喂频率高（比如3次/天）的情况下有效，氨基酸使用需要注意性价比。
大北农神爽水产科技集团董事长、总裁易敢峰博士：《中国水产行业未来十年发展机遇和科技创新应用展望》
水产行业未来十年之春，将面临八大方面的机会：1、人均GDP从9000美元跃升至15000美元带来的巨大消费升级；2、国家环保生态治理要求带来的产业结构调整；3、大量的冰鲜杂鱼、化肥、有机肥等非饲料投喂限制；4、2020年全国饲料产业禁抗要求（非药品管理升级）；5、小龙虾和河蟹稻虾稻渔共生模式快速发展；6、高价值膨化与熟化饲料和生物发酵功能料的快速增长；7、水质与环境改良驱动投入品和微生态制剂大量应用；8、互联网物联网AI和大数据带来的智慧渔业与科技应用。
广州市诚一水产科技有限公司技术总监李家庆：《诚一低鱼粉加州鲈饲料研究进展》
2018年国内核心主养区加州鲈饲料量突破20万吨，随着冰鲜禁用及饲料技术的普及，未来几年会快速突破50万吨。目前，加州鲈饲料配方中鱼粉使用比例为55-65%，激烈的市场竞争促使饲料企业不断探寻降低配方成本的方式。我们经过连续几年的试验，在2018年时已经可以把加州鲈饲料配方中的鱼粉比例由40%降到30%，并取得了中试试验成功，2019年会继续30%鱼粉比例的中试试验验证。实际应用中，在5号料以前，我们推荐加州鲈饲料配方中鱼粉使用量50%；5号料之后，推荐鱼粉使用量为45%。
翱图开封环保科技有限公司高级工程师、执行董事李沛泓：《水产养殖过程中过硫酸氢钾应用的新探讨》
改底改水实质是为养殖水体增加氧化动力，过一硫酸氢钾是经过大量筛选后，目前最优选择。不要有了问题才想到过一硫酸氢钾，要把过一硫酸氢钾作为日常添加的能量棒，在推荐的应用条件下，不会伤害有益菌，反而能刺激并增强本地有益菌的活力。不建议使用和购买的片剂：氯味道太大、溶于水后碱性、溶于水接近中性且无氯味道，有氯味道溶于水后反而味道变淡。随着翱图（开封）、山东嘉源等公司的新增产能，会逐步满足市场需求，价格回归理性，假冒产品会越来越少。
上午报告环节主持人：中国海洋大学 艾庆辉教授
下午报告环节主持人：河南师范大学 孟晓林博士
下午报告环节主持人：盐城工学院 王爱民教授
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